tag:blogger.com,1999:blog-1523653325544658132024-03-13T09:42:15.359-07:00What's the time? It's FOODZEITExpat blogger musing about - and cooking foodFoodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.comBlogger148125tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-9427394090730416852014-09-07T12:06:00.000-07:002014-09-07T12:15:33.812-07:00Blogger inspired arabic night with chicken, humus and fresh bread<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgdWRtqWL3Xz5eFrrqUynwvox_XRwQHwiLgw7Ez4pi5sVzN6rWXeQOBZvj3YLDDUZ-ILV_Vvar2Eu35KCv0pf78-dOfF1x9hjt7DUA4kKy88kCMDIe5o3LON2v63-79OCMet0DToth3_0/s1600/essen+mit+fladenbrot.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgdWRtqWL3Xz5eFrrqUynwvox_XRwQHwiLgw7Ez4pi5sVzN6rWXeQOBZvj3YLDDUZ-ILV_Vvar2Eu35KCv0pf78-dOfF1x9hjt7DUA4kKy88kCMDIe5o3LON2v63-79OCMet0DToth3_0/s1600/essen+mit+fladenbrot.gif" height="205" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fresh baked bread with humus and chicken</td></tr>
</tbody></table>
Neulich gab es <a href="http://myfoodprints.net/2014/08/27/manguschi/">bei Marco ein inspirierendes, leckeres Brot</a> mit Humus und Lamm Tajin. Das Brot hat mich so was von angemacht, das musste ich unbedingt nachbacken. Vor längerem gab es bei <a href="http://www.semilicious.com/de/grains-pulses/humus/">Semi mal ein Humus Rezept zu finden</a> das ich schon lange mal ausprobieren wollte. Außerdem habe ich vor kurzem <a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/08/10/and-the-winner-is/">bei Ninive ein leckeres Öl mit Pfiff gewonnen</a>. Von all dem habe ich mich gerne inspirieren lassen und mich am Sonntag entschlossen ein Blogger inspiriertes Diner a la 1001 Nacht zu machen. Es war ein rauschendes Fest der Genüsse in welchem exotische Gewürze und leckere Gerüche aus der Küche das Essen bestimmten und mich für ein paar wertvolle Augenblick aus dem miserablen Regenwetter Berlins in die sonnigen Wüsten Arabiens entführten, eine lang überfällige Reise meines Erachtens. Hier für Euch die Rezepte des Brotes und des Humus, das Rezept des Hühnchens poste ich ein andermal. Das leicht angepasste Mangushi Brot mit einem schönen Vorteig und etwas Kümmel dazu geht wie folgt:<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Vorteig</b><br />
<br />
<ul>
<li>100g Weizenmehl</li>
<li>100 ml handwarmes Wasser</li>
<li>10 g Hefe</li>
<li>1 TL Kümmel</li>
</ul>
<b>Hauptteig</b><br />
<ul>
<li>400 g Weizenmehl</li>
<li>200 ml handwarmes Wasser</li>
<li>30 ml Olivenöl</li>
<li>10 g Hefe</li>
<li>2 Teelöffel Salz</li>
<li>1 Teelöffel Zucker</li>
</ul>
<b>Der Aufstrich</b><br />
<ul>
<li>6 Esslöffel Za’tar</li>
<li>12 Esslöffel Olivenöl</li>
</ul>
<br />
Für den Vorteig alle Zutaten zusammen mischen, aufgehen lassen und für 12 Stunden beiseite stellen. Dann am nächsten Tag alle Zutaten außer dem Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann das Salz einarbeiten und den Teig noch einmal durchkneten. Dann ca. 1 Stunde an einem warmen Platz zugedeckt gehen lassen, der Teig wächst etwas doppelt so viel an. Danach den Teig in 4 – 5 gleich große Fladen formen und in Fladen ausrollen. Zugedeckt ca. 30 Minuten liegen lassen. Danach mit der Gabel an mehreren Stellen einstechen. Nun das Za’tar mit dem Öl mischen und auf die Brote auftragen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtNh0kuKO7imIuJafNssAb8hUIP8z9MiCjcd7a3IwHay_Umea1urovKJelaIn2v9t-Sym-XSTA1iYA2TPo1lgG90XZhrlCqKYekroRCgT2TJMXFQELrAqhuwVH8sCoZQLcG7fm0U2tcrP/s1600/brotteig+bestrichen.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtNh0kuKO7imIuJafNssAb8hUIP8z9MiCjcd7a3IwHay_Umea1urovKJelaIn2v9t-Sym-XSTA1iYA2TPo1lgG90XZhrlCqKYekroRCgT2TJMXFQELrAqhuwVH8sCoZQLcG7fm0U2tcrP/s1600/brotteig+bestrichen.gif" height="320" width="293" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brotteig mit Aufstrich</td></tr>
</tbody></table>
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei ca. 230 °C etwa 10 bis 15 Minuten lang backen.<br />
Nachdem das Brot gebacken ist, duftet das ganze Haus wunderbar nach frischem Brot. Am besten schmeckt es jetzt vom frischen Brot ein paar Fetzen abzureißen und dann in Humus einzutauchen. Das knusprig frisch gebackene Brot mit dem Humus, ein echtes Gedicht. Also erst mal schnell noch den Humus machen. Dazu nehmen wir Semi’s tolles Rezept her:<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<br />
<ul>
<li>300 g trockene Kichererbsen ca. 12 Stunden einweichen lassen</li>
<li>1 Knoblauchzehe, schälen und grob hacken</li>
<li>4 EL Sesam Brei (Tahini)</li>
<li>4-6 EL extra natives Olivenöl</li>
<li>4-6 EL kaltes Kichererbsen Kochwasser</li>
<li>½ Zwiebel</li>
<li>Saft einer Zitrone</li>
<li>je 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Zimt, Piment und Paprika</li>
<li>Salz und frisch gemahlener Pfeffer</li>
</ul>
<b>Zum Garnieren:</b><br />
<ul>
<li>Paprika und etwas von Ninive's öl</li>
</ul>
<br />
Die eingeweichten Kichererbsen in genügend kochend heißem Wasser kochen lassen bis diese weich sind. Dann alle Zutaten im Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten und in einer Schale anrichten. Dann zum Dekorieren etwas Paprika Pulver und natives Olivenöl auf den Humus geben. Fertig ist der Humus. Schnell ein Stück frisches Brot abgebrochen und mit frischem Humus genießen.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOTp6N0hOVIAVLMHT4jtxXnT1_dvFTeBmgFTF5ZjE9PRbhl065neZRYDP7KoHYLPu_n-sCEvkPz7NoYJZydd8Nnsf8ckY_ceGwT6z8s1ZAEdr1Gx79x2yfWzWVMoVE_UuJnEtwxytOmid/s1600/humus.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOTp6N0hOVIAVLMHT4jtxXnT1_dvFTeBmgFTF5ZjE9PRbhl065neZRYDP7KoHYLPu_n-sCEvkPz7NoYJZydd8Nnsf8ckY_ceGwT6z8s1ZAEdr1Gx79x2yfWzWVMoVE_UuJnEtwxytOmid/s1600/humus.gif" height="320" width="280" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bowl of humus</td></tr>
</tbody></table>
<b>English</b><br />
<br />
Last Sunday it was raining cats and dogs. This rainy mood inspired me to cook something that would bring the sun of the Middle East in our living room. As I recently got inspired by <a href="http://myfoodprints.net/2014/08/27/manguschi/">Marco who was baking this delicious bread</a> and as I still remembered <a href="http://www.semilicious.com/de/grains-pulses/humus/">this delicious Humus recipe from Semi</a>, I only needed to add some of <a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/08/10/and-the-winner-is/">Ninive’s wonderful spiced oil</a> that i recently won over there to the food in order to dish up this Arabic feast, inspired by you fellow bloggers. The kitchen was soon filled up with wonderful smells of oriental herbs and spices and this wonderful feast from 1001 nights soon transported us out into the sunny fields of the Arabian dessert, a trip long overdue.<br />
<br />
Her the bread recipe from Marco with some slight modifications:<br />
<br />
<b>Sponge</b><br />
<br />
<ul>
<li>100 g wheat flour</li>
<li>100 ml lukewarm water</li>
<li>10 g fresh yeast</li>
<li>1 Tsp cumin</li>
</ul>
<b>Main dough</b><br />
<ul>
<li>400 g wheat flour</li>
<li>200 ml lukewarm water</li>
<li>30 ml olive oil</li>
<li>10 g fresh yeast</li>
<li>2 tsp salt</li>
<li>1 tsp sugar</li>
</ul>
<br />
<b>Herb brush</b><br />
<br />
<ul>
<li>6 Tbsp. Za’tar</li>
<li>12 Tbsp. native virgin olive oil</li>
</ul>
<br />
For the sponge mix all ingredients together, set aside for 12 hours. The next day mix the sponge with the main dough ingredients (except the salt) and set aside for 30 minutes. Then work the salt in the dough and knead the dough well through. Put the dough for one hour aside, covered at a warm place. Then divide the dough in 4 or 5 equal parts and roll them out flat.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmO4KULKuliGzXSniBAFerCAf00v_u92W4zTXRVf6RwvcUDTFaEn96yoDT9vFLuBRV1w6iP7rWO6ctUeI-EMSEYbRt-9jpa914SIp3PDTm0bM3lcydT-uLCUEDr37L5wVkeNQy6w3J2gl/s1600/brotteig+ohne+aufstrich.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmO4KULKuliGzXSniBAFerCAf00v_u92W4zTXRVf6RwvcUDTFaEn96yoDT9vFLuBRV1w6iP7rWO6ctUeI-EMSEYbRt-9jpa914SIp3PDTm0bM3lcydT-uLCUEDr37L5wVkeNQy6w3J2gl/s1600/brotteig+ohne+aufstrich.gif" height="299" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">bread dough</td></tr>
</tbody></table>
Set aside for 30 minutes and then poke the surface with a fork in several places. Then mix the Za’tar with the oil and brush the surface of the breads with that. Bake everything together in a pre-heated over at 230 °C for about 10 to 15 minutes.<br />
Once the bread is finished, the whole house is full of wonderful smell of fresh breads. I cannot resist but have to tear some parts of the bread and dip it in some nice and fresh Humus. So it is about time to make this wonderful Humus recipe from Semi. It is the most genuine and best tasting Humus recipe that I have made in a long time and is the best for this great bread recipe.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<br />
<ul>
<li>300 g dried chickpeas soaked for 12 hours in water</li>
<li>1 garlic clove</li>
<li>4 Tbsp. Tahini</li>
<li>4-6 Tbsp. Extra virgin olive oil</li>
<li>4-6 Tbsp. cold cooking water from the chickpeas</li>
<li>½ onion</li>
<li>Juice of half of a lemon</li>
<li>1 pinch of ground clove, cinnamon, pimento and bell pepper powder</li>
<li>Salt and pepper to season</li>
</ul>
<br />
<b>To garnish:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Bell pepper powder and Ninive's spiced oil</li>
</ul>
<br />
Cook the soaked chickpeas in hot water until soft. Keep the water for later. Put all ingredients in a kitchen aid or mixer and puree well until you got the humus consistency. Serve in a plate or in a bowl and garnish with paprika powder and olive oil. Now quickly dip a piece of fresh baked bread into the humus and enjoy!!!Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-28103115633438151302014-08-19T13:11:00.002-07:002014-08-19T13:11:49.386-07:00Minze Zitronen Träufel Kuchen - Mint Lemon Drizzle Cake<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaZoEIwbEIQmIkS4BRmEfdjoqAo9vg32DFwqJbHiXhvrDdTBb8L9TfQXNMETVgY2crJGvVa0GtGI0bBDGcCGeYjpgJaU7B-z-oUhQfIr-j5sON7f9IM-kRzwaAf4WbqJ8eTd2MmVBjCeH/s1600/slice+of+cake.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaZoEIwbEIQmIkS4BRmEfdjoqAo9vg32DFwqJbHiXhvrDdTBb8L9TfQXNMETVgY2crJGvVa0GtGI0bBDGcCGeYjpgJaU7B-z-oUhQfIr-j5sON7f9IM-kRzwaAf4WbqJ8eTd2MmVBjCeH/s1600/slice+of+cake.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Leckerer betr<span style="font-size: small; text-align: start;">ä</span>ufelter Kuchen</td></tr>
</tbody></table>
Zur Feier des Tages gibt es heute einen Kuchen. Aber fangen wir doch besser noch mal von vorne an. Warum feiere ich eigentlich? Ganz einfach: weil ich heute ein Paket bekommen habe. Das kommt nicht oft vor, aber es kommt noch besser, in dem Paket war was Leckeres drin. Nämlich <a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/08/10/and-the-winner-is">eine Überraschung die ich bei der Ninive gewonnen haben</a>. Und während ich mir noch überlege was ich mit dem leckeren Öl machen werde, machen wir erst mal mit dem Feiern weiter. Ein Sonntagskuchen muss her sagt CheFin Foodzeit. Wie soll ich dieser verlockenden Versuchung wiederstehen? Wenn ein Kuchen her muss, muss eben ein Kuchen her.<br />
<a name='more'></a> <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2GwyWu0MPqH0XGwMOONJnZZ925zoqEZSKHZfI0Q7X34nQWke15WM9dEIuE331PYSvbFsc1cgNiRmf18rzUX4CppoKIQAurWv8gUaMTJNMdgVwaInULD3YmWEFL9hOTelbyCWAMq4egYQ/s1600/niives+oel.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2GwyWu0MPqH0XGwMOONJnZZ925zoqEZSKHZfI0Q7X34nQWke15WM9dEIuE331PYSvbFsc1cgNiRmf18rzUX4CppoKIQAurWv8gUaMTJNMdgVwaInULD3YmWEFL9hOTelbyCWAMq4egYQ/s1600/niives+oel.gif" height="320" width="161" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ninive's Oel</td></tr>
</tbody></table>
Als schnell in die Küche und an die Zitronenpresse, denn ein Zitronenkuchen soll es werden. Eine immer wieder gern gesehene und gegessene Variante bei uns ist der Lemon Drizzle Cake, also ein mit Zitronensaft beträufelter Kuchen. Aber um den mal ein bisschen aufzupeppen habe ich mir gedacht dass ich den vor dem Beträufeln den Zitronensaft einfach einmal mit ein bisschen frischer Minze vermengen werde, das gibt dem Kuchen sicher noch einen sehr frischen und aufregenden Geschmack. Dazu passen sicher auch noch frische Früchte in die Mitte und Butterstreusel drauf. Da CheFin Foodzeit diesem Plan durchaus geneigt war habe ich mich als ran ans Backblech gemacht. Hier also das Rezept für meinen: frische Früchte Butterstreusel Zitronenminze Träufel Kuchen:<br />
<b>Der Kuchen:</b><br />
<br />
<ul>
<li>225 g Weizenmehl</li>
<li>2 TL Backpulver</li>
<li>½ TL Salz</li>
<li> 225 g Butter</li>
<li>80 g Zucker</li>
<li>Ein paar Tropfen Vanille Extrakt</li>
<li>Abrieb eine Zitronenschale</li>
<li>5 Eier</li>
<li>Saft einer halben Zitrone</li>
</ul>
<br />
In einer Schüssel vermengen wir die Zimmerwarme Butter, den Zucker, die Zitronenschale und schlagen diese mit dem Handmixer bis wir einen glatten Teig haben und der Zucker aufgelöst wurde. Dann geben wir die Eier einzeln zu und mixen alles bis wir einen glatten Teig haben. Dazu geben wir den Zitronensaft und sieben das Mehl dazu und heben das Salz, das Backpulver und das Mehl vorsichtig unter den Teig bis alles glatt vermengt ist.<br />
<br />
<b>Für die Streusel:</b><br />
<br />
<ul>
<li>100 g Mehl</li>
<li>35 g Zucker</li>
<li>70 g Butter</li>
<li>Ein paar Tropfen Vanille Aroma</li>
<li>1 TL Amaretto</li>
</ul>
<br />
Vermische alles zu einem festen Teig Ball.<br />
Jetzt mischen wir die Hälfte des Teiges in eine Kuchenform. Darauf streuen wir die Früchte. Dann geben wir den Rest des Teiges darauf. Darauf krümeln wir die Streusel, bevor wir die Form für 40 – 45 Minuten in den auf 175C vorgeheizten Ofen stellen. Den Kuchen mit der Zahnstocher Methode überprüfen bevor wir Ihn aus dem Ofen holen.<br />
<br />
<b>Das Träufel Flüssigkeit</b><br />
<br />
<ul>
<li>50 g Zucker</li>
<li>Saft einer halben Zitrone</li>
<li>Saft einer halben Orange</li>
<li>2 Shotglässer voll Amaretto</li>
<li>Eine Hand voll Minze Blätter</li>
</ul>
<br />
5 Minuten bevor der Kuchen fertig ist, ist es an der Zeit die Träufel Flüssigkeit zu machen. Dafür kommen alle Zutaten (außerhalb des Zuckers) in einen Mixer und das mixt die Flüssigkeit mit der Minze. Danach kommt der Saft mit dem Zucker in einen kleinen Topf auf den Herd. Das ganze wird erhitzt bis der Zucker aufgelöst ist und die Flüssigkeit ein bisschen eindickt. Nun nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und piksen mit einem Spieß einige Löcher in den Kuchen. Dann gießen wir die Träufel Flüssigkeit darüber, welche durch die Löcher in den Kuchen eindringen und der Kuchen sich mit der Flüssigkeit vollsaugt. Das Ganze für 20 Minuten einziehen lassen bevor der Kuchen aus der Form entfernt wird.<br />
<br />
<b>English</b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ6U7U6c9TJwlb3fK8j9Xh5aHYCEX2-L7gTCtVEZExx_kET2HCLj4rUbrkHbKaGScQHfVKzOldAHhvwFQKjIkjngktRl4oDXpikpJLgryER6jUhZm8z8kIZDiaymNqMB2annfCCU3JKbHx/s1600/kuchen.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ6U7U6c9TJwlb3fK8j9Xh5aHYCEX2-L7gTCtVEZExx_kET2HCLj4rUbrkHbKaGScQHfVKzOldAHhvwFQKjIkjngktRl4oDXpikpJLgryER6jUhZm8z8kIZDiaymNqMB2annfCCU3JKbHx/s1600/kuchen.gif" height="209" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lemon drizzle cake with fresh fruits</td></tr>
</tbody></table>
To celebrate, I will make a cake today. But let’s wind this back and start from the beginning. What actually am I celebrating? Quite easy: I got a parcel today. That already does not happen so often, but it even gets better. In that parcel was something really delicious, <a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/08/10/and-the-winner-is">a surprise from Ninive (I recently won an event on her website</a>) and she sent me this delicious and spicy self-made oil.<br />
But while I think about what I can do with this delicious self-made oil, let’s first continue the party. A perfect occasion for a Sunday cake says Madame Che Foodzeit. Who can resist such a daring temptation? When the occasion needs a cake, then a cake has to be made. So on to the kitchen and out with the lemon press, because I feel like making a lemon cake. We like to eat a lemon drizzle cake, one of our favorite cakes. But as we always make the same old lemon drizzle recipe, I wanted to pep that recipe a bit up, so I wanted to add some fresh mint to this recipe, hopefully that would add some fresh taste to this cake, maybe some fresh fruits in the middle and some crumbles on top. Madame Che Foodzeit liked this plan a lot so I went off to the kitchen and made my new recipe of fruit infused crumble lemon mint drizzle cake.<br />
<b>For the Cake:</b><br />
<br />
<ul>
<li>225g plain flour</li>
<li>2 tsp baking powder</li>
<li>1/2 tsp salt</li>
<li>225g unsalted butter, at room temperature</li>
<li>150 g vanilla sugar (or caster sugar)</li>
<li>3 el vanilla extract</li>
<li>zest of 1 lemon</li>
<li>5 medium eggs</li>
<li>juice of 1/2 lemon</li>
</ul>
<br />
In a bowl put together the sugar, the zest of the lemon and the lukewarm butter. Use the electric mixer to mix everything together until smooth. Then add one by one the eggs to the mix and mix them together until smooth and no clumps left. Now add the lemon juice to the batter and after that sift the flour through the sieve into the batter, add the baking powder and the salt and fold gently in until fully combined.<br />
<br />
<b>For the crumbles</b><br />
<br />
<ul>
<li>100 g flour</li>
<li>35 g sugar</li>
<li>70 g butter</li>
<li>a few drops of vanilla aroma (the real stuff made from vanilla pods)</li>
<li>1 table spoon of Amaretto</li>
</ul>
<br />
Mix everything together until you have a firm ball of dough.<br />
Now scrape half of the dough into a prepared tin and place the fruits on the batter. Pour the rest of the batter on top of the fruits and crumble the crumbs on top of the batter in the tin. Place the tin in the preheated oven at 175C for 45-50 minutes. Test the baking with the toothpick method before taking it out of the oven.<br />
<br />
<b>For the Drizzle:</b><br />
<br />
<ul>
<li>50 g icing sugar</li>
<li>Juice of 1/2 lemon</li>
<li>Juice of 1/2 orange</li>
<li>2 shot glasses of amaretto</li>
<li>A hand full of mint leaves</li>
</ul>
5 minutes before the cake is done, it is time to make the drizzle. For this, come all the above ingredients, except the sugar in a blender and blend until the mint leaves are well dissolved in the liquid and released their oils. No pour the juice and the sugar into a small saucepan and heat up until the sugar is completely dissolved and the liquid thickens in a bit. Now remove the cake from the oven. Use a wooden skewer to poke a good number of holes into the cake and pour the drizzle mixture over the cake so the liquid and enter through the holes into the heart of the cake and soak the inside. Leave everything soak and cool down for 20 minutes before removing the cake from the tin.Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-22442649122034894092014-08-10T03:24:00.000-07:002014-08-10T03:27:45.673-07:00Review of the Bite Club street food festival in Berlin<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDZzEa_-2kso8jYsgfFQUfjZ0xMboGT5MBKXRNw6K2J-uZ_brAxW7c-GUP2zJh2FXCUq5I4nAx_enON2CztkoClJysDerVYzAUlkwlVg267Ee3UDkRfYom6S-uQTi6Y5oZOlHQiD4NCbW/s1600/bit+club.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDZzEa_-2kso8jYsgfFQUfjZ0xMboGT5MBKXRNw6K2J-uZ_brAxW7c-GUP2zJh2FXCUq5I4nAx_enON2CztkoClJysDerVYzAUlkwlVg267Ee3UDkRfYom6S-uQTi6Y5oZOlHQiD4NCbW/s1600/bit+club.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">MS Hoppentosse / Bite Club</td></tr>
</tbody></table>
What have I been up to recently? Have I been cooking anything? Have I been eating something nice? I have not. I was busy going around Berlin and trying to discover every corner, back alley and "hinterhof". So I have been around and not cooking a lot. But I also started checking the culinary scene in Berlin. On Friday, for example, I went to this street food festival called the <a href="http://biteclub.de/">Bite club</a>. It sounded quite interesting so of course I was in for trying this event, since I really fell in love with this kind of event during my stay in Australia. They really had some amazing food truck culture there and the sheer variety of it was mind blowing.<br />
So for me it was a nobrainer to go and discover this festival in Berlin.<br />
<a name='more'></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcf51jJnFhoj-o0Vqr2QkLhnLpibWOlv559qcae8_NHCS-V5P9IhyphenhyphenHDCeBZ0kWjRmMMmqcDoDCG1MUPjfiRXil40DVAJ4m08xkVEbxOSkGh_7Y2qbjNzpFI29K0hjYuk21U9EH0R6jqmS/s1600/bite+club+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcf51jJnFhoj-o0Vqr2QkLhnLpibWOlv559qcae8_NHCS-V5P9IhyphenhyphenHDCeBZ0kWjRmMMmqcDoDCG1MUPjfiRXil40DVAJ4m08xkVEbxOSkGh_7Y2qbjNzpFI29K0hjYuk21U9EH0R6jqmS/s1600/bite+club+2.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">View on the spree with the Badeschiff and the skyline of Friedrichshain</td></tr>
</tbody></table>
The bite club itself is is situated in the Arena Berlin, alongside the area lies the <a href="http://www.residentadvisor.net/club.aspx?id=9585">MS Hoppentosse</a> ship in the spree and on the left hand side thereis the <a href="http://www.arena-berlin.de/portfolio/badeschiff/">Badeschiff</a>, a floating swimming pool and beach bar in the middle of the Spree. On the area of the Arena one can find a variety of food trucks and stands with snacks and fast food, a DJ is playing some music and some drink vendors are serving good wines, exclusive whiskey and long drinks, beers and soft drinks. So a great recipe to enjoy a hot summer night.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoIqw6X9bCCURjrATnuu7V9cja39Jb1hcVAgDIhedX8dOl9AwXOKsLWI80QXsVLkhfJnjjt3mmxA70z5txB2514S2Yh7oLY_U34Q-JV0x5KU3hFdJVS6qC1t6HYV3C4FhKyJLW7lBd7iBX/s1600/aroz+negro+0.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoIqw6X9bCCURjrATnuu7V9cja39Jb1hcVAgDIhedX8dOl9AwXOKsLWI80QXsVLkhfJnjjt3mmxA70z5txB2514S2Yh7oLY_U34Q-JV0x5KU3hFdJVS6qC1t6HYV3C4FhKyJLW7lBd7iBX/s1600/aroz+negro+0.gif" height="320" width="268" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arroz negro? How can they make the rice go black?</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyT2IV__jUPPmGuSErMVXp_EwjFJ07vG9Ty18cLk5ThXB6-aFm41JmwyNMpsYo9DH3Uf_tCKggygoWzowGfeA2TxBpSHwrlbRhmEdUvdmGrVOrjlH2C_409L8RtLQC260mG1kE2yYI41d/s1600/arroz+negro+1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyT2IV__jUPPmGuSErMVXp_EwjFJ07vG9Ty18cLk5ThXB6-aFm41JmwyNMpsYo9DH3Uf_tCKggygoWzowGfeA2TxBpSHwrlbRhmEdUvdmGrVOrjlH2C_409L8RtLQC260mG1kE2yYI41d/s1600/arroz+negro+1.gif" height="225" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Must be the squid ink in which the rice is cooking</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hPgBce8c4Q55c2f7P4Pk8nWuSQxXa_8XX_ZyzbJnAwNGTrQTvnq8jjDYLZ_I3l1Oh2HRn8-Ki_NOi-shXzgJYe8JEt_9GrkCwLBeN6McClyMEaXyctzGWpNaysuFQnYPbWMVvS6lpjUN/s1600/aroz+negro+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hPgBce8c4Q55c2f7P4Pk8nWuSQxXa_8XX_ZyzbJnAwNGTrQTvnq8jjDYLZ_I3l1Oh2HRn8-Ki_NOi-shXzgJYe8JEt_9GrkCwLBeN6McClyMEaXyctzGWpNaysuFQnYPbWMVvS6lpjUN/s1600/aroz+negro+2.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Don't be shy, give us a good portion</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6VoDRrae_pYfmbxQAl2OOb5FTJpF9DGSRe1kh8jyGBi_F73U0RTX7OKkEl3O0uNrytC_J0wX7H277QZgcJx8xqCKLERO8gYtMsB3HgPdj1cGNxfgmrnJS_tz17gwtc2fBGf_oMxfMvpF6/s1600/aroz+negro+3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6VoDRrae_pYfmbxQAl2OOb5FTJpF9DGSRe1kh8jyGBi_F73U0RTX7OKkEl3O0uNrytC_J0wX7H277QZgcJx8xqCKLERO8gYtMsB3HgPdj1cGNxfgmrnJS_tz17gwtc2fBGf_oMxfMvpF6/s1600/aroz+negro+3.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mussel, Gambas, octopus and the black rice</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Our first dish to try was the arroz negro, a spanish black rice with sea food. They cook the rice in a lot of squid ink to taint it black. I really have not figured out how they milk the squid in order to get this amount of squid.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBf0naE9imHruGwdGvyU3XaLrf4-0-ThBHo1WKsljB0y4NG_8Sy7lAlwS1wFLPqyLlmoYoGI74xpEtpJmKkizglACGvAJXUCqyNdMv3Jghl2u6e4081lDPw_ws46gJO4ylo3k8WKIOw9x_/s1600/bao+burger.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBf0naE9imHruGwdGvyU3XaLrf4-0-ThBHo1WKsljB0y4NG_8Sy7lAlwS1wFLPqyLlmoYoGI74xpEtpJmKkizglACGvAJXUCqyNdMv3Jghl2u6e4081lDPw_ws46gJO4ylo3k8WKIOw9x_/s1600/bao+burger.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">the bao burger bar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
There also was a bao burger bar that served this kind of a Chinese / Asian style kind of meat with the matching spices, served in a burger paddy with a hand full of coriander on top. But I skipped this offer and went on to search for more food.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzPa-_0nqxJh-vVAQc0Zv457QK3HR8bgFLNLApsPVC-oX4WJlahcOA9fjicPKos3qkHQr9BR-aYYCVkQ4gwa5zVJkDyG7VH5KACWOUrPW2Q82D914VB_tyT4zuo8KaufsAOsiPixgJUaFV/s1600/dumplings+1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzPa-_0nqxJh-vVAQc0Zv457QK3HR8bgFLNLApsPVC-oX4WJlahcOA9fjicPKos3qkHQr9BR-aYYCVkQ4gwa5zVJkDyG7VH5KACWOUrPW2Q82D914VB_tyT4zuo8KaufsAOsiPixgJUaFV/s1600/dumplings+1.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Working hard making some Dumplings</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaE5O0dTz5ijQ6j9BBN7ik6hrjf7KpUacBuW2e0EaqBfwr4WSYVSZUVJwYEwqh_9XqCIUIuXriQb_Gvme0fKVmnjq6cgupJWVFGVB9Av4Qe2Hddf3E3W8fneAhZ_xuddqb9d7xbOlQRHdg/s1600/mexican.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaE5O0dTz5ijQ6j9BBN7ik6hrjf7KpUacBuW2e0EaqBfwr4WSYVSZUVJwYEwqh_9XqCIUIuXriQb_Gvme0fKVmnjq6cgupJWVFGVB9Av4Qe2Hddf3E3W8fneAhZ_xuddqb9d7xbOlQRHdg/s1600/mexican.gif" height="320" width="241" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Beautiful sign drawing one to the Mexican stand</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWU_1i0Ao4-_XgrPiE5P_YVPCB-Glqwu2ewA_VsuoJxOw4fPBlZuj06nGr0BYVsgjEd2f0xRwaDc7ebfeQjThosDbXTt8qbDszKXyBh5_7Vqo26oeOrIvbcx7zG_x_MFfN2KVxolYnSur4/s1600/mexican+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWU_1i0Ao4-_XgrPiE5P_YVPCB-Glqwu2ewA_VsuoJxOw4fPBlZuj06nGr0BYVsgjEd2f0xRwaDc7ebfeQjThosDbXTt8qbDszKXyBh5_7Vqo26oeOrIvbcx7zG_x_MFfN2KVxolYnSur4/s1600/mexican+2.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The mexican working hard</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
I was tempted by this stand, frying up some corn bread and stuffing it with some fresh Mexican delicacies, but I continued my stroll onward until I found something that reminded me so much of my time in NY, I had to get one of those:</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhocmrWi_0ETuV9xNrycazBCy5fBOuu4_oJfgo0Tbq2SAlq-bmRVw9rMZ09cBhIc3o11h86k3k6zXbTtryirw1U_2z6ulWKA_c6gFg-kv3w2cJmZVoFTaBEedxJYVrbBMJf11sJ6Zz48RjX/s1600/pastrami+1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhocmrWi_0ETuV9xNrycazBCy5fBOuu4_oJfgo0Tbq2SAlq-bmRVw9rMZ09cBhIc3o11h86k3k6zXbTtryirw1U_2z6ulWKA_c6gFg-kv3w2cJmZVoFTaBEedxJYVrbBMJf11sJ6Zz48RjX/s1600/pastrami+1.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The proud owner of the only NY style pastrami stand on the ground</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixLJqnABlfvOSqgYhUqO1hbg81QPNwDqiGnY_Mwv0pQbtV11OC_FZfeHTp697Te6FmSmw_pr4DirSnGIcIo8vrjcxstJyX3dP6uNpg25NVQuuKIJoFZiBjkms9gQ4FSAZMiudF2BYwgA2t/s1600/pastrami+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixLJqnABlfvOSqgYhUqO1hbg81QPNwDqiGnY_Mwv0pQbtV11OC_FZfeHTp697Te6FmSmw_pr4DirSnGIcIo8vrjcxstJyX3dP6uNpg25NVQuuKIJoFZiBjkms9gQ4FSAZMiudF2BYwgA2t/s1600/pastrami+2.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Even the New York times have written an article about those guys...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0yaTs6Tafs9ieeYKzK2cNyRxRdo9VwvJzZgC6uS7hd9VldYewWo-1zRWNbuzVSWThc70vQIm_O6OSZgbvtgb_XonxmUYPdMLMUND0N7q921dN669D8FGU9y8GWGxBnzclMLTOnNyNt92i/s1600/pastrami+3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0yaTs6Tafs9ieeYKzK2cNyRxRdo9VwvJzZgC6uS7hd9VldYewWo-1zRWNbuzVSWThc70vQIm_O6OSZgbvtgb_XonxmUYPdMLMUND0N7q921dN669D8FGU9y8GWGxBnzclMLTOnNyNt92i/s1600/pastrami+3.gif" height="315" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I just had to get one and sink my teeth in it to try</td></tr>
</tbody></table>
The pastrami stand with the best pastrami sandwich in Berlin, if we can trust the taste buds of the New York Times food reporter. This sandwich is really a very good one, and considering that there might be not that many places in Berlin making a pastrami sandwich, I second the opinion of the NYT reporter that this might be the best pastrami sandwich in Berlin.<br />
After the sandwich we continued our stroll and saw more interesting stands and food trucks such as the pie truck<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBYW6Ptcr01DxN1ZP3EHmqqdFf8f2L1eu-LVFoupzrY1-AWO3CB0jBNW7PxV6hGGn9YINf_o2_3MKKIRl9cbCluYydOB4A8MaJz4LhibL-Ya86X76z3GC3RCn_sB4FBb57F13z2wC_wCzj/s1600/pie+car.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBYW6Ptcr01DxN1ZP3EHmqqdFf8f2L1eu-LVFoupzrY1-AWO3CB0jBNW7PxV6hGGn9YINf_o2_3MKKIRl9cbCluYydOB4A8MaJz4LhibL-Ya86X76z3GC3RCn_sB4FBb57F13z2wC_wCzj/s1600/pie+car.gif" height="286" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A beautifully made pie truck selling stuffed pies, too bad I was full already</td></tr>
</tbody></table>
And then I finally discovered the localized kind of the food truck:<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLONLXv2UibX20EKQ1SPrIbSSwJbuwejXRp-03sQZbw76Zw_bo9XTQZy1jGv2k57JkNV4sduTczDPiY59cvprtFC-sKiCHXKOw1wA6wy3KTmZchgTcYLtXo_DFZLREAbNMlZslSOOuEjmZ/s1600/schnitzel.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLONLXv2UibX20EKQ1SPrIbSSwJbuwejXRp-03sQZbw76Zw_bo9XTQZy1jGv2k57JkNV4sduTczDPiY59cvprtFC-sKiCHXKOw1wA6wy3KTmZchgTcYLtXo_DFZLREAbNMlZslSOOuEjmZ/s1600/schnitzel.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">They even had a Schnitzel truck, selling Schnitzel in buns, Vienna Schnitzel, Hunter style Schnitzel, etc.. a truely German food truck</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzaez8918NShB22Rs-gy6paZxYNeFpl_IU0I1Hhj4u4o2fChJ9a0xOwvMVq1emjUPkKyd-Urw-3_GhWbwdRgthDLiPdh_EeqMn0kZW03gDn2zXNqDiQ5btrafTgGB_EJaCGl03G7UVgK6d/s1600/spaetzle+1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzaez8918NShB22Rs-gy6paZxYNeFpl_IU0I1Hhj4u4o2fChJ9a0xOwvMVq1emjUPkKyd-Urw-3_GhWbwdRgthDLiPdh_EeqMn0kZW03gDn2zXNqDiQ5btrafTgGB_EJaCGl03G7UVgK6d/s1600/spaetzle+1.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">This is the Käse Spätzle truck (Spätzle are this kind of hand made potatoe based noodles from the Swabian region of Germany, here they serve them with some very nice cheese and melted onions on top)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nx8Fc-tO5gzKcM7ZwUwxNfX6vtyn_3WLn59bFcj2f9pg-DoHQcFuun7zZ8MDrpekP7lCTb6eVP6s5kCs2XMG-e2xUXxJYquobi8a_GX_ml8gVCkO7M-ohZgAer9BS-VK5y7dF6jUCayY/s1600/spaetzle+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nx8Fc-tO5gzKcM7ZwUwxNfX6vtyn_3WLn59bFcj2f9pg-DoHQcFuun7zZ8MDrpekP7lCTb6eVP6s5kCs2XMG-e2xUXxJYquobi8a_GX_ml8gVCkO7M-ohZgAer9BS-VK5y7dF6jUCayY/s1600/spaetzle+2.gif" height="320" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Check it out for yourself, German classics explained for foreigners</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Z0jb16CfX-J6KMZaW0UdOlUkz1bQUwzO8L_nzfekUl1Ihz0qDGempCwg8uE0gKnGsyINyO7ivdd5l5PmNZyswaqtcfKewNmU3I3Zunvee5_7A9B8HeZbRae5OkgPWdCAF3T0VCxbSxb-/s1600/spaetzle+3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Z0jb16CfX-J6KMZaW0UdOlUkz1bQUwzO8L_nzfekUl1Ihz0qDGempCwg8uE0gKnGsyINyO7ivdd5l5PmNZyswaqtcfKewNmU3I3Zunvee5_7A9B8HeZbRae5OkgPWdCAF3T0VCxbSxb-/s1600/spaetzle+3.gif" height="233" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The Spätzle don't look like those of my grandma but the taste was genuinely good</td></tr>
</tbody></table>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
Even a Spätzle truck was there. Astonishingly, this truck was very well visited, despite the fact that Swabians and swabian food are appareantly well hated in Berlin! I have to say that most likely topics such as reconciliation and national understanding might always start with a good meal. And those Spätzle indeed where a very good meal.<br />
We saw lots more food, wine, beer, fine whiskey and long drinks for a great taste event and to celebrate street food, an idea that seems to be catching on in Berlin.<br />
In comparison with the street foods, which I was lucky enough to sample in Asia, the US and Australia, the food at this event still lacked a little bit of something. There were not many new food ideas, many stands just served some sort of sandwich / hamburger bun with different kinds of fillings inside.<br />
But as the location was really great and the organization was very good, the music was just right and the food, which we sampled, was really tasty and delicious.<br />
I definitely will come more often to this event and I hope that street food in Germany will continue it's success and grow into something bigger, so we can see more variety and interesting food combinations all over Germany, soon.<br />
Some impressions of the party going on until late in the night.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWivTPYH4hYVYC9kc0cgjQn0iTuW0-_Ue63VNeJikVei8iOnlaMSlbtRMWAwNWZ6x1mnP0QVna5kOASRFZli7HkrbVHEq4f0OLbasF_MbTEO9JNBM7sonxe91iNK6n3AI_KDLO3241h8t-/s1600/evening+crowd.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWivTPYH4hYVYC9kc0cgjQn0iTuW0-_Ue63VNeJikVei8iOnlaMSlbtRMWAwNWZ6x1mnP0QVna5kOASRFZli7HkrbVHEq4f0OLbasF_MbTEO9JNBM7sonxe91iNK6n3AI_KDLO3241h8t-/s1600/evening+crowd.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">The DJ continues to play hot sounds and the crowd is continuing to feast, drink and party into the night</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-VRqTiOmfHLgZiPyy59RUB4X3r0ccJe25lM923q9mvavdIzVr54kgwPTqvZ3x8j_AJeCrcOPl_WERS4qCH2IyLQ4wgB4-dGzEkn5pP0YEZR176bOj6xfvceZjPQ1I1ryp0LUb_eGUypA/s1600/evening+impressions.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-VRqTiOmfHLgZiPyy59RUB4X3r0ccJe25lM923q9mvavdIzVr54kgwPTqvZ3x8j_AJeCrcOPl_WERS4qCH2IyLQ4wgB4-dGzEkn5pP0YEZR176bOj6xfvceZjPQ1I1ryp0LUb_eGUypA/s1600/evening+impressions.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Some night impressions on the Badeschiff and the skyline</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji8ZbZgfqh6kEZ7NX7-D31uJV8pcPdZL8qrP7yd0OXtPA_YlfHF46buMR0oq569BRtFrqMU566ZaWxTdV7J7fyCR8Az1Ehk0Q_jyq80XamVcWlKVZ8dFdBkmXW3yK7fffmp7_oKmjlG0LW/s1600/evening+impressions+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji8ZbZgfqh6kEZ7NX7-D31uJV8pcPdZL8qrP7yd0OXtPA_YlfHF46buMR0oq569BRtFrqMU566ZaWxTdV7J7fyCR8Az1Ehk0Q_jyq80XamVcWlKVZ8dFdBkmXW3yK7fffmp7_oKmjlG0LW/s1600/evening+impressions+2.gif" height="320" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Molecule_Man_(sculpture)"> molecule men</a> are watching over the crowd as the night advances</td></tr>
</tbody></table>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-62041585602063200872014-07-24T12:35:00.000-07:002014-07-24T13:48:35.931-07:00Ein gemischter Brot Fladen fuer Götz mit Lavendel - a mixed flour bread for Götz with lavender<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWsZEU3Cry7DkIXEcqRih0NnB1HkA-MkVgN4_RzgG0yR-NXEN4hbcFe-jICk5n7YCb2zyGvaSSVOvtUsKgehcrzXTTnnwW-WCxaTPRVjndonDsmbfrIAsOhnnwaL-hdsxwC3mArzcMM7P/s1600/angeschnittenes+brot.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWsZEU3Cry7DkIXEcqRih0NnB1HkA-MkVgN4_RzgG0yR-NXEN4hbcFe-jICk5n7YCb2zyGvaSSVOvtUsKgehcrzXTTnnwW-WCxaTPRVjndonDsmbfrIAsOhnnwaL-hdsxwC3mArzcMM7P/s1600/angeschnittenes+brot.gif" height="239" width="320" /></a></div>
Götz von Berlichingen war ein Ritter der vor allem bekannt war weil Goethe ein Buch über sein Leben geschrieben hat. Vor allem bekannt wurde er durch seine eiserne Hand, eine Prothese die er trug weil er seine rechte Hand verlor, sowie durch seine doch etwas unflätige Ausdrucksweise. Nach Goethe hat er einem Amtmann einmal geraten dem Kaiser etwas auszurichten und zwar folgendes: „Er aber, sag’s ihm, er kann mich im Arsche lecken!“. Dieser feine Ausdrucksweise inspirierte sogar Mozart, der später ein Stücke schrieb mit dem Titel: Leck mich im Arsch g’schwindi, g’schwindi! (Koechelverzeichniss 231).<br />
<a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.de/2014/07/blog-event-ein-brot-fur-gotz-von.html">Als Karen neulich das Schloss von Götz besucht hat</a>, war Sie vor allem sehr enttäuscht von dem Brot dass Ihr zum Frühstücke serviert wurde. Da Sie eine begnadete halb professionelle Bäckerin ist, rief Sie alle Hobby Bäcker und Blogger auf dem Schloss unter die Schultern zu greifen. Anstatt dem lächerlichen Industriebrot, dass es zum Frühstück gab, sollte es doch auf diesem stolzen und historischen Gemäuer bessere ein Brot geben dass einen tapferen Ritter stolz machen kann.<br />
<a name='more'></a><br />
Natürlich musste ich diesem Ruf folgen und habe mir gleich mal überlegt wie man denn ein spezielles Götz wohl machen müsste. Zum einem wollte ich die sehr eisenhaltigen Leinsamen verwenden (8.2 mg Eisen auf 100 g Samen), welche die eiserne Faust repräsentieren. Zum anderen wollte ich seiner Unflätigkeit huldigen. Um sein schmutziges Mundwerk zu überduften dachte ich mir dass ich mit einem Schwung an Lavendelblüten im Brot sicher Erfolg haben würde. Und so habe ich es gemacht. Das Brot ist ein bisschen flach geworden, aber ansonsten ist es ein super saftiges, duftendes Brot mit einer tollen knackigen Kruste geworden das super aromatisch schmeckt und sicherlich so manchen Ritter stolz machen würde. Ich freue mich dass ich diese tolle Aktion von Karen damit unterstützen kann.<br />
<br />
<b>Vorteig:</b><br />
100 g Weizenmehl<br />
100 g Wasser<br />
2 g Frischhefe<br />
Gut vermischen und 12 Stunden reifen lassen.<br />
<br />
<b>Hauptteig</b><br />
Vorteig<br />
150 g Weizenmehl<br />
250 g Roggenmehl<br />
250 g Milch<br />
5 g Frischhefe<br />
11 g Salz<br />
1 Loeffel Honig<br />
20 g Butter<br />
Eine Handvoll Lavendel<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfWlqFdsFRKZOi1igNNuUmSy_3dyLHpdHvSe8KI-zwREIv5-YknZCC6NOvk1ZOsMXK1yIRJH0AdAMk5yr5-JKnONWAaSKAvYq7k6ycaMknxFTZTXrm0vW55Cr1nIUTTsplsEfb9EE5H9Xd/s1600/brotteig.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfWlqFdsFRKZOi1igNNuUmSy_3dyLHpdHvSe8KI-zwREIv5-YknZCC6NOvk1ZOsMXK1yIRJH0AdAMk5yr5-JKnONWAaSKAvYq7k6ycaMknxFTZTXrm0vW55Cr1nIUTTsplsEfb9EE5H9Xd/s1600/brotteig.gif" height="280" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teig mit Lavendel</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<ul>
<li>Zutaten zum Hauptteig außer dem Salz vermischen und für 1/2 Stunde stehen lassen</li>
<li>Das Salz zum Hauptteig mischen. Erstes Aufgehen des Teiges bei welchem wir diesen alle 50 Minuten strecken und falten. Dauer ca. 2 Stunden</li>
<li>Vorformen des Brotes und Teigruhe für ½ Stunde</li>
<li>Endgültiges Formen + Gärung (Aufgehen auf das doppelte des Volumens)</li>
<li>Den Bräter auf 250 Grad Celsius vorheizen</li>
<li>Bräter aufdecken, Brot einlegen (Vorsicht heiß) und Topf zudecken. Backdauer ca. 25 Minuten</li>
<li>Den Bräter nun aufdecken und die Temperatur auf 215 Grad Celsius absenken</li>
<li>Nach weiteren 20 Minuten die Temperatur auf 200 Grad Celsius senken<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></li>
<li>Nach weiteren 10 Minuten ist das Brot dann fertig</li>
</ul>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmnv1N_pMklOOsZ-W9Ir-TDoj0MRi2wW2Yhozzo9abnWPK-oTXSs_1ar7sBs-ehICTMaqgRAyJB8yPGS0SlhyqpLvVScBidjuNKHe9xnIsRTXviOFWOuUS0N2q-u5ooL64Dmf7NANhS7Iw/s1600/ganzes+brot.gif" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmnv1N_pMklOOsZ-W9Ir-TDoj0MRi2wW2Yhozzo9abnWPK-oTXSs_1ar7sBs-ehICTMaqgRAyJB8yPGS0SlhyqpLvVScBidjuNKHe9xnIsRTXviOFWOuUS0N2q-u5ooL64Dmf7NANhS7Iw/s1600/ganzes+brot.gif" height="320" width="298" /></a><br />
<b>English</b><br />
Götz von Berlichingen was knight that was mainly famous because of a play that Goethe wrote about his life. He had the name Götz of the iron hand because he had lost his right arm and replaced it with an iron prosthetic. But he was even more famously known for his foul mouth. In before mentioned play he allegedly told a bailiff that he can go to the emperor and give him the following message: “he can tell him that he can lick me in my ass”. Later even Mozart was being inspired by this story and he went on to create a canon with the title: Like me in my ass, fast fast.<br />
<a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.de/2014/07/blog-event-ein-brot-fur-gotz-von.html">As Karen recently visited the castle of Götz</a>, she was very disappointed by the bread that was served for breakfast. Being a very gifted half professional baker herself, she called all her fellow hobby bread bakers to make Götz proud with a Götz type of bread that could be served instead of the kind of industrial loaf she got to eat over there, a bread to make a knight proud and she would give this bread as a gift to the castle.<br />
Of course I had to follow her call but how to make a special Götz bread? First of all I wanted to honor the iron hand so I decided to bake a bread with linseeds, which have 8,2 mg Iron on 100 g of seeds and are among the most iron rich foodstuffs out there. And because of his foul mouth I was looking to flavor the bread with good smells that can overpower any kind of foul smell. So I decided to bake a bread using lavender, which I have never done before. The bread went a bit flat before baking, so it also got a kind of an antic, rustic look and feel, in short a perfect Götz bread. It is full of iron, emits aromatic fragrances in the kitchen against any kind of foulness, but not only the smell, but also the taste was very aromatic and it had a superb crust and a fluffy inside. I think he would have indeed liked it and I am happy to contribute this bread to Karen.<br />
<br />
<b>Poolish:</b><br />
100 g wheat flour<br />
100 g water<br />
2 g fresh yeast<br />
Mix well and let it rest for 12 hours<br />
<b><br /></b>
<b>Main dough</b><br />
Poolish<br />
150 g wheat flour<br />
250 g rye flour<br />
250 g milk<br />
5 g fresh yeast<br />
11 g salt<br />
1 spoon full of honey<br />
20 g butter<br />
<br />
<ul>
<li>Mixing bread ingredients exept the salt</li>
<li>Mix ingredients + salt. First rise (stretch and fold every 40 minutes).</li>
<li>Pre shaping and resting for 30 minutes</li>
<li>Final shaping + Proofing (rise to a double)</li>
<li>Baking (total of 55 minutes)</li>
<li>Preheat the covered roasting pot of 250 degrees Celsius<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></li>
<li>Uncover roasting pot, lay the bread inside (attention hot), cover and bake for 25 minutes<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></li>
<li>Open roasting pot and lower the temperature to 215 degrees Celsius<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></li>
<li>After 20 minutes lower the temperature to 200 degrees Celsius<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></li>
<li>After 10 more minutes the bread is done<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3ReOSBIlIb_7Injrp0I8TdsRWntDX6ssXim20uF7cCwj_SIJ5YcSQ3yfNxjcbDIPMi5VwgwbVaQJLVh5sqa1hwl_ISbRh7gFyglNn6qE6A1oITpVhm1VWS6XN-Dgw94rpj5PruYlJMLm/s1600/brot+von+oben.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3ReOSBIlIb_7Injrp0I8TdsRWntDX6ssXim20uF7cCwj_SIJ5YcSQ3yfNxjcbDIPMi5VwgwbVaQJLVh5sqa1hwl_ISbRh7gFyglNn6qE6A1oITpVhm1VWS6XN-Dgw94rpj5PruYlJMLm/s1600/brot+von+oben.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Participation:</b></div>
<span style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;"><ul>
<li>Like always, I will try to post this self-made bread to the <a href="http://www.wildyeastblog.com/" style="color: #8d8d8d; text-decoration: none;">wild yeast spotting webpage</a> like every time I am baking one as I thing this awesome blog event always deserves my support</li>
<li><span style="background-color: transparent;">Karin\s Event</span></li>
</ul>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.com/2014/07/blog-event-ein-brot-fur-gotz-von.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Powered by BannerFans.com" border="0" src="http://img822.imageshack.us/img822/2636/cbt2i.jpg" height="168" width="277" /></a></div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-42367737703564691072014-07-13T12:10:00.001-07:002014-07-13T12:13:39.075-07:00Ninive's blueberry rolls with marzipan - Blaubeer Rollen der Ninive mit Marzipan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4J-PuQT2W0JdmvpZcDQIp4sPwrimP0Td4msGYzTb_VknZU-DGjKmOnxc59utGm9iO8NxWE7DRKed3NIazl9cs7q9Xwezb8YtmrKKFarqcakbPQ11kOZ3mCFv2YhAR_d8Q9Dfj0c4crgR/s1600/swedish+rolls.gif" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4J-PuQT2W0JdmvpZcDQIp4sPwrimP0Td4msGYzTb_VknZU-DGjKmOnxc59utGm9iO8NxWE7DRKed3NIazl9cs7q9Xwezb8YtmrKKFarqcakbPQ11kOZ3mCFv2YhAR_d8Q9Dfj0c4crgR/s1600/swedish+rolls.gif" height="212" width="320" /></a></div>
<div>
Die <a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/06/22/schwedischer-blaubeer-kuchen-swedish-blueberry-cake/">Ninive hat mich in Ihrem Blog</a> inspiriert mal was Anständiges aus meinen Blaubeeren im Kühlschrank zu machen. Was denn nur? Ein paar Blaubeere Rollen nach Ninive’s Schwedischer Art. Ich muss eh etwas vorbereiten und heute Abend ist das Spiel, also schnell die restlichen Blaubeeren aus dem Kühlschrank geschnappt und zu diesem leckeren Gebäck verarbeiten. Ideal für den Sommer, einen großen Fußballabend und auch als Willkommensgebäck. Also schnell noch mal das Rezept angeschaut, ein bisschen modifiziert und frisch ans Backwerk.<br />
<a name='more'></a></div>
<div>
<b>Teig</b></div>
<div>
<ul>
<li>350g Mehl</li>
<li>25 g Zucker</li>
<li>250 ml Milch</li>
<li>1/2 Päckchen Trockenhefe</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>50 g Roh Marzipan</li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Vanille Sahne Creme</b></div>
<div>
<ul>
<li>70 g Milch</li>
<li>30 g Sahne</li>
<li>1 Eigelb</li>
<li>1 El Zucker</li>
<li>2 El Maismehl</li>
<li>1 Vanille Schote</li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Füllung:</b></div>
<div>
<ul>
<li>250g Blaubeeren</li>
<li>1 EL Butter</li>
<li>1 EL Zucker</li>
<li>2 EL Mohn</li>
</ul>
</div>
<div>
<div>
<ol>
<li>Die warme Milch mit der Hefe mischen und 10 Minuten einwirken lassen</li>
<li>Alle Teigzutaten zu einem schönen glänzenden Teig Ball zusammen mischen</li>
<li>Den Teig für eine halbe Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur beiseite stellen bis dieser sich ungefähr verdoppelt hat</li>
<li>In der Zwischenzeit das Eigelb, den Zucker, das Mehl und ein paar Löffel Milch miteinander vermischen und durchrühren damit eine glatte Masse entsteht</li>
<li>Die Milch, das Mark der Vanille und die Sahne in einer Topf füllen und zum Kochen bringen</li>
<li>Die Milch jetzt zu der Eigelbmischung füllen und gut vermischen.</li>
<li>Das Ganze in den Topf zurück fuellen und auf kleiner Flamme aufkochen. Dabei immer ruehren so dass keine Klumpen enstehen. Das Ganze verdickt sich nun zu einem Pudding.</li>
<li>Den Pudding in eine Schuessel fuellen und beiseite stellen</li>
<li>Nun den Teig auf einer bemehlten Oberflaeche ausrollen</li>
<li>Die Butter schmelzen und auf dem Teig ausgiessen</li>
<li>Den Zucker und die Mohnsamen daraufstreuen</li>
<li>Die Beeren darauf verteilen</li>
<li>Den Teig aufrollen so dass eine Wurst ensteht</li>
<li>Von der Teigwurst rollen abschneiden und in eine gebutterte Backform setzen</li>
<li>Auf jeder der Rollen einen Loeffel der Pudding Creme aufstreichen</li>
<li>Das ganze kommt fuer 20 – 25 Minuten in einem mit 225 Grad vorgeheizten Backofen</li>
<li>Wenn das Gebaeck angebraeunt ist aus dem Ofen nehmen aber nicht zu gierig sein, erst mal ein bisschen auskuehlen lassen damit man sich nicht den Mund verbrennt</li>
</ol>
</div>
</div>
<div>
<b>English</b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUsTd27IvvFkcI6BAlvQpPOk2pYEweKZnTeJDAWGdZTubRdYo8DFaSG2Z_6F4xJrhEWMsQlSUfJv-UUJtlmxQnlNyOQ485wuhHfiLB1zDq16NnhNUbb7mLFhCYlgKdy2Hdf9zmhImMlaLH/s1600/collage.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUsTd27IvvFkcI6BAlvQpPOk2pYEweKZnTeJDAWGdZTubRdYo8DFaSG2Z_6F4xJrhEWMsQlSUfJv-UUJtlmxQnlNyOQ485wuhHfiLB1zDq16NnhNUbb7mLFhCYlgKdy2Hdf9zmhImMlaLH/s1600/collage.gif" height="320" width="307" /></a></div>
<div>
<a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/06/22/schwedischer-blaubeer-kuchen-swedish-blueberry-cake/">Ninive inspired me in her blog</a> to bake this blueberry role. Only by seeing the pictures on her website I had to give this one a go. A perfect summer bake and ideal snack for the final game tonight! I just had to make this one. Out of sheer coincidence I had a big bowl of blueberries at home and a very good reason to welcome somebody home with a special treat. So, dear Ninive, thank you very much for this great recipe that I was baking last night. It does remind me a bit of my poppy seed roll and pudding roll I have made and posted about before. So I got my stuff together, modified the recipe a little bit and went to execution. Here it goes and honestly, my advice: Try to make this one, it’s worth it.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Dough:</b></div>
<div>
<ul>
<li>350g wheat flour</li>
<li>25 g sugar</li>
<li>250 ml milk</li>
<li>1/2 pack of dried yeast</li>
<li>1 pinch of salt</li>
<li>50 g marzipan</li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Vanilla Cream</b></div>
<div>
<ul>
<li>70 g milk</li>
<li>30 g double cream</li>
<li>1 egg yolk</li>
<li>1 Tbsp sugar</li>
<li>1 Tbsp corn flour</li>
<li>1 fresh vanilla pod</li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Fillling:</b></div>
<div>
<ul>
<li>250 g blueberries</li>
<li>1 Tbsp butter</li>
<li>1 Tbsp sugar</li>
<li>2 Tbsp poppy seeds</li>
</ul>
</div>
<div>
<div>
<ol>
<li>Mix the warm milk with the yeast and put aside for 10 mins</li>
<li>Mix all the dough ingredients to get a smooth ball of dough</li>
<li>Put the dough aside for half an hour at room temperature until the dough has risen to the double of the volume</li>
<li>In the meantime mix the yolk, sugar, flour and a few spoons of the milk and whisk it altogether to a smooth consistency</li>
<li>Put the milk and the cream in a pot with the mark of the vanilla pod and bring it to a boil</li>
<li>Pour the bubbling milk into the egg yolk mix and mix it well</li>
<li>Pour it back into the pot, put it on a low flame and don’t forget stirring so no clumps will develop</li>
<li>The cream will now thicken up to the consistency of a pudding</li>
<li>Put the cream in a bowl and set aside</li>
<li>Now roll out the dough that has doubled in size on a surface dusted with flour</li>
<li>Melt some butter in a small pot and pour it on top of the rolled out dough</li>
<li>Sprinkle some sugar and poppy seeds on top of the dough</li>
<li>Put the berries on top of that</li>
<li>Roll the dough up so you get like the shape of a sausage</li>
<li>Cut slices of the sausage and place them on a buttered baking tray</li>
<li>Put a spoon of the cream on top of each of the slices</li>
<li>Put it in a preheated oven for 20 – 25 minutes until the surface is slightly brown and bubbling</li>
<li>Take out, let it cool a bit before you bit in your juicy football snack</li>
</ol>
</div>
</div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-34867817376972946902014-06-22T10:27:00.000-07:002014-06-22T10:28:53.488-07:00Strawberry cherry basil danish – Erdbeer Kirsch Basilikum Plunder<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4tlQXn9sDYpA0yAofpa0-xBuvtXK8q8qAR05M-XjMpGML3tSOb_PSGOtNy2d4vCc8v8_IN3_KAlQiWYcczqz64JBPvHL05G-aZOGj8vLu_5BlAjmnMIiz8z6rQK5pgzRLJwMQeLb5xciz/s1600/der+plunder+gross.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4tlQXn9sDYpA0yAofpa0-xBuvtXK8q8qAR05M-XjMpGML3tSOb_PSGOtNy2d4vCc8v8_IN3_KAlQiWYcczqz64JBPvHL05G-aZOGj8vLu_5BlAjmnMIiz8z6rQK5pgzRLJwMQeLb5xciz/s1600/der+plunder+gross.gif" height="232" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Danish fresh from the oven</td></tr>
</tbody></table>
<span style="text-align: center;">After a good meal or in the afternoon I like to have a fresh baked piece of Danish with a fresh brewed espresso or a cappuccino. But the Danish has to be fresh, there is nothing worse than an old piece of baked good that has a kind of a leathery texture between the teeth and that kind of old taste. But honestly, besides the puff pastry, making a Danish is an easy thing that does not take a lot of time and with a bit of imagination and creativity, you can make a unique piece of sweet for your coffee that is light, fluffy, tasty and unique. So when recently I was invited over for coffee, of course I wanted to bring something special along and so I made this strawberry cherry basil Danish. Here goes the recipe.</span><br />
<a name='more'></a><br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<ul>
<li><a href="http://foodzeit.blogspot.com/2013/02/basic-reipce-p-pastry.html">Puff pastry</a> (for your self made puff pastry you can follow this recipe)</li>
<li>4 egg yolks</li>
<li>50 g brown sugar</li>
<li>2 table spoon corn starch</li>
<li>2 fresh vanilla pods</li>
<li>250 ml milk</li>
<li>150 ml strawberry and cherries</li>
<li>A handful of fresh basil leaves</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5EEtOY31hsHdPBfoZEwBh2WYlaq6y7GJ-9YIQLD0zbv05e-000u83RLfLzPsQuKXL1OLrETqJQ90tSaDEsJpl-4tFzZmGZLpL7DkCT2Khk10YPn4K89MxNvBE_w5oHVyf966yY4b1gOXa/s1600/der+plunder.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5EEtOY31hsHdPBfoZEwBh2WYlaq6y7GJ-9YIQLD0zbv05e-000u83RLfLzPsQuKXL1OLrETqJQ90tSaDEsJpl-4tFzZmGZLpL7DkCT2Khk10YPn4K89MxNvBE_w5oHVyf966yY4b1gOXa/s1600/der+plunder.gif" height="211" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">fruity and crispy Danish freshly baked</td></tr>
</tbody></table>
First I wash the fruits, take the stones out of the cherries and clean the strawberries. Then I put everything in the blender and create the fruity basil infused pulp.<br />
After that I separate the eggs and keep the egg yolks for the custard, then I mix the yolks with 100 ml milk, the sugar and the corn starch and mix it until the sugar is completely resolved.<br />
Now I pour the rest of the milk in a pan, put it on the stove and put the heat on. Then I cut the vanilla pod open, take the mark out and put the mark and the pod in the milk to cook it together so that milk can take on the taste of the vanilla. With that I also put the fruit pulp in the milk and bring everything to a boil. When the milk is boiling, I pour the fruit / milk in the egg yolk mixture and mix it well. Then I pour everything back in the pan and bring it to the boil again. After that I take the custard mix of the flame.<br />
In the meantime I prepare the puff pastry and cut it in squares. Then I pour the custard mix on the puff pastry squares and fold the corners up. After that it’s time to put the Danish in the preheated oven. At 200 degrees I am baking the Danish for 20 minutes until golden brown. This is a great Danish recipe that works well and I am looking forward to try this recipe with other flavor combinations.Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-83578608074405688622014-06-15T10:32:00.002-07:002014-06-15T10:33:08.087-07:00asparagus gazpacho - my football meal<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUpzdKdQ4H7yDa-fIIONSvJucm3OqR0rHdVxQdY8t-bjZw-3ATubKpVGRXfGIpFZJhkQgUBpdCe7VMfTMt59KMmBQBJu1iLE-gix6m1Z-CXh0f79L3V8PxssmfUFPHpXWYscA0cujfLY4w/s1600/asparagus+gazpacho.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUpzdKdQ4H7yDa-fIIONSvJucm3OqR0rHdVxQdY8t-bjZw-3ATubKpVGRXfGIpFZJhkQgUBpdCe7VMfTMt59KMmBQBJu1iLE-gix6m1Z-CXh0f79L3V8PxssmfUFPHpXWYscA0cujfLY4w/s1600/asparagus+gazpacho.gif" height="262" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gazpacho plated up with croutons</td></tr>
</tbody></table>
Honestly, sometimes I ask myself what to cook when you have to watch football till late in the night? It’s in the middle of the summer, it’s really hot during the day, I have been cleaning the kitchen the whole day, the game comes up soon and I still have to cook. As I am alone, why cook something special and not just order some food? Because I owe it to my body and because I want something special. Easy, no? But I don’t want to spend hours and hours in the kitchen to just eat it up in five minutes. So the real question is, what to cook when you are in such a mood? I always have the perfect recipe for these kind of moments - a gazpacho. This cold Spanish tomato soup is easy to make as I don’t have to cook anything, just blend everything together and it is also the perfect food for a hot summer evening like this as this cold soup is light, fresh and cool. But today I got some asparagus left and so I created a new kind of a gazpacho, an asparagus gazpacho. It’s really refreshing and it’s something I will make more often and I really like the complementary taste of those veggies. Here is goes:<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Ingredients:</b><br />
<br />
<ul>
<li>4 tomatoes</li>
<li>400 g fresh asparagus</li>
<li>½ cucumber</li>
<li>1 red bell pepper</li>
<li>½ yellow bell pepper</li>
<li>2 cloves of garlic</li>
<li>1 onion</li>
<li>3 spoons of bread crumbs</li>
<li>Salt and pepper to taste</li>
<li>2 Table spoon of balsamic vinegar</li>
<li>4 Table spoon of extra virgin olive oil</li>
<li>2 cubes of frozen ice cubes or vegetable stock (I always have some frozen cubes of veggie stock in my fridge, it’s an easy and convenient way to have the right portions ready for cooking</li>
<li>Two slices of old bread</li>
</ul>
<br />
First we peel and cut the asparagus in 3 equal pieces. Then we cook it for 15 – 20 minutes in salt water and take it out when it’s nice and tender. The boiling water can be used to pour it over the tomatoes in order to peel the skin off. Then we peel and roughly dice all the ingredients and keep a third of them for decoration later, the other two third go in the blender. Blend until everything is smooth and put the soup in the fridge. When the soup is really cold, we can serve up. First I make some croutons by cutting the old bread slices in squares and fry them in a hot pan with some butter till they are brown and crispy. Then we serve the soup in some bowl, put two or three cubes of frozen veggies stock in the soup so it is really, really cold. Then put the croutons in the soup and decorate the plate with the veggies and we are ready to go for tonight’s match.<br />
A word at the end. I am making gazpacho but it’s got nothing to do with Spain loosing again Holland so miserably. That was just because they played so poorly. 5 – 1! Really? I still will enjoy my Spanish German fusion soup…Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-9878837537451708862014-06-09T01:44:00.001-07:002014-06-09T01:44:30.723-07:00Barbaras Spielwiese: Tonkabohnen-Eis<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Ix-Ee85vgTTcMR7lZfnbuQG_t8q5ykscz3eeRv0qdNNPycUxkNL2Go_dGFedL4I8yL7bwHePVm2F3a7zQwZyiKdr63sRFSjtN-5rU018qffWe6CrJeCzGwE63XG5EYHbqgbmUdQHFqA8/s1600/Tonkabohnen-Eis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Ix-Ee85vgTTcMR7lZfnbuQG_t8q5ykscz3eeRv0qdNNPycUxkNL2Go_dGFedL4I8yL7bwHePVm2F3a7zQwZyiKdr63sRFSjtN-5rU018qffWe6CrJeCzGwE63XG5EYHbqgbmUdQHFqA8/s1600/Tonkabohnen-Eis.jpg" height="254" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das leckere Tonka Bohnen Eis von Barbara!</td></tr>
</tbody></table><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 13.5pt;">Barbara bedankt sich auf Ihrer Spielwiese für die Taiwanesische<br />
Rindfleischsuppe welche ich Ihr mal gemacht habe. Dafür hat Sie mir dieses<br />
leckere Eis gemacht. Ich freue mich schon darauf, denn bei ca. 35 Grad im<br />
Schatte ist ein schönes Eis genau das<br />
richtige. Hier geht es zum Rezept.<o:p></o:p></span></div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2014/06/tonkabohnen-eis.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+BarbarasSpielwiese+(Barbaras+Spielwiese)">Barbaras Spielwiese: Tonkabohnen-Eis</a><br /><br />
<br />Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-31337486837346135922014-06-08T12:15:00.000-07:002014-06-08T12:15:10.588-07:00kohlrabi pesto with a fresh summer salad<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcA2pqY8X_KgmK6VIhOPCU-nZ88_FyniohkxuYOpUZ8w5QxqbVQmGJngBzI6lZRjaEXLFGPLMpIi2jmzvIy103cxbE-TkuosSrnj8O1L8sR-ZvpHmKW73U3gmvBwxqAeoemFchnzB6SfTY/s1600/spagetthi+with+kohlrabi+pesto.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcA2pqY8X_KgmK6VIhOPCU-nZ88_FyniohkxuYOpUZ8w5QxqbVQmGJngBzI6lZRjaEXLFGPLMpIi2jmzvIy103cxbE-TkuosSrnj8O1L8sR-ZvpHmKW73U3gmvBwxqAeoemFchnzB6SfTY/s1600/spagetthi+with+kohlrabi+pesto.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">kohlrabi pesto on spagetthi</td></tr>
</tbody></table>
Dieses Wochenende war der Karneval der Kulturen in Berlin. Hier treffen sich all Nationalitäten die in Berlin weilen um zusammen zu feiern, essen, trinken, Musik zu machen, tanzen und es gibt jeden Sonntag eine große Parade. Zu dieser Gelegenheit ist ganz Berlin auf den Beinen und so auch ich. Aber vor lauter Party hatte ich total vergessen einzukaufen und mir fehlte auch einfach die richtige Inspiration was ich machen soll. Dabei half mir eine Berlin Bloggerin, die Melanie, deren Blog ich gerne verfolge, mit einer tollen Idee. Sie machte neulich <a href="http://mangoseele.wordpress.com/2014/06/06/nutzt-die-restliche-spargelzeit-spaghetti-mit-spargel-pistazien-pesto/">eine Pesto Soße aus Spargeln</a>. Die hatte ich zwar nicht zu Hause, aber ich hatte noch Kohlrabi und die mussten auch weg, da habe ich einfach ein Kohlrabi Pest mit Spaghetti gemacht und war selber erstaunt von dem tollen Geschmack. Werde ich sicher noch öfters mal machen. Hier nun das Rezept.<br />
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Zutaten</b></div>
<div>
<ul>
<li>1 Kohlrabi</li>
<li>½ Zwiebel</li>
<li>Ein paar Blätter frischen Basilikum</li>
<li>Eine Prise braunen Zucker</li>
<li>Salz und Pfeffer</li>
<li>Eine gute Hand voll geriebener Parmesan</li>
<li>Eine gute Handvoll gerösteter Pinienkerne</li>
<li>2 EL Olivenöl</li>
<li>1 Stück Butter</li>
</ul>
</div>
<div>
Der Kohlrabi wird in Stücke geschnitten und für ca. 10 – 15 Minuten gekocht bis er schön weich und zart ist. Dann nehmen wir die gekochten Kohlrabi Stücke und tun diese zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Food Mixer. Wir mixen nun alles gut durch bis wir eine konsistente Paste haben. Fertig ist das Pesto dass wir mit den Spagetti vermischen können. Fertig ist das Abendessen. Heute habe ich noch einen knackig frischen Sommersalat dazu gemacht dass ich mit einer Avocado Vinaigrette verfeinert habe. Das Abendessen ist gerettet und ich bin endlich wieder inspiriert!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>English</b></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Mwor5QaZL0rPQ2b3VjEkTHr0Ry7u1miZSZ1Pu40GsL5wTIcWLFG-y34r9V5wJAOHhJ_cXcoEM-cZ78OzmLvsMRB_8YxkFF32o5in-oe0kMmqQlTOU26xeIuIMVpf3fwy2eVnzmsV08h9/s1600/spagetthi+with+kohlrabi+pesto+closeup.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Mwor5QaZL0rPQ2b3VjEkTHr0Ry7u1miZSZ1Pu40GsL5wTIcWLFG-y34r9V5wJAOHhJ_cXcoEM-cZ78OzmLvsMRB_8YxkFF32o5in-oe0kMmqQlTOU26xeIuIMVpf3fwy2eVnzmsV08h9/s1600/spagetthi+with+kohlrabi+pesto+closeup.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kohlrabi pesto an Spagetthis</td></tr>
</tbody></table>
<div>
This weekend in Berlin there was the carnival of cultures. This is a party in the middle of Berlin where all nationalities that live in Berlin are meeting to party, dance, eat, drink, make music and celebrate. The party reached its climax on Sunday when there is a big parade, led by a Brazilian samba group. All of Berlin is out on the street to celebrate together. But with all that partying, I forgot to cook something for the evening. I also forgot to do the groceries and so I was a bit uninspired to cook something in the evening. But thanks god for Melanie from Mangoseele, a berlin blogger that <a href="http://mangoseele.wordpress.com/2014/06/06/nutzt-die-restliche-spargelzeit-spaghetti-mit-spargel-pistazien-pesto/">recently made a pest with asparagu</a>s. That got me inspired. I had no asparagus but I had some kohlrabi left. So I decided to create a kohlrabi pest. I was astonished how good that tasted, so I will be sure to make that one again another time.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredients</b>:</div>
<div>
<ul>
<li>1 Kohlrabi</li>
<li>½ onion</li>
<li>A few leave of fresh basil</li>
<li>A pinch of brown sugar</li>
<li>Salt and pepper</li>
<li>A good handful of grated parmesan cheese</li>
<li>A good handful of roasted pine nuts</li>
<li>1 piece of butter</li>
</ul>
</div>
<div>
The kohlrabi have to be diced and then cooked for 10 to 15 minutes in boiling water. When the pieces are cooked to perfection, we take them out and put them alongside with all the other ingredients in a food processer and blend them to a nice, creamy and smooth pesto paste that is nice to serve alongside some spaghetti. Tonight I made a fresh summer salad with an avocado vinaigrette to go along with the noodles. Dinner is saved!</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_lZu0K-NivkRxBCI4j694fViD-Kq_M_52zO7M1KNfK11R3MQMstq_3YUqV_tTZ-zU0MlMHLeJwMNhcY0oA5SKjR5n4j0MfkmslGs8gFVnKbmmy546XxLrLyf2XOHCnf80hDagzts1x0w/s1600/summer+salad.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_lZu0K-NivkRxBCI4j694fViD-Kq_M_52zO7M1KNfK11R3MQMstq_3YUqV_tTZ-zU0MlMHLeJwMNhcY0oA5SKjR5n4j0MfkmslGs8gFVnKbmmy546XxLrLyf2XOHCnf80hDagzts1x0w/s1600/summer+salad.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fresh summer salad</td></tr>
</tbody></table>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-79295809188161792172014-06-02T13:03:00.001-07:002014-06-02T13:04:45.830-07:00Foodzeit in Kenya - impressions<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0XQqkW2A5gVdzzyoJ2Eq9HjpFx8zTT6zS99BobxbzX0fXq8HdxTAbj0upwZp150ws_6KX7Bu6cdPw6vU-XbsTbX_4jsyvGXjwdoYLEigtI8ar8Dt2v0fmsk3yU_VvrmULy9UcLkIBNCW8/s1600/elephant.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0XQqkW2A5gVdzzyoJ2Eq9HjpFx8zTT6zS99BobxbzX0fXq8HdxTAbj0upwZp150ws_6KX7Bu6cdPw6vU-XbsTbX_4jsyvGXjwdoYLEigtI8ar8Dt2v0fmsk3yU_VvrmULy9UcLkIBNCW8/s1600/elephant.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Elephant taking a bath</td></tr>
</tbody></table>
Been a while since my last posting but I have been busy and around. My last trip brought me to Kenya. I enjoyed my time there but was very busy and had not a lot of time for culinary discoveries. So here are some pictures I want to share with you and I hope I can be back soon with some fresh bread. My sourdough is already waiting for me in the fridge...
<br />
<a name='more'></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5bR_M8aFbyx9uzJNF1Z9NljAxMiIKthRfxeJp0dPziXuUJioZmdAx6h53l555hoGgGQk_2K1t4Ji9waRXCKlSK8huQVh5s7rmBXe58hTk9alPz-hLLCU9bw7smNBbdrGxu9mu8jwHY17_/s1600/dry+lake.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5bR_M8aFbyx9uzJNF1Z9NljAxMiIKthRfxeJp0dPziXuUJioZmdAx6h53l555hoGgGQk_2K1t4Ji9waRXCKlSK8huQVh5s7rmBXe58hTk9alPz-hLLCU9bw7smNBbdrGxu9mu8jwHY17_/s1600/dry+lake.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dried up salt lake, the color is impressive</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS5-VFvqGalCERIvvFo6S70gwBPZvf201bXgv7EKIr1M2qgz38cwTTxrKjY48PRiK843eTUemaUZxbg7kE4Ya1Kk5r_htXveZ6RO9XO_0cocgIoOKvif8FmaY45rls5GcfmYuWDzvQWTQX/s1600/emu.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS5-VFvqGalCERIvvFo6S70gwBPZvf201bXgv7EKIr1M2qgz38cwTTxrKjY48PRiK843eTUemaUZxbg7kE4Ya1Kk5r_htXveZ6RO9XO_0cocgIoOKvif8FmaY45rls5GcfmYuWDzvQWTQX/s1600/emu.gif" height="304" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I did not find the eggs or else i would have made a huge breakfast</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcDnL1yyd4NOmtI6wzYTMrUhx4K7jTMlYdoyfTeMprY-6NWf0iF8QwpIhHB-s22wCc6-CfCsZIfIF7jsx5wwkGdtweKDwE28i7bfbHR36qWcq0ZG0Wg6aiL5Zk4i_3P7f7DyqXB3-RByY/s1600/giraffe.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcDnL1yyd4NOmtI6wzYTMrUhx4K7jTMlYdoyfTeMprY-6NWf0iF8QwpIhHB-s22wCc6-CfCsZIfIF7jsx5wwkGdtweKDwE28i7bfbHR36qWcq0ZG0Wg6aiL5Zk4i_3P7f7DyqXB3-RByY/s1600/giraffe.gif" height="291" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zebra grasing</td></tr>
</tbody></table>
<br />Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-89022079968455214522014-05-04T09:14:00.001-07:002014-05-04T09:14:52.973-07:00Foodzeit in Ethiopia - where coffee was invented - a story about awesome food and good bread<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhym95_0VC4lgdRO-Ek2kI-oq44pAqL4Rp8R2WzCyPsxONmqbkJCRbyUjUls1CQtHRjhdcMKKz2hsIECHn2WRJOQd1Jr5fmXbEJXKQjuXVUDEpy7NV3Ol1VIQ4eWeL15Y79Hjmq2xMxnu71/s1600/doro+wat.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhym95_0VC4lgdRO-Ek2kI-oq44pAqL4Rp8R2WzCyPsxONmqbkJCRbyUjUls1CQtHRjhdcMKKz2hsIECHn2WRJOQd1Jr5fmXbEJXKQjuXVUDEpy7NV3Ol1VIQ4eWeL15Y79Hjmq2xMxnu71/s1600/doro+wat.gif" height="320" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">big plate with rice, tibs, doro wat, injera<br />
and chili paste</td></tr>
</tbody></table>
Auf meiner letzten Reise nach Äthiopien habe ich einige tolle Gerichte entdeckt. Von den vielen leckeren Gerichten die ich entdecken konnte waren die, die auf dem Bild zu sehen sind, die an welche ich mich am besten erinnern kann und auch die, die ich am leckersten an. Ich hoffe, dass ich beim nächsten Mal noch viel mehr entdecken kann weil ich das Essen dort wirklich sehr genossen habe.<br />
<b>Und jetzt brauch ich wirklich Eure Hilfe, ich würde mich freuen wenn von Euch jemand das Rezept von dem Brot kennt das Ihr sehen könnt. Für Details bitte gerne weiterlesen</b>.<br />
Hier sind einige Nationalgerichte abgebildet:<br />
<ul>
<li>Doro wat - eine Art Hähnchen geschmort in einer pikanten und würzigen Soße</li>
<li>Tibs - eine Art von gebratenem Fleisch mit Gemüse</li>
<li>Injera - ein Fladenbrot mit einer großen, schwammartigen Oberfläche</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
Normalerweise werden die Gerichte in einem großen Teller serviert und werden mit den Fingern gegessen. Dafür reißt man etwas von dem Injera ab, welches auf der Platte liegt und nimmt das Essen damit auf.<br />
Es wird auch eine Art Paprikapaste, die ebenfalls auf dem Injera liegt (das rote Zeug in der Mitte) welche zusammen mit dem Essen vermischt wird und dem Ganzen noch einen richtigen Pepp mitgibt.<br />
Ich hatte nicht nur eine kindliche Freude dass ich endlich mal wieder mit den Fingern essen konnte. Auch fand ich die Speisen sehr, sehr lecker, würzig und sehr interessant im Geschmack.<br />
Nun möchte ich, wie eingangs beschrieben, wirklich gerne versuchen ein Rezept für das injera zu finden. Wer es also kennt, bitte immer gerne her mit Euren Rezepten, ich würde es wirklich gerne zu Hause nachbacken denn ich sehe viele interessante Möglichkeiten es zur Geltung zu bringen. Und das Brot war wirklich so mit der wunderbaren Textur und dem schönen säuerlichen Geschmack. Ich würde es gerne auch nur mal so zum Gulasch reichen.<br />
<br />
Aber nach dem Essen, was kann man denn da noch so alles trinken? Es gibt dort einige wirklich gute und erfrischende Biere die aus klarem Bergwasser hergestellt werden.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaOoQR6m46pTdXNn4ING0cT6dI_H2kZC2FX-g3vUX33nxvqi2UC_vLDp3VRyAR8AnfY1Xxclkx_CrKvdOs7IDCwRaL5Noi-fQXwqcQPNRtee0blf_GgMfSo9PJ7cRz-9gOuIiipOLdOzLe/s1600/beer.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaOoQR6m46pTdXNn4ING0cT6dI_H2kZC2FX-g3vUX33nxvqi2UC_vLDp3VRyAR8AnfY1Xxclkx_CrKvdOs7IDCwRaL5Noi-fQXwqcQPNRtee0blf_GgMfSo9PJ7cRz-9gOuIiipOLdOzLe/s1600/beer.gif" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">local ehtiopian brew</td></tr>
</tbody></table>
Aber noch besser als ein frisches Bier und ein, wenn man mal schon in Äthiopien ist, ist der lokale Kaffee. Wussten Sie dass Kaffee eigentlich aus Äthiopien stammt? Und ehrlich gesagt, wer schon mal einmal einen frisch gebrühten Kaffee äthiopischen Kaffee hatte wird mir zustimmen dass der Kaffee sehr reich an Geschmack ist und cremig in der Konsistenz ist, ein echtes Geschmacks Erlebnis. Natürlich brachte ich ein Kilo mit nach Hause, aber ich bin mir noch nicht so ganz sicher ob ich die gleich guten Resultate erzielen kann. Natürlich werde ich versuchen, diesen cremigen Reichtum an Geschmack nachzuahmen, aber ich weiß nicht ob ich das ohne das traditionelle Kaffeezubehör so hinkriegen werde. Ich versuche es einfach mal.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt5YAMDpG_hegDvDmUzf5L4eLAMOjPX_wIrblADGo6LMVZ6yZlRidlrETfm7kMrd96Y-wKkIYclVFbPlFp3zJFSzleqb1V42VHuQ5u-2s1CZoTKHVbYkAyUq52B-OPGTy9MfRDxoUcO8HD/s1600/coffee.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt5YAMDpG_hegDvDmUzf5L4eLAMOjPX_wIrblADGo6LMVZ6yZlRidlrETfm7kMrd96Y-wKkIYclVFbPlFp3zJFSzleqb1V42VHuQ5u-2s1CZoTKHVbYkAyUq52B-OPGTy9MfRDxoUcO8HD/s1600/coffee.gif" height="260" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coffee mocha</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIjkyDU10wy-WiFN-ixUB3a8GcwA-DwrggI9WpbLwAupWAn-aQKktDDqk1dOlkhDjwsw94ziFXQ7IBJjJJkR2oVRv5KgSjKvqWzuZHbewZyUR7-hQeFQlWGZUbGxc9zFA1uglt4-7Agkc/s1600/doro+wat+fein.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIjkyDU10wy-WiFN-ixUB3a8GcwA-DwrggI9WpbLwAupWAn-aQKktDDqk1dOlkhDjwsw94ziFXQ7IBJjJJkR2oVRv5KgSjKvqWzuZHbewZyUR7-hQeFQlWGZUbGxc9zFA1uglt4-7Agkc/s1600/doro+wat+fein.gif" height="237" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Doro Wat, Tibs and injera served on plates</td></tr>
</tbody></table>
<b>English </b><br />
<br />
On my recent trip to Ethiopia I discovered some awesome foods. From what I can remember is the foods that you can see on this pictures that were very tasty. I hope that I can discover many more, because I really did enjoy the food there very much.<br />
<br />
And now I need your help. I am really looking for somebody that can help me with the recipe for the bread that you will see here. Please read on for more details.<br />
<br />
On the picture you can discover some of the Ethiopian national dishes such as:<br />
<br />
<ul>
<li>Doro wat - some kind of chicken stewed in a savory and spicy sauce</li>
<li>Tibs - some kind of fried meat with vegetables</li>
<li>Injera - some flat bread with a great, spongy kind of surface that is great to soak up all the flavor from the plate</li>
</ul>
<br />
Normally the dishes are served up in a large plate and you eat with your fingers. For this you tear some Injera off the plate and scoop up the food with it. There also will be some kind of hot chili paste that is being served alongside with the food (the red stuff in the middle).<br />
Not only was my inner child very happy with the fact that I was able to eat my dinner with the fingers, also I found the food to be very rich, flavorful and really interesting.<br />
<br />
I actually want to try and find out if I can recreate the Injera. So if you have any idea of the recipe for this wonderful bread, let me know. I definitely want to learn how to bake it. So again, if you know the recipe, please get in touch with me. I really want to bake this one as it was sooooooooo tasty and I can imagine it with so many things as the sour taste and the wonderful texture make this bread so versatile.<br />
<br />
Now what can you drink with such a great meal? Of course some really good and refreshing local beers made from clear mountain water. I advise you to try some of them. But even better than a fresh beer, and a simple MUST have when in Ethiopia is the local coffee. Did you know that coffee actually comes from Ethiopia? And honestly speaking, once you had a fresh brewed Ethiopian coffee, you will agree with me when I say that it is the coffee that is most awesome and rich in taste. Of course I brought a kilo back home but I am not sure that it will be the same good and rich taste as back in Ethiopia. Of course I will try to recreate the smooth and creamy richness of this coffee, but as I am not having the traditional coffee making equipment (such as the traditional clay pot) to cook the coffee, I still hope it will be as good as once experienced.Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-66209145781371073752014-04-18T12:37:00.000-07:002014-05-04T07:27:53.155-07:00Asapargus risotto Berlin style - Beliner Spargel Risotto<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE1ICo8U28dvGIWiS7T3rn-R427yLDl7RHF43LmJDHTVL-cBFx5Kf0vZ1DQI-qle8aFllq6ulMOFwxFAYOh5SLvSEufRzSihJT3cx1_xLCMShtA8Ik3DcaGgljfhcHCCVQoRkwNruDS09/s1600/risotto.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE1ICo8U28dvGIWiS7T3rn-R427yLDl7RHF43LmJDHTVL-cBFx5Kf0vZ1DQI-qle8aFllq6ulMOFwxFAYOh5SLvSEufRzSihJT3cx1_xLCMShtA8Ik3DcaGgljfhcHCCVQoRkwNruDS09/s1600/risotto.gif" height="229" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das Risotto festlich hergerichtet</td></tr>
</tbody></table>
Kürzlich ist der
Blog <a href="http://puhlskitchen.com/">Puhlskitchen </a>ein Jahr alt geworden. Wir erinnern uns noch an die
Verleihung unsere <a href="http://foodzeit.blogspot.de/2014/03/doppelter-liebster-blog-award-double-most-favorite-blog-award.html">doppelten „Lieblingsblog“ Preises</a> bei welchem Olga mit Ihrem Blog einen Preis von uns verliehen bekam. Während wir noch gespannt
auf die Beantwortung der Fragen von Olga warten, nehmen wir erst mal an dem
<a href="http://puhlskitchen.com/1-bloggeburtstag-blogevent-spargel-und-viele-tolle-preise/">Event</a>, das Sie für Ihren Geburtstag veranstaltet Teil. In dem geht es darum was
mit Spargel zu kochen. Da ich ja nun vor kurzem nach Berlin gezogen bin, ist
mir natürlich gleich der Belitzer Spargel über den Weg gelaufen und der ist
hierzu genau richtig. Außerdem hatte ich noch eine Flasche Rotkäppchen Sekt im Kühlschrank
(wer hat denn den hier bitte reingestellt?) und ich dachte mir dass ich mal ein
Berliner Risotto machen könnte. Dazu vielleicht noch ein paar Steinpilze, das wäre
doch was das der Olga sicher auch schmeckt. Also ran an die Buletten (Risotto).<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgApi11DDJMxLyutArJ-zHmNLbcpj4h8M5R3ZwFtJ4cz2lzqO5O0s_pekcjydytqYND1J5j1_ti-kefPwcm6tObebCC3MHsjHGErkhB5cLnieIwxVAvxTF8LrXd_AEOUEOL-kfwN0RRanQj/s1600/zutaten.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgApi11DDJMxLyutArJ-zHmNLbcpj4h8M5R3ZwFtJ4cz2lzqO5O0s_pekcjydytqYND1J5j1_ti-kefPwcm6tObebCC3MHsjHGErkhB5cLnieIwxVAvxTF8LrXd_AEOUEOL-kfwN0RRanQj/s1600/zutaten.gif" height="249" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zutaten zum Risotto</td></tr>
</tbody></table>
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<ul>
<li>1 Tasse
Langkornreis</li>
<li>1 Glas Rotkäppchen</li>
<li>300 g Belitzer
Spargel</li>
<li>50 g getrocknete
Steinpilze</li>
<li>250 ml Gemüsebrühe</li>
<li>1 gewürfelte
Zwiebel</li>
<li>2 Scheiben geräucherten
Frühstücks Speck</li>
<li>2 gewürfelten
Knoblauchzehen</li>
<li>Salz und Pfeffer
zum Abschmecken</li>
<li>Parmesan Käse</li>
<li>1 Liter kochendes
Wasser</li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Zuerst werden die
Pilze in Wasser kurz gekocht, dann die in dem heißen Wasser schwimmenden Pilze
in einem abgedeckten Gefäß für 20 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit
schälen wir den Spargel und schneiden die holzigen Enden ab. Diese und den
Spargel werfen wir in kochendes Wasser und lassen das ganze für ca. 10 Minuten
kochen. Die Spargel werden nun herausgenommen und beiseite gestellt. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Das Spargelwasser
mischen wir mit der Gemüsebrühe und dem Pilzwasser und stellen die Flüssigkeit
auf den Herd damit diese streitig kochend zur Verfügung steht. Das brauchen wir
für das Risotto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Nebenher braten
wir die Speckscheiben in einer Pfanne bis diese hart sind so dass wir diese in
kleine Stücke zerbrechen können. Diese stellen wir beiseite damit wir Sie
nachher zum garnieren haben. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Jetzt braten wir
die Zwiebeln in einem Topf, in dem wir Butter geschmolzen haben bis diese
glasig sind. Dann geben wir die Knoblauchzehen dazu und den Reis. Der wird nun
ganz kurz mitangebraten und dann löschen wir das ganze mit dem Glas Sekt ab.
Das ganze lassen wir etwas einkochen und geben dann ein paar Löffel der
kochenden Flüssigkeit dazu bis der Reis komplett bedeckt ist. Das lassen wir
nun einkochen und geben dann noch weitere Flüssigkeit dazu. Also immer alles
gut mit Feuchtigkeit bedeckt halten so dass nix anbrennt und immer Rühren ist
auch wichtig. Nach 10 Minuten geben wir dann die Pilze dazu und nach weiteren 5
Minuten. Nach 20 Minuten Kochzeit sind wir eigentlich fertig, schmecken alles
mit Salz ab und lassen alles noch einmal einkochen bis wir eine feuchte Masse
erhalten und die Flüssigkeit größtenteils eingekocht ist. Dazu geben wir einen Löffel
saure Sahne.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Nun servieren wir
das Risotto auf einem Teller, geben den geriebenen Käse, die Speckstücken und
etwas Pfeffer darüber. Ein sehr leckeres Reisgericht das immer Laune macht und
mit vielen verschiedenen Variationen gekocht werden kann.<o:p></o:p></span><br />
Also Olga, das
hier ist für Dich und einen tollen Bloggeburtstag wünsche Ich Dir und guten
Appetit mit Deinem Geburtstagsrisotto.<span lang="DE"></span><br />
<br />
<b>English:</b><br />
This dish was made for the birthday of another blog. Here is the translation to English, for those that don’t use google chrome translator<br />
<b>Ingredients</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>1 cup long grain rice</li>
<li>1 glass of Red Riding Hood</li>
<li>300 g asparagus from a town near Berlin called Belitz, quite famous around here</li>
<li>50g dried porcini mushrooms</li>
<li>250 ml vegetable stock</li>
<li>1 diced onion</li>
<li>2 slices of smoked bacon breakfast</li>
<li>2 cloves of garlic diced</li>
<li>Salt and pepper to taste</li>
<li>Parmesan cheese</li>
<li>1 liter of boiling water</li>
</ul>
<br />
First, the mushrooms are cooked briefly in water, then set floating in hot water in a covered container for about 20 minutes.<br />
In the meantime we peel the asparagus and cut off the woody endings. Then we cook the asparagus in boiling water for about 10 minutes, remove them from the water and set them aside.<br />
Now we mix the asparagus water with the vegetable stock and the mushroom water and place the liquid on the stove and keep it constantly cooking, we always need boiling liquid to make risotto.<br />
Now we fry the slices of bacon in a pan until they are hard so we can break into small pieces. This we set aside so that we have them for a garnish later.<br />
Now we fry the onions in a pot (in which we melted some butter) until they are translucent. Then we add the cloves of garlic and the rice. This is fried together very briefly and then we deglaze the whole thing with a glass of champagne. We let this cook for a while and boil it down, and then we add a few spoonful’s of the cooking liquid to until the rice is completely covered. We let this boil until the liquid is reduce and then add more liquid to it. It’s important to always keep everything well covered with liquids so that nothing can burn. Also keep on stirring is very important. This is what I learned after having had some burnt risotto a few times. After 10 minutes of cooking, add the mushrooms and then after a further 5 minutes you can add the asparagus. After 20 minutes Cooking time we taste everything with pepper and salt and let it boil all over again until we get a wet mass and the liquid is mostly cooked. This is the moment that we add a spoonful of sour cream.<br />
Now we serve the risotto on a plate and garnish the whole thing with grated cheese, the bacon pieces and some pepper over it. Enjoy this special Berlin style asparagus risotto.<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://puhlskitchen.com/1-bloggeburtstag-blogevent-spargel-und-viele-tolle-preise/" title="1. Bloggeburtstag - Blogevent Spargel"><img alt="1. Bloggeburtstag - Blogevent Spargel" src="http://puhlskitchen.com/wp-content/uploads/2014/04/Banner_450x150.jpg" height="150" width="450" /></a></div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-83196515797650800352014-04-13T12:54:00.002-07:002014-04-13T12:56:57.796-07:00Blog event - Lieblingslöffel / my favorite spoon: Spaghetti Bolognese<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNAbrKVT2Ae0rE8rFXAOw2IOb8ubRIYXvjYQST6AduHPFqCzCqpzOMiujDbSFhEyjkjk9asMy6ucXZv0ZYwkQyUkpy6d24x2XyJ-VAp5F9xnjbqHcgnFXAmFChffjn0CdkfS47uQcwztZw/s1600/loeffel.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNAbrKVT2Ae0rE8rFXAOw2IOb8ubRIYXvjYQST6AduHPFqCzCqpzOMiujDbSFhEyjkjk9asMy6ucXZv0ZYwkQyUkpy6d24x2XyJ-VAp5F9xnjbqHcgnFXAmFChffjn0CdkfS47uQcwztZw/s1600/loeffel.gif" height="320" width="244" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spagetti Bolognese with green bean salad</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Ich fange heut
gleich mal mit einem Regelverstoß an. Es geht heute um das Thema Lieblingslöffel.
Das ist das gleichnamige Thema zu welchem <a href="http://www.kochtopf.me/">Zorra von kochtopf.me</a> und <a href="http://www.oberstrifftsahne.com/">Petra vonObers trifft Sahne</a> in <a href="http://www.kochtopf.me/blog-event-xcvii-lieblingsloffelessen">diesem Blogevent</a> aufgerufen haben. Da habe ich sofort meine Löffel gespitzt und dachte bei mir:
Che, da machst Du auch mit. In dem Event sollen wir unsere „Liebling“ Löffel
zusammen mit einer selbstgekochten Speise zeigen. Leider, wie schon erwähnt, fange
ich gleich mit einem Fauxpas an. Eigentlich, wenn man den Anweisungen der puristisch
eingestellten Italienern folgt, würde ich für den folgenden Blogeintrag gleich
eine hinter die Löffel bekommen. Aber da ich nun mal schon mal damit angefangen
habe, muss ich wohl die Suppe auslöffeln die ich mir da eingebrockt habe. Ich
kann nur hoffen dass ich danach nicht den Löffel abgeben muss. Aber ich habe
nur mal eben die Weisheit auch nicht mit Löffeln gegessen und darum essen Spaghetti eben nun mal gerne mit Löffel, da kann man die einfacher aufdrehen und die Soße
spritzt nicht dauernd in der Gegend rum. Also Ich will Euch wirklich und ganz
ehrlich nicht über den Löffel balbieren wenn ich Euch sage dass ich auch nicht
mit dem goldenen Löffel im Mund zur Welt gekommen bin und darum werdet Ihr bei
mir auch keinen solchen finden, sondern nur einen ganz einfachen Metalllöffel
der eigentlich gar nichts Besonderes ist, aber das leckere Essen macht Ihn
hoffentlich zu was besonderem. Und was gibt’s? Spaghetti Bolognese! Uhhh wie
langweilig? Nein gar nicht. Was ist denn nur langweilig an einem Gericht dass
ich seit meiner Kindheit kenne und liebe und dass ich bis heute genauso koche
wie ich es von meiner Mutter gelernt habe? An einem Klassiker wie diesem ist nämlich
gar nichts langweilig. Also hier mein Gericht für Euch, lieben Zorra und liebe
Petra, zusammen mit dem erwähnten Löffel.</span></div>
<a name='more'></a><o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE"><b>Zutaten</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>1 Große Zwiebel gewürfelt</li>
<li>300 g
Schweinehack</li>
<li>1 kleine dose
Tomatenmark</li>
<li>250 Gramm
passierte Tomaten aus der Dose</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>Eine gute Prise
getrockneten Oregano</li>
<li>Eine gute Prise
getrockneten Majoran</li>
<li>Eine gute Prise
getrockneten Thymian</li>
<li>Wasser</li>
<li>Salz und frischen
schwarzen Pfeffer aus der Mühle</li>
<li>Eine gute Prise
geriebenen Peccorino oder Parmesan Käse</li>
<li>Spagetti</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Zuerst etwas
Butter in einem Topf zerlassen lassen. Dazu geben wir die gewürfelte Zwiebel
und braten diese glasig. Dann geben wir das Fleisch dazu und braten es bis es Überall
eine graue Farbe angenommen hat, dazu geben wir das Tomatenmark. Wir braten
alles gut zusammen für ca. 2 Minuten an und geben dann die passierten Tomaten
dazu und lassen alles kurz köcheln. Dann geben wir noch einen guten Schluck Wasser
dazu und würzen mit dem Oregano, Majoran, Thymian und dem Knoblauch den wir
durch die Presse pressen. Das ganze lassen wir ca. 15 Minuten vor sich hin
köcheln und schmeck es dann mit Salz und Pfeffer ab. In der Zwischenzeit haben
wir einen Topf mit Wasser gekocht und geben nun etwas Öl und Salz an das
Wasser. Darin werden jetzt die Spagetti ca. 8 Minuten gekocht bis diese al
dente sind. Dann schütten wir das Wasser ab, geben die Spagetti in eine Schüssel,
geben die Bolognese Sauce dazu und reiben den Käse oben drauf. Fertig ist der
italienische Hochgenuss. Ich habe heute mal einen erfrischenden Salat mit grünen
Bohnen, Tomaten und Blauschimmelkäse dazu gemacht.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE"><b>English</b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNpozl7TFcwBypTYVV6Z5aM_uMZnYKWkRcOOOKCaXb0w6yzat_vHvjI1HdSjthrqEwQgDzNcuxWx5AlRwXn604I6eCWkzcn-m6J-UFiNTsDBKsDm1pb71PyFryYhEB3BSLLq9VehR_k3Gb/s1600/spoon.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNpozl7TFcwBypTYVV6Z5aM_uMZnYKWkRcOOOKCaXb0w6yzat_vHvjI1HdSjthrqEwQgDzNcuxWx5AlRwXn604I6eCWkzcn-m6J-UFiNTsDBKsDm1pb71PyFryYhEB3BSLLq9VehR_k3Gb/s1600/spoon.gif" height="236" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spagetti Bolognese with green bean salad</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
An Italian saying goes like this: Only the spoon knows
what is stirring in the pot. At this moment there is a new blog event organized
by <a href="http://www.kochtopf.me/">Zorra from kochtopf.me</a> and <a href="http://www.oberstrifftsahne.com/">Petra From Obers trifft Sahne</a> in
<a href="http://www.kochtopf.me/blog-event-xcvii-lieblingsloffelessen">this blog event</a>.
Basically Petra is asking us to showcase our most favorite spoon together with
some nice food. Now, I was not born with a silver spoon in my mouth so I cannot
afford any fancy spoon made of silver or gold. You will only find a normal
spoon on my table. Also I am doing something that every true Italian would not
be happy to hear. I am going to use a normal metal spoon to eat spaghetti Bolognese.
I am used to do it, even knowing that Italian would not do that. But I think that
using a spoon helps me to avoid the sauce flying all over the table and makes
eating spaghetti a much cleaner event. So here goes the recipe that I got from
my mom. Hope you like it as much as I do. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 diced onion<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
300 g mince pork<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 small tin of concentrated tomato puree<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
250 g canned tomatoes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 cloves of garlic<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
A pinch of dried oregano powder<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
A pinch of dried marjoram powder<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
A pinch of dried thyme powder<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Water<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Salt and fresh ground pepper to taste<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Some grated pecorino or parmesan cheese<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Spaghetti<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
First we melt some butter in a pot. In this butter we are
frying the diced onion until see through. Then we add the minced meat and fry
until the meat has taken a grey color. Now we are adding the tomato puree and
fry everything for another two minutes, before we are adding the canned tomatoes.
We let everything cook up and then we add the garlic, the herbs and the water.
All this cooks for about 15 minutes before we season it with salt and pepper.
In the meantime we heated up a pot with water. When this is cooking, we are
going to add some oil and a pinch of salt. Then we cook the spaghetti in this
water for about 8 minutes, until they are nice and al dente. Then we sieve off
the water, put the noodles in a bowl and pour the sauce on top. Then we grate
some of the cheese on top of it and now they noodles are ready to serve. Today
I had some green bean salad with tomatoes and blue cheese to go with the spaghetti
- A simple but classic dish that never disappoints.</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.kochtopf.me/blog-event-xcvii-lieblingsloffelessen" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Blog-Event XCVII - Lieblingslöffelessen (Einsendeschluss 15. April 2014)"><img alt="Blog-Event XCVII - Lieblingslöffelessen (Einsendeschluss 15. April 2014)" src="http://farm4.staticflickr.com/3728/13303685154_7d135d6ee6_o.png" width="400" /></a></div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-76821107619856687282014-04-05T11:23:00.000-07:002014-04-05T11:26:00.327-07:00Stuffed turkey breast with bell pepper basil vegetable stew - Gefüllte Putenbrust mit Paprika Basilikum Gemüse<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinDn0zWLT2LeU3LWYfMv7ZbMcLnl9LH3m8p-43tpfMMY7Jks6_aR0EYwvv5s7YxcR_fRo2t1Yl3Ea16_P4tsr9_FslHXG76XaIBaJTuyeB01X3eChXsYaYlN3XCifFCk9ASTGGfAUFKucL/s1600/aufgetischt.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinDn0zWLT2LeU3LWYfMv7ZbMcLnl9LH3m8p-43tpfMMY7Jks6_aR0EYwvv5s7YxcR_fRo2t1Yl3Ea16_P4tsr9_FslHXG76XaIBaJTuyeB01X3eChXsYaYlN3XCifFCk9ASTGGfAUFKucL/s1600/aufgetischt.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">served stuffed chicken breast</td></tr>
</tbody></table>
Nachdem ich nun
endlich in meine neue Wohnung eingezogen bin, musste ich natürlich erst mal die
Küche einweihen. Aber soviel habe ich leider noch gar nicht in meinen Schränken
so dass ich erst mal mit dem klarkommen musste was ich eben in meinem Schrank
hatte. Das war nicht viel, aber ich hatte noch ein paar Putensteaks im Kühlschrank
und einen Topf mit frischem Basilikum und so habe ich mich entschieden eine gefüllte
Putenbrust zu machen und diese mit einem Paprika Basilikum Gemüse zu machen.
Hier kommt also mein Notrezept das aber super geschmeckt hat. Werde ich also
auch so mal wieder machen.
<br />
<br />
<a name='more'></a><b><span lang="DE">Zutaten f</span>ür das die Putenbrust</b><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>2 Putenschnitzel</li>
<li>4 Blätter
frischen Basilikum</li>
<li>Rohschinken</li>
<li>Emmentaler / oder
anderen Käse</li>
<li>1 Ei</li>
<li>2 EL Mehl</li>
<li>1 TL Senf</li>
</ul>
<b><span lang="DE">Zutaten Paprika Gem</span>üse</b><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span lang="DE">1 Zwiebel gew</span>ürfelt</li>
<li>2 Zehen Knoblauch</li>
<li>2 Paprika in
Würfel geschnitten</li>
<li>1 Karotte in
Würfel geschnitten</li>
<li>2 Tomaten in
Würfel geschnitten</li>
<li>1 TL Tomaten Püree</li>
<li>Ein paar Blätter
frischen Basilikum</li>
<li>1 TL Paprikapulver</li>
<li>1 Glas Weißwein</li>
<li>Salz und Pfeffer
zum Abschmecken</li>
<li>2 Kartoffeln</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Die
Putenschnitzel mit einem Fleischhammer ausklopfen. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV0UqOhy6hPuxxEAWoYsn85wCN7SuYHs5UwA7KrDMnTrmKsnAzrdQYyS0-rJOFw51hNDH2A-wJ6C6_TUtlzz_tXU0vS2XzljIWSgyHxmn2LAb2x1CDr_RdDWoKE31JZoGe8nTcba2B_2uY/s1600/zutaten.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV0UqOhy6hPuxxEAWoYsn85wCN7SuYHs5UwA7KrDMnTrmKsnAzrdQYyS0-rJOFw51hNDH2A-wJ6C6_TUtlzz_tXU0vS2XzljIWSgyHxmn2LAb2x1CDr_RdDWoKE31JZoGe8nTcba2B_2uY/s1600/zutaten.gif" height="207" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredients for the turkey breast</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="DE"></span><br />
<span lang="DE">Auf eines der ausgeklopften
Schnitzel eine Scheibe Rohschinken legen. Darauf kommen die Basilikumblätter
und der Käse. </span>Darauf legen wir nun das zweite Schnitzel und binden das ganze
mit einem Bindfaden zusammen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMK6jnAK7CoDtaQFocnksyjxTBm_iDpGg4To8f39kHHEOwMDhQXzQHOUdhlT7TYhZIwpIQmhlJR5pRnINtzWxs-1ylm1Zpa_z20IKAas4wYtbF6RSSTOfrSxWtn5s97zNgU6vo16SPcqW1/s1600/belegen.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMK6jnAK7CoDtaQFocnksyjxTBm_iDpGg4To8f39kHHEOwMDhQXzQHOUdhlT7TYhZIwpIQmhlJR5pRnINtzWxs-1ylm1Zpa_z20IKAas4wYtbF6RSSTOfrSxWtn5s97zNgU6vo16SPcqW1/s1600/belegen.gif" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">stuffing on top of the turkey breast</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="DE"></span><br />
<span lang="DE">Dann rühren wir das Ei, den Senf und das Mehl in
einem Teller zusammen und tunken nun das Putenschnitzel darin ein so dass es komplette
mit der Masse umhüllt ist. Das so behandelte gefüllte Schnitzel legen wir nun in eine heiße Pfanne
in der wir etwas Butter ausgehen haben lassen und braten das Schnitzel von
beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun. Dann legen wir das Schnitzel bei 100
Grad in den Ofen zum durchbacken. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">Nebenher setzten
wir noch die Kartoffeln auf die wir dazu reichen. Diese werden in kochendes
Wasser für ca. 20 Minuten gekocht. Jetzt machen wir das Paprika Basilikum
Gemüse. Dazu braten wir in einer Pfanne die Zwiebelwürfel glasig. Dann geben wir
die Paprika- und die Karottenwürfel dazu. Das ganze braten wir an und geben das
Tomaten Püree dazu Dann geben wir die Tomatenwürfel dazu und löschen alles mit
einem Glas Weißwein ab. Dazu geben wir das Paprikapulver und das Basilikum und
lassen alles einkochen. Wenn der Wein eingekocht ist, alles mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Nun die Kartoffeln aus dem kochenden Wasser nehmen,
schälen, auf den Teller auftischen, dazu das Paprikagemüse geben und das
gefüllte Schnitzel aus dem Ofen auf den Teller legen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB"><b>Ingredients
for the stuffed turkey breast<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>2 turkey
steaks</li>
<li>4 leaves of
fresh basil</li>
<li>Slices of cooked
ham</li>
<li>Some slices
of Emmental cheese</li>
<li>1 egg</li>
<li>2 tablespoons
of flour</li>
<li>1 teaspoons
of mustard</li>
</ul>
<b>Ingredients
for the veggies</b><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>1 diced onion</li>
<li>2 gloves of
garlic</li>
<li>2 diced
bell peppers</li>
<li>1 diced
carrot</li>
<li>2 diced tomatoes</li>
<li>1 Table
spoon of tomato puree</li>
<li>A few
leaves of basil</li>
<li>1 table
spoon of bell pepper powder</li>
<li>1 glass of
white wine</li>
<li>Salt and
pepper to taste</li>
<li>2 potatoes</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB">Beat the turkey
breasts with a meat hammer flat. Then put a slice of cooked ham on the steak
and put the basil leaves on top. Then put the slices of cheese on top and cover
the whole thing with the second turkey breast. Now fix everything with a
string. In a plate mix the egg, the flour and the mustard. Then put the stuffed
turkey in this mixture and fry it in a hot buttered pan on both sides for three
minutes till golden brown. Then put it in the oven at 100 degrees Celsius so it
can bake through and the cheese will melt, too. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB">IN the
meantime cook the two potatoes till soft on the inside for approximately 20
minutes. Now prepare the veggies. Fry the onions golden brown, then add the
diced carrots and bell pepper. Add the tomato puree and after frying a bit add
the white wine and the fresh basil and the bell pepper powder and let the wine
cook in. Before serving add salt and pepper to taste and plate everything
nicely together. <o:p></o:p></span></div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-44043272097472147722014-03-27T10:23:00.003-07:002014-03-27T10:23:29.735-07:00Kangaroo with asparagus and sauce hollandaise - Känguru mit Spargel und Sauce Hollandaise<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvZRH41RHYdKrdLl_sUDRDWKqv8nr6gtfwRudSKsjbw63ibDXOHWE4lGYkJZ8o2KzuUFWD9MERriS-LTPBUQE9FDhUsRdx8V1RxdT4zdmcMnIcsp876Q6vsTj5fDN7cnK6HzFI6igkXUMs/s1600/the+plate.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvZRH41RHYdKrdLl_sUDRDWKqv8nr6gtfwRudSKsjbw63ibDXOHWE4lGYkJZ8o2KzuUFWD9MERriS-LTPBUQE9FDhUsRdx8V1RxdT4zdmcMnIcsp876Q6vsTj5fDN7cnK6HzFI6igkXUMs/s1600/the+plate.gif" height="267" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fertiges Steak mit Spargeln und Sauce Hollandaise</td></tr>
</tbody></table>
<b>Deutsch</b><br />
Tja, wie schon berichtet war ich vor einiger Zeit in Australien unterwegs. Neben tollen Food Touren, dem Strand und anderen Erlebnissen, von denen ich hoffentlich hier noch berichten kann, war es natürlich keine Frage dass, wenn man nach Australien kommt, zuerst einmal ein Känguru sehen will. Desto grösser war meine Überraschung als ich erfahren habe dass man das auch essen kann. In Spezialitäten Metzgereien und einigen Supermärkten kann man Känguru und Wallaby (eine kleiner Art des Kängurus) kaufen, in bestimmten Bars, Pubs und Restaurants bekommt man diese Spezialität serviert. Diese Gelegenheit musste ich natürlich wahrnehmen und ich musste das natürlich probieren, keine Frage (Obwohl ich mich schon ein bisschen wie <a href="http://www.travelchannel.com/tv-shows/bizarre-foods">Andrew Zimmern </a>gefühlt habe). Also ab in die Markthallen, ein schönes Steak eingekauft und heim in die Küche zum kochen. Hier kommen das Rezept und mein Geschmacksbericht.<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Zutaten:</b><br />
<ul>
<li>Känguru Steak</li>
<li>300 g grüner Spargel</li>
<li>125 g Butter</li>
<li>2 Eigelbe</li>
<li>3 Zitronenscheiben</li>
<li>3 EL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Wasser</li>
<li>1 EL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Zitronensaft</li>
<li>Abrieb von 1/2 Zitrone</li>
<li>Salz, Pfeffer, weißer Cayennepfeffer zum Abschmecken</li>
</ul>
1. Die holzigen / harten Enden des Spargels schälen / abschneiden.<br />
2. Wasser in einem großen Topf aufkochen, die holzigen Enden und die Zitronenscheiben dazugeben. Die Spargel dazugeben und kochen, 15 Minuten für dünne, junge, grüne Spargel, 20 Minuten für dicke, ältere, weiße Spargel.<br />
3. Das Eigelb vom Eiweiß trennen<br />
4. Die Butter in einem Topf schmelzen (nicht kochen) so dass sie flüssig ist<br />
5. Das Eigelb, die Gewürze, den Zitronensaft und das Wasser in einem feuerfesten Topf vermischen, diese gehen später in ein Wasserbad.<br />
6. Wasser aufkochen und die Eigelb Mischung unter ständigem Rühren in dem Wasserbad aufwärmen, so lange aufschlagen und erwärmen bis die Masse hell und schaumig wird, dann vom Feuer nehmen.<br />
7. Nun geben wir die flüssige Butter zu der Eigelbmischung. Die flüssige Butter muss langsam zu dem Eigelb zugegeben werden. Am Anfang muss die Butter tröpfchenweise zugeben werden und unter dauerndem Rühren verdickt sich so die Mischung langsam zu einer schönen cremigen Sauce Hollondaise.<br />
8. Butter in die Pfanne geben. Die Pfanne erhitzen und das gesalzene und gepfefferte Steak in die Pfanne geben. Von jeder Seite 3 Minuten anbraten und dann 3 Minuten beiseite stellen damit das Fleisch etwas ruhen kann.<br />
9. Die Spargel aus dem Wasser nehmen.<br />
<br />
Jetzt ist alles fertig zum Anrichten. Das Känguru Steak war sehr zart und von der Konsistenz so wie ein sehr zartes Rindfleisch. Das Fleisch hat einen sehr leichten Eigengeschmack der ein bisschen an Wild erinnert, ich würde sagen dass der Geschmack mich an einen sehr gelungenen Rehbraten erinnert hat. Ich war sehr begeistert von dem Känguru und kann es nur jedem empfehlen der einmal die Gelegenheit dazu hat!<br />
<div>
<br /></div>
<b>Ingredients</b>:<br />
My trip down under is already long past, but still lingers in my mind. I had a fantastic time, met some great people and enjoyed good food and wine. The avid reader of my blog knows about some of the tours already. But here is another memorable experience that I have not yet written about before. One very memorable thing is to watch the kangaroos in the wild. Another very surprising fact for me was the fact that kangaroos meat and Wallaby meat (a smaller kind of kangaroo) are being sold in specialty butcher shops, selected supermarkets, and it can be ordered and enjoyed in some selected bars, pubs and restaurants. Given this rare opportunity, no doubt that I had to try this special kind of meat (I did feel a bit like <a href="http://www.travelchannel.com/tv-shows/bizarre-foods">Andrew Zimmern</a>).<br />
<ul>
<li>Kangaroo steak</li>
<li>300 g green asparagus</li>
<li>125 g butter</li>
<li>2 egg yolks</li>
<li>3 slices of lemon</li>
<li>3 Tbsp water</li>
<li>1 Tbsp lemon juice</li>
<li>Zest of ½ lemon</li>
<li>Salt, pepper, white cayenne pepper powder to season</li>
</ul>
<br />
<div>
1. Peel the wooden / hard parts of the asparagus and cut the wooden / hard ends of the asparagus off.</div>
2. Cook some water in a big pot (big enough for the asparagus to go inside without breaking it), add 3 slices of lemon to the cooking water. Then add the asparagus and cook it for 15 minutes (thin, young, green asparagus) - 20 minutes (thicker, white asparagus)<br />
3. Separate the egg whites and the egg yolks<br />
4. Melt the butter (don't cook it)<br />
5. Mix the egg yolk, the spices, the lemon juice and the water and put it in a fireproof bowl that will be used in a bain marie later on.<br />
6. Put the egg yolk mix in the bain marie and constantly beat it with a whisk until the mix is starting to thicken and has a lot of air inside and the color turns light and the consistency gets fluffy.<br />
7. Take the egg yolk mix away from the bain marie and now you have to add the butter. slowly pour the butter drop by drop first while whisking away so the mixture will not curdle up. Slow by slow add the molten butter to the egg yolk mix an constantly whisk until everything is combined to a smooth, buttery sauce.<br />
8. Heat up a pan. Salt and pepper your kangaroo and put it in the hot pan. Fry the meat from all sides for about 3 minutes (to have it medium rare), take it out and put it aside to rest for another 3 minutes.<br />
9. Take out the asparagus from the water.<br />
<br />
Now everything is ready to be plated up. The kangaroo steak, that I had, was very delicate and smooth; the consistency reminded me of the consistency of a very fine beef steak. The meat had a slight taste of its own but it still reminded me a bit of the taste of game (maybe a bit similar to roast venison). I was very happy with the kangaroo meat experience and if I can ever find it again, I will enjoy the repeat experience and if you ever have the chance of trying the kangaroo meat yourself, I can only advise you to do so.<br />
<ul></ul>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjgt-Msh4-koQ0GHsP5EdFIhtvT-CjZH224LUnoUBut5204Y23MpY60A3S4J9jX7SiWmhxVfp9tCwLGXUM64IqZgkUClkDvyH6wIYB6KxzqjUSwGEC3-TAmYqeDvofGwkhUdnxf4Vl6njn/s1600/the+meat.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjgt-Msh4-koQ0GHsP5EdFIhtvT-CjZH224LUnoUBut5204Y23MpY60A3S4J9jX7SiWmhxVfp9tCwLGXUM64IqZgkUClkDvyH6wIYB6KxzqjUSwGEC3-TAmYqeDvofGwkhUdnxf4Vl6njn/s1600/the+meat.gif" height="244" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cooked meat with asparagus and sauce Hollandaise</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-53792192331860664322014-03-20T03:56:00.000-07:002014-03-20T03:59:57.179-07:00Baking an olympic wheat sourdhough bread - Ich backe ein olympisches Weizenmischbrot mit Sauerteig<div class="MsoNormal" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 5.25pt 0in 10.5pt;">
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 16.8pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVZRqiKQ_xCFYxdpOaelhpLFOIAnZXrXUaVSkbvBhSLAlUdHWuSFosszlRzehvPEzxCiNvyur-ZG112BkmgwJw00Snj3hdoY7GErVXfQAmgVSnGQ1nLjD_xaGB32ypUL94aGUphX-MfMq/s1600/erster+anschnitt.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; line-height: 16.8pt; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVZRqiKQ_xCFYxdpOaelhpLFOIAnZXrXUaVSkbvBhSLAlUdHWuSFosszlRzehvPEzxCiNvyur-ZG112BkmgwJw00Snj3hdoY7GErVXfQAmgVSnGQ1nLjD_xaGB32ypUL94aGUphX-MfMq/s1600/erster+anschnitt.gif" height="242" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: 16.8pt; text-align: start;">
<b><span style="line-height: 16.8pt; text-align: center;">Sportnachrichten: Che Foodzeit nimmt an der </span><span style="line-height: 16.8pt; text-align: center;">ersten Plötziade 2014 teil.</span></b></div>
<br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Nach den Winterspielen im russischen Sotschi bilden den Höhepunkt im Food Blogger Kalender die nun anstehende Plötziade. Vom 8. März bis zum 17. April 2013 kämpfen die Athleten aus aller Welt in einer Disziplin um die Ehre dabei zu sein! Als erstes auf dem Plötziade Programm stand gleich die Königsdisziplin, ein Weizenmischbrot mit Sauerteig backen: Vor dem großen Event gaben die Veranstalter noch das Reglement bekannt. </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Die Athleten sollen Ein Brot backen das aus den folgenden Zutaten bestehen MUSS:</span><br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">450 g (90%) Weizenmehl 550</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">50 g (10%) Roggenvollkornmehl</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">10 g (2%) Salz</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sauerteig und/oder Hefe</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wasser</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Doch Dopingsünder müssen sich bei der Plötziade warm anziehen. Das Internationale Plötzische Komitee hat für die Spiele das größte Anti-Doping-Programm in der Geschichte der Plötzischen Spiele angekündigt. Es wird berichtet dass ersten Athleten, welche mit Buttermilch oder anderen unerlaubten Substanzen ertappt wurde bereits mit Ihrem Backversuch disqualifiziert wurden. </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Che Foodzeit galt bereits im Vorfeld nicht als einer Topfavoritin auf den ein leckeres Brot in der Superkombination aus Weizen und Roggen, und mit seinem Ergebnis bestätigt er seine Nebenseiter Rolle. Befragt nach seinem Ergebnis gab er in einem Exklusiven Interview zur Auskunft dass er, t</span><span style="line-height: 22.399999618530273px;">rotz der Wiederigkeiten, (er hatte keinen Sauerteig mehr und musste vor Ort noch schnell einen zuechten) ganz zufrieden sei mit dem Ergebnis, vor allem mit der Krume, aber dass er sich im Sommertrainingslager noch ein bisschen auf die Ausbildung der Kruste konzentrieren wolle, so dass er bei der naechsten Plötziade mit in der vorderen Ränge fahren wird. Wir wünschen Che Foodzeit und allen anderen Plötzioniken weiterhin viel Erfolg.</span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Nun zurück ins Studio mit der Rezept Übersicht:</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGwOvRvU9dNR1eOk5UpGiTiZsfx1st_5_dCJygu2bxe0lQB4tA3PVdWs7XnT2a5jrJWBmvB7BBJ13HGgCAwPM_UXE-3BD1tJHo9A14eNNLqOI586TkAITiwnHaYMbWY0HAMRtSaDBFVRx/s1600/brot+im+korb.gif" imageanchor="1" style="line-height: 22.399999618530273px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGwOvRvU9dNR1eOk5UpGiTiZsfx1st_5_dCJygu2bxe0lQB4tA3PVdWs7XnT2a5jrJWBmvB7BBJ13HGgCAwPM_UXE-3BD1tJHo9A14eNNLqOI586TkAITiwnHaYMbWY0HAMRtSaDBFVRx/s1600/brot+im+korb.gif" height="236" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brotscheiben im Brotkorb Korb</td></tr>
</tbody></table>
<b style="line-height: 22.399999618530273px;">3 Stufen Sauerteig<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Stufe 1<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Roggenmehl 5 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wasser 5 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sauerteig Starter 4 g</span></li>
</ul>
<br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Alle Zutaten gut vermischen so dass keinen Klumpen im Teig sind und für 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter bei 24-28°C ziehen lassen.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Stufe 2</b><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Roggenmehl 8 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wasser</span> <span style="line-height: 22.399999618530273px;">8 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Alle Zutaten mit dem Sauerteig der Phase 1 gut vermischen so dass keinen Klumpen im Teig sind und für 3 Stunden in einem abgedeckten Behälter bei 24-28°C ziehen lassen.</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Stufe 3<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Roggenmehl 13 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wasser 13 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Alle Zutaten mit dem Sauerteig der Phase 2 gut vermischen so dass keinen Klumpen im Teig sind und für 6 Stunden in einem abgedeckten Behälter bei 24-28°C ziehen lassen. Wenn der Sauerteig sich im Volumen nicht verdoppelt hat, 100 g des Teiges abnehmen und noch mal 50 g Wasser und Mehl nachmischen und noch mal für 6 Stunden fermentieren lassen</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b><br /></b></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Hefe Vorteig</b><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Weizenmehl 75 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wasser 75 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Trockene Hefe 2 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Alle Zutaten gut vermischen so dass keine Klumpen im Teig sind. Dann den Teig fermentieren lassen bei 12 - 14 Stunden @ 22–25°C.</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Hauptteig<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sauerteig 55 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Hefe Vorteig 150 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Kochstück 0 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Roggenmehl 49 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Weizenmehl 353 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wasser 226 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Salz 10 g</span></li>
</ul>
<b style="line-height: 22.399999618530273px;">Timing:</b><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sauerteig 1. Stufe 2:00 h ziehen lassen</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sauerteig 2. Stufe: 3:00 h ziehen lassen </span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sauerteig 3. Stufe: 6:00 h ziehen lassen </span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Hefe Vorteig: 11:00 h ziehen lassen </span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Autolyse: Zutaten Hauptteig mischen (ohne Sauerteig, Vorteig und Salz): 0:30 h ziehen lassen</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Alle Zutaten + Salz + Sauerteig mischen. Erstes Aufgehen des Teiges (alle 30 Minuten strecken und falten). 2</span><span style="line-height: 22.399999618530273px;">:00 h ziehen lassen</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Vorformen und Teigruhe: 0:30 h ziehen lassen</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Endgültiges Formen + Gärung (Aufgehen auf das doppelte des Volumens): 1:00 h ziehen lassen</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Diese Mal habe ich das Brot im Römertopf gebacken. Dazu lege ich die Teile des Römertopfs, die nicht glasiert sind, 15 Minuten in warmes Wasser ein. Dann lege ich den kalten Römertopf in den Ofen und heize beides auf 250 Grad Celsius an. Nun schneide ich eine „Schlinge“ aus Backpapier zurecht. Auf diese lege ich den Teigrohling mit dem Schuss nach unten, bestaube Ihn mit Mehl und schneide Ihn ein. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqoMoxbJpzOx0J2fO_1WOBPDPjYfFDwMzji7Tpzxod9n_H3otPp10OwGS3HzeAakkxqzT_LxaLwp8-tk5E5mcGCAsyb2xA98wRAxUn-A6-9qs8CQOwcIkuKa6EcRannpagHBOy1ZtYvyZJ/s1600/from+the+oven.gif" imageanchor="1" style="line-height: 22.399999618530273px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqoMoxbJpzOx0J2fO_1WOBPDPjYfFDwMzji7Tpzxod9n_H3otPp10OwGS3HzeAakkxqzT_LxaLwp8-tk5E5mcGCAsyb2xA98wRAxUn-A6-9qs8CQOwcIkuKa6EcRannpagHBOy1ZtYvyZJ/s1600/from+the+oven.gif" height="202" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brot auf der Backpapierschlinge im <span style="font-size: small; line-height: 22.399999618530273px; text-align: start;">Römertopf</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Dann lege ich Ihn vorsichtig in den Römertopf, verschließen diesen und lasse das Brot backen. Alle 15 Minuten senke ich die Temperatur um 15 Grad Celsius. Nach 30 Minuten öffne ich den Römertopf und lasse das Brot so wetiterbacken.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_GYC8bS2XV6p2b8wfKximgizQJE3-IVjlKOrVSkKM4Zhw-k6f5BnKV1z6ePUAtb-kfok6UQvdbio75F978HTQJCmgm8jnnn1u8JbdnDzbjLUab_tY-GRK1rUfT1CXo7ka1rwm4EwQXBRh/s1600/in+the+oven.gif" imageanchor="1" style="line-height: 22.399999618530273px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_GYC8bS2XV6p2b8wfKximgizQJE3-IVjlKOrVSkKM4Zhw-k6f5BnKV1z6ePUAtb-kfok6UQvdbio75F978HTQJCmgm8jnnn1u8JbdnDzbjLUab_tY-GRK1rUfT1CXo7ka1rwm4EwQXBRh/s1600/in+the+oven.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brot im offenen <span style="font-size: small; line-height: 22.399999618530273px; text-align: start;">Römertopf im Backofen</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Nach insgesamt 50 Minuten ist das Brot fertig. Leider hat es auch diese Mal die Nacht nicht überstanden und ich habe insgesamt 3 Familienmitglieder mit einer Scheibe warmen Brotes bestrichen mit Butter in der Küche überrascht.</span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>English</b>:</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYd_bAoGs6SZtxip4NM5kqETIYqYfkOjPAF56r60695SdvzRyuenSgn5w2XErwWkBKq3lsmrlRanZbeYM5UkGCekEBkU5SZgH021fRPh64MDAKwGkTgrxQZBy9Shpkvd2371WNQ4dH5Mo/s1600/baked+loaf.gif" imageanchor="1" style="line-height: 22.399999618530273px; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYd_bAoGs6SZtxip4NM5kqETIYqYfkOjPAF56r60695SdvzRyuenSgn5w2XErwWkBKq3lsmrlRanZbeYM5UkGCekEBkU5SZgH021fRPh64MDAKwGkTgrxQZBy9Shpkvd2371WNQ4dH5Mo/s1600/baked+loaf.gif" height="221" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Bread fresh from the oven</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>From the news department, Sports: Che Foodzeit participating in the first Plötziade 2014</b></span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">After the Olympic winter games in Sotschi the next sportive world event is around the corner. Food bloggers from all over the world are preparing for the first ever Plötzblog organized bread baking event, the Plötziade. From march 8 to April 17. 2014, food bloggers from all over the world are fighting for the honor to participate! The first and discipline of this mega event is the category: mixed wheat sourdough bread. Before the big event, the organizers published the rules of this discipline:</span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">The athletes should bake a bread only using the following ingredients:</span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">450 g (90%) wheat flour</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">50 g (10%) rye flour</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">10 g (2%) salt</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sourdough and / or yeast</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Water</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">But those using doping in order to improve their results have to dress up warm. The international Plötzian committee announced the biggest anti-doping program ever in the run of the Plötzian games. First reports talk about athletes whose bread has been disqualified for the use of buttermilk and other illegal substances.</span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Che Foodzeit is not the top favorite to produce top results. Using a combination of wheat and rye flour he is producing a result that is confirming his outsider role in the competition. When we asked him in our exclusive interview he told us that despite all the bad conditions that were playing against him, (he had no sourdough and he had to create a new sourdough at place) he was quite happy with the result, especially concerning the crumb of the bread. But he also said that he will focus in the next summer training camp on improving his crumb skills in order to get into the front row places on the occasion of the next Plötziade. We wish Che Foodzeit and all the other Plötzionites good luck for the „competition“ and with this report we hand back over to the short recipe news department.</span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>3 Stage sourdough<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Stage 1<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Rye Flour 5 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Water 5 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sourdough starter 4 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Mix all the ingredients together so there are no lumps in the batter. Then let it rest for 2 hours at 24-28°C</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Stage 2<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Rye Flour 8 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Water 8 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Mix the sourdough from stage one and the ingredients together so there are no lumps in the batter. Then let it rest for 3 hours at 24-28°C</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Stage 3<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Rye Flour 13 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Water 13 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Mix the sourdough from stage one and the ingredients together so there are no lumps in the batter. Then let it rest for 6 hours at 24-28°C. If the sourdough did not double in size, toss 100 g of the Levain and feed it 50 g each of flour and water again until it can double within 6 hours of the last stage.</span><span class="Apple-tab-span" style="line-height: 22.399999618530273px; white-space: pre;"> </span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b><br /></b></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Yeast sponge<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wheat flour 75 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Water 75 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Dried yeast 1.8 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">Mix ingredients until smooth. Then let dough rest for about 12 - 14 hours @ 22–25°C.</span><br />
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b><br /></b></span>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Main dough<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sourdough 55 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Yeast sponge 150 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Rye Flour 49 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Wheat flour 353 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Water 226 g</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Salt 10 g</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;"><b>Timing:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sourdough stage 1: 2:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sourdough stage 2: 3:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Sourdough stage 3: 6:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Yeast sponge: 11:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Nut piece: 11:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Scald: 3:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Swollen piece: 11:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Mixing bread ingredients (w.o. sourdough, yeast piece and salt): 0:30 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Mix ingredients + salt + sourdough. First rise (stretch and fold every 30 minutes).: 2:00 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Pre shaping and resting: 0:30 h resting time</span></li>
<li><span style="line-height: 22.399999618530273px;">Final shaping + Proofing (rise to a double): 1:00</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 22.399999618530273px;">This time I was baking everything in a Römertopf. I put the non enameled parts of the Römertopf for 15 minutes to soak in a water bath. Then I put the cold form in a cold oven and heat both to 250 degrees Celsius. I then cut a sling out of a baking paper so that I can place the raw bread on it and then I dust the raw bread with flour and cut a slit in the length of the bread. I then use the ends of the sling to lift the raw bread and place it in the middle of the now hot Römertopf that I openend. I close it and now I start baking the bread. I will reduce the heat every 15 minutes for 15 degrees and after 30 minutes I will open the lid of the Römertopf and continue baking the bread with the open lid. After a total of 50 minutes baking time the bread should be ready and can be taken out of the Römertopf. Unfortuantely this bread did not make it till the morning and I caught a total of 3 familiy members cutting a fesh slice of the still warm bread and enjoying it with butter.</span><br />
<div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b style="color: #454545; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><u>Participation:</u></b></div>
</div>
</div>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.ploetzblog.de/2014/03/08/erste-ploetziade-wir-bauen-uns-ein-brot/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="1. Plötziade"><img alt="1. Plötziade" border="0" src="http://www.ploetzblog.de/wp-content/uploads/2014/03/20140308_03.png" height="129" width="250" /></a><a href="http://www.ploetzblog.de/2014/03/08/erste-ploetziade-wir-bauen-uns-ein-brot/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="1. Plötziade"></a><a href="http://angelanddevilsfood.wordpress.com/2014/03/06/bbd66-the-ultimate-baguette-recipe/#comment-1066" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: start;"><img border="0" src="http://angelanddevilsfood.files.wordpress.com/2014/03/breadbakingday-66.png?w=640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</td>
<td><ul>
<li><a href="http://www.ploetzblog.de/2014/03/08/erste-ploetziade-wir-bauen-uns-ein-brot/">Ploetzblog</a>, maybe Germany's most famous sourdough bread baking blog is organizing it's first bread baking event and of course I need to participate</li>
<li><a href="http://angelanddevilsfood.wordpress.com/2014/03/06/bbd66-the-ultimate-baguette-recipe">Angelanddevilsfood</a>, this month's BBD is organized by angelanddevilsfood but they are making Baguette and I am not really good in this so this month I won't participate at the BBD and let those ones, that have no problem making a picture perfect Baguette, participate</li>
<li><a href="http://www.myitaliansmorgasbord.com/">Barbara</a>, normally there is a monthly event for Panissimo that I always like to participate at, when I am baking but I was not able to find this month's edition of Panissimo, so I will have to wait for the next occassion.</li>
<li><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html">Na zakwasie i na drozdzach</a>, which (I believe) means something like Panissimo in Polish (it's been too long I have not been in Poland but I will support the sister event of Panissimo there anyway becuase they got some awesome breads there, don't miss out on checking it out).</li>
<li>Like always, I will try to post this self-made bread to the <a href="http://www.wildyeastblog.com/">wild yeast spotting webpage</a> like every time I am baking one as I thing this awesome blog event always deserves my support</li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-60677587653798510682014-03-16T06:37:00.001-07:002014-03-16T08:31:46.910-07:00Linsen Uttahpam, Indisch schwäbisch Italienischer Linsen Pfannkuchen - Lentils Uttahpam fusion style<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2a0xh3Zno0k_LRevYgKkDuTiMpbt08ZTvoyfY7zluQC0BvkZxyoe7gq3CHJHEJiWgNTZsQoToNAWKCHVdGN8dcKOMThzLiBhCTMMoX42gn1OKQmqBVOAmySzPZvn3Lvmeuxb5FJgp81-0/s1600/another+serving+wo.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2a0xh3Zno0k_LRevYgKkDuTiMpbt08ZTvoyfY7zluQC0BvkZxyoe7gq3CHJHEJiWgNTZsQoToNAWKCHVdGN8dcKOMThzLiBhCTMMoX42gn1OKQmqBVOAmySzPZvn3Lvmeuxb5FJgp81-0/s1600/another+serving+wo.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Uttahpam with chili pesto</td></tr>
</tbody></table>
Neulich hat <a href="http://www.lunchforone.de/">Tina von Lunch For One</a> bei <a href="http://www.kochtopf.me/blog-event-xcvi-linsen">Zorra auf Kochtopf.me das Blog Event „Linsen“</a> gestartet. Sie hat der Bloggergemeinschaft die tolle Aufgabe gegeben, die im Schwabenland so beliebten Linsen in einem neuen Licht erstrahlen zu lassen (vergleiche dazu auch den Song unten an). Als Schwabe habe ich mich da nicht lumpen lassen und bei der ersten Gelegenheit mich in die Recherche nach einem Rezept gemacht, das ich schon lange nicht mehr gegessen habe. Das Uttahpam ist ein Indischer Pfannkuchen der aus Linsen und Reis gemacht wird. Ich habe Ihn öfters mal im Restaurant gegessen und fand Ihn immer sehr herzhaft und lecker so dass ich dachte diese Aktion ist wie gemacht für einen Crossover Uttahpam, 1/3 Indisch, 1/3 schwäbisch und 1/3 italienisch. Hört sich erst mal komisch an, stellt sich aber als super lecker heraus. Es sei vorher gesagt dass ich den Aufwand unterschätzt habe und darum das Rezept erst einen Tag nach dem Stichtag fertig gebracht habe. Ich hoffe trotzdem dass das Rezept Interesse findet. Das Rezept ist für 3 Portionen ausgelegt:<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b><br />
<ul>
<li>75g Basmati Reis</li>
<li>50 g getrocknete rote Linsen</li>
<li>2 EL Jogurt</li>
<li>2 Prisen Backpulver</li>
<li>1 kleine Dose grüne Erbsen</li>
<li>1 kleine gehackte Zwiebel</li>
<li>1 kleine gehackte rote Chili Schote</li>
<li>Eine Hand voll gehackter frischer Schnittlauch, Basilikum und Petersilie</li>
<li>½ TL Paprika Pulver</li>
<li>Salz und Pfeffer zum Abschmecken</li>
<li>2 EL Weißwein Essig</li>
<li>1 gepresste Knoblauchzehe</li>
</ul>
Die getrockneten Linsen und den Reis gut auswaschen, in einer Schüssel mit Wasser so bedecken dass viel Wasser oben drauf ist (die Linsen und der Reis werden anschwellen).<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiknEH2w7Ngb26RVMcYolrDUYI8qkjMbAk9YVrLgC7Qe6jy8siAgHVnCBOiHTqArtM4GdCZyPoIWwheepgvTlirtbTcoGVs3ZpPx-0YCuJTSTJjnr_Gg6jfAz4vFgggL1zgs6GQn_pceD/s1600/raw+lentils.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiknEH2w7Ngb26RVMcYolrDUYI8qkjMbAk9YVrLgC7Qe6jy8siAgHVnCBOiHTqArtM4GdCZyPoIWwheepgvTlirtbTcoGVs3ZpPx-0YCuJTSTJjnr_Gg6jfAz4vFgggL1zgs6GQn_pceD/s1600/raw+lentils.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reis und Linsen getrocknet</td></tr>
</tbody></table>
Das ganze über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag das Wasser absieben. Dann kommen die Linsen und der Reis, zusammen mit 50 ml Wasser und 2 Prisen Salz in einen Mixer. Dort zerkleinern wir alles zu einer cremigen Masse. Diese wird eine Schüssel gegeben und noch mal zwischen 12 und 24 Stunden bei Zimmertemperatur weggestellt so dass alles fermentieren kann. Bevor wir mit dem Pfannkuchen backen anfangen, kommt der Jogurt, das Backpulver, der Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Paprika Pulver zu dem Teig. Alles sehr gut zu einem geschmeidigen Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qBFwQkfWhPiSJyJ5f53gTDSXmGiQj4PAazwpWMeJ_OKGob1pa7mwcw5yddM6WPtH3-b4-DUVXPGzbVfoKjwG3e_P5IoozgA9mefd4f837UqLTlz1u_Lv8wJFFSNXJhhiZWU2MX4CoUrQ/s1600/Teig.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qBFwQkfWhPiSJyJ5f53gTDSXmGiQj4PAazwpWMeJ_OKGob1pa7mwcw5yddM6WPtH3-b4-DUVXPGzbVfoKjwG3e_P5IoozgA9mefd4f837UqLTlz1u_Lv8wJFFSNXJhhiZWU2MX4CoUrQ/s1600/Teig.gif" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raw pancake batter</td></tr>
</tbody></table>
In eine andere Schüssel geben wir die Erbsen, die Schnittlauch, Basilikum und Petersilie Mischung, die Zwiebeln und die Chili Schote und gut vermischen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXLkz8sOqaiDGhx8o0MwU5EzNun1-dkqN-pNEG4jK2HpEzHXXqG4EvouGDxxu32RZwQQSEXsZdW1JF-VSRN7TfJEpxSiSg8RIbgzRFGB74pPKsZmmBvbHLNKHYbkzhht7gEPXNyr_Hd6oj/s1600/erbsen.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXLkz8sOqaiDGhx8o0MwU5EzNun1-dkqN-pNEG4jK2HpEzHXXqG4EvouGDxxu32RZwQQSEXsZdW1JF-VSRN7TfJEpxSiSg8RIbgzRFGB74pPKsZmmBvbHLNKHYbkzhht7gEPXNyr_Hd6oj/s1600/erbsen.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pea mixture</td></tr>
</tbody></table>
Jetzt nehmen wir eine kleine Pfanne und geben etwas Öl hinein, heizen diese auf mittlerer Hitze an und geben dann einen Schöpflöffel der Pfannkuchen Masse dazu. Darauf streuen wir dann 3 EL der Erbsen Masse. Das lassen wir ca. 3 Minuten auf der einen Seite anbacken bis er goldbraun ist.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglZtxG_kh7KOZPJJ-UvzMRdankmz-0Lj7G_H5NiEVV1v61rL9J7TalSyIfveFv6y1phfxPaUFH-M8tHQlfmsogc9W_plBdSz2S4-lBnDgbHh3yjEAt_mb7hh9ulnz2rmiS4Uf1fHteYfTm/s1600/front.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglZtxG_kh7KOZPJJ-UvzMRdankmz-0Lj7G_H5NiEVV1v61rL9J7TalSyIfveFv6y1phfxPaUFH-M8tHQlfmsogc9W_plBdSz2S4-lBnDgbHh3yjEAt_mb7hh9ulnz2rmiS4Uf1fHteYfTm/s1600/front.gif" height="320" width="294" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancake cooking</td></tr>
</tbody></table>
Dann drehen wir den Pfannkuchen vorsichtig um und lassen Ihn 3 Minuten auf der anderen Seite anbacken.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizyfEILOH_u1ecP5OV8YILU9OLkEdPQIRsSE01mDxK2csAWDdn9pdzBYu8GlFdewV6KkU26w5BsRdgI31ehNXG-dv53FuC98jlGt8eejHFydfGAHr_VOann-Bt9RFgrkuCw9lAT2J4bxoi/s1600/backside.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizyfEILOH_u1ecP5OV8YILU9OLkEdPQIRsSE01mDxK2csAWDdn9pdzBYu8GlFdewV6KkU26w5BsRdgI31ehNXG-dv53FuC98jlGt8eejHFydfGAHr_VOann-Bt9RFgrkuCw9lAT2J4bxoi/s1600/backside.gif" height="320" width="299" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">golden brown pancake</td></tr>
</tbody></table>
Wenn er auf beiden Seiten goldbraun ist, nehmen wir Ihn heraus und er ist fertig zum garnieren und servieren. Zum garnieren habe ich noch einen <a href="http://foodzeit.blogspot.com/2011/05/swabian-potato-salad.html">Kartoffelsalat gemacht (weil’s halt Schön schwäbisch ist)</a> und noch eine Chili Pesto gezaubert. Und die geht so:<br />
<br />
<b>Pesto:</b><br />
<ul>
<li>Eine Hand voll frischem Basilikum</li>
<li>30 g Pinienkerne, geröstet</li>
<li>30 g Gruyere Käse</li>
<li>1 Knoblauch Zehe</li>
<li>1 guten Schuss Olivenöl</li>
<li>¼ - ½ Habanera Chili Schote (kommt drauf an wie scharf Ihr es mögt)</li>
<li>Salz und Pfeffer zum Abschmecken</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFZ02wXNWJHknkLBJGIUFsfCJAaUX60E3pC5ppJTWbG1c8x7NUpukxNA1n7no2sAGEbx4wlwBClnLFGns-EJEOXZkaNUDyUnECk-LtQsookfydH2YGJ970EMswc1nN7lvYw5Lzb9H3H5Z5/s1600/pesto+zutaten.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFZ02wXNWJHknkLBJGIUFsfCJAaUX60E3pC5ppJTWbG1c8x7NUpukxNA1n7no2sAGEbx4wlwBClnLFGns-EJEOXZkaNUDyUnECk-LtQsookfydH2YGJ970EMswc1nN7lvYw5Lzb9H3H5Z5/s1600/pesto+zutaten.gif" height="250" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">some ingredients for my pesto</td></tr>
</tbody></table>
Alles in den Mixer schmeißen, gut vermischen bis Ihr eine Schüsselausleck gute und cremige Pesto mit einem gewissen Kick habt. Die kommt dann auf den Uttahpam oben drauf, ein Gedicht kann ich Euch nur sagen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIu-V_-GG4IXoRITJcFa3hqeMwbHMb2aOd1kNYkylxJjgBj3xB1cHq6oOfVhLdQ8zqMKuL4ZjLUI0ZeAFevB04ltTu8bNUTyDBId-O2dAllTu1vy68zbDD8k6q3lfWg_nc_7VntEgdjK5W/s1600/pancakes.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIu-V_-GG4IXoRITJcFa3hqeMwbHMb2aOd1kNYkylxJjgBj3xB1cHq6oOfVhLdQ8zqMKuL4ZjLUI0ZeAFevB04ltTu8bNUTyDBId-O2dAllTu1vy68zbDD8k6q3lfWg_nc_7VntEgdjK5W/s1600/pancakes.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plate of baked pancakes</td></tr>
</tbody></table>
<b>English:</b><br />
<a href="http://www.lunchforone.de/">Tina from Lunch for one blog</a> recently started a blog event that was hosted on Kochtopf me. <a href="http://www.kochtopf.me/blog-event-xcvi-linsen">The blog event has the title Lentils</a> and all participating bloggers have to cook something with lentils. Tina is like me from Swabia and we swabians like to cook our “national” dish, which is a lentil stew with sausages and noodles (for those that understand german, compare the song below). As a passionate swabian, I had to join this event and I already have something in mind. The Uttahpam is an Indian style pancake with a base of lentils and rice. I had the pleasure of eating this pancake many times in the restaurant, but I never actually made it to cook one. So I chose this dish but I underestimated the time it takes to cook it. So I am one day too late with my submission, still hoping that you will like the dish as much as I did. I modified the original version of the Uttahpam and mixed it with some swabian and Italian influence. So here is my crossover dish, hope you like it. I calculated the recipe for 3 servings:<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<ul>
<li>75g basmati rice</li>
<li>50 g red lentils</li>
<li>2 Tbsp. yogurt</li>
<li>2 pinches of baking soda</li>
<li>A small tin of green peas</li>
<li>1small minced onion</li>
<li>1 red bird eye chili, chopped</li>
<li>A handful of minced chives, basil and parsley</li>
<li>½ teaspoon of paprika powder</li>
<li>Salt and pepper to taste</li>
<li>2 Tbsp. white wine vinegar</li>
<li>1 clove of pressed garlic</li>
</ul>
Wash the rice and the lentils well until only clear water comes out. Then put them in a bowl and soak them in water so that they are completely immersed in water and enough water on top is left (they will swell). Let them soak overnight. The next day, drain the water off. Then add 2 pinches of salt and 50 ml of water and put everything in a blender and blend it until everything is a smooth paste. Keep the paste in a bowl for another 12 – 24 hours and let everything ferment. Then, short before cooking the Uttahpam add the baking soda, the yogurt, the vinegar, one cloth of pressed garlic, the paprika powder and add salt and pepper to taste and stir well till everything is a smooth paste. Then mix the peas, chives, basil, parsley, chili and the onions in another bowl and keep them ready. On the stove, heat a small pan with a good swallow of oil on medium heat. Add one ladle of pancake batter when the pan is hot and then after that add four table spoons of the peas on top. Let the pancake cook for three minutes on this side, then carefully flip it over. The bottom should be crispy and golden brown. Then cook it another two minutes from the other side until golden brown, the Uttahpam are ready to garnish and serve now. On top of my<br />
I made a quick homemade chili pesto to garnish and as a side dish I made a <a href="http://foodzeit.blogspot.com/2011/05/swabian-potato-salad.html">potato salad (swabian style of course</a>). The Pesto is quick and easy:<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<ul>
<li>A handful of fresh basil leaves</li>
<li>30 g of pine nuts</li>
<li>30 g gruyere cheese</li>
<li>1 garlic clove</li>
<li>1 good pinch of extra virgin olive oil</li>
<li>½ - ¼ habanero chili</li>
<li>Salt and pepper to season</li>
</ul>
Put all the ingredients in a blender, blend well through till you have finger licking good and smooth pesto paste with a kick. Now you ready to serve.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTaxIOQAWPvY7yF1U4_DJosaA1PBhkCJiASp36-fo46RO093ajf5k3ujefbxlLhbfFfxFnNy7pdsAOirAOYuh_y7CKT20D7kpUMbfmN-DI6YQl1-m3Q_cvJ9cDTZJn5nKPxXAbUq6ZRg0/s1600/serving.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTaxIOQAWPvY7yF1U4_DJosaA1PBhkCJiASp36-fo46RO093ajf5k3ujefbxlLhbfFfxFnNy7pdsAOirAOYuh_y7CKT20D7kpUMbfmN-DI6YQl1-m3Q_cvJ9cDTZJn5nKPxXAbUq6ZRg0/s1600/serving.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancake serving with chili pesto and potato salad</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="https://ytimg.googleusercontent.com/vi/z3zaffct__k/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="https://youtube.googleapis.com/v/z3zaffct__k&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="https://youtube.googleapis.com/v/z3zaffct__k&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.kochtopf.me/blog-event-xcvi-linsen" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Blog-Event XCVI - Linsen (Einsendeschluss 15. März 2014)"><img alt="Blog-Event XCVI - Linsen (Einsendeschluss 15. März 2014)" src="https://v4s.yimg.com/sj/2823/12671315153_c5828e9a40_o.jpg" width="400" /></a></div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-56494744467740720712014-03-15T01:43:00.000-07:002014-03-15T05:12:48.034-07:00Wir präsentieren stolz: Der allererste doppelte Liebster Blog Award - we proudly present: The first ever double favorite Blog award<span style="clear: left; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqFUNN17GbkVGpitSI0KWLuWd14vaIXOGgSexR-Xfe583-mDYLZXZSgKRm3tyxY6mvf9xplnCPEbYLfFPrc1UWN4iMn749BZAlccpV9r4d-FYbQuity8VuMIYvNPA8qN017xWzbxfK6Hlu/s1600/doppelter_liebster_award.gif" /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie ihr als fleißige Leser bestimmt alle schon mitgekriegt habt haben <a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/03/09/fragen-uber-fragen/">Ninive</a> und <a href="http://foodzeit.blogspot.de/2014/03/liebster-blog-award-i-won-prize.html">Che Foodzeit</a> kürzlich von <a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.de/2014/02/liebster-award-der-tag-fangt-ja-gut-an.html">Karen vom „Brot und Meer</a>“ Blog den liebsten Blog Award bekommen. Ninive hat außerdem den Award auch noch von <a href="http://boulancheriechen.wordpress.com/2014/02/24/liebster-award-discover-new-blogs">Boulancheriechen </a>verliehen bekommen so dass Ihr Blog doppelt ausgezeichnet wurde!!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">You as our eager
readers will already know that </span><a href="http://ninivepisces.wordpress.com/2014/03/09/fragen-uber-fragen/" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ninive</a> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">and <a href="http://foodzeit.blogspot.de/">Che
Foodzeit</a> won a prize, Karin from <a href="http://hanseata.blogspot.de/">Brot
& Bread</a> honored us with the "liebster Blog-Award" (most-loved
blog) and as <a href="http://boulancheriechen.wordpress.com/">Boulangeriechen</a>
awarded me too- I'm (and feel) even doubly honored.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
Diese „Liebster Blog Award“ Aktion gibt es nun schon seit langem und er macht immer mal wieder die Runde. Wer Lust hat, kann bei <a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.de/2014/02/liebster-award-der-tag-fangt-ja-gut-an.html">Brot und Meer</a> eine tolle Zusammenfassung lesen in welcher steht woher diese Aktion stammt und wie diese sich im Lauf der Zeit entwickelt hat. Laut den Regularien sollten die Preisgekrönten die Ehre mit dem Award ausgezeichnet zu sein weitergeben; Ninive und ich haben unsere Kräfte vereint und uns zusammen getan um nun zum ersten Mal in der Geschichte den „Double Lieblings Blog“ Award weitergeben zu können. Diesen präsentieren wir hier nun stolz:</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">This "most
loved" blog award is nothing new and it makes its rounds every once in a
while- Karin from Brot & Bread researched the history and found out a lot
about how it changed through the years- look it up, it's really interesting.
According to the rules the award should be passed on; so Che Foodzeit and me
combined our best efforts and proudly present for the first time in history the
"double most loved" award as can be seen above, of course we are
equally proud to pass that double award on. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie schon zu lesen war, geht es in dieser lustigen Aktion darum interessante und amüsante Blogs mit ins Lampenlicht zu rücken und die Leute hinter dem Blog besser kennenzulernen. Dazu haben wir uns natürlich auch einen Fragenkatalog ausgedacht, welchen die Preisgekrönten in einem Blog Post beantworten sollten. Zur Belohnung dürfen diese sich dann unser neu kreiertes Award Abzeichen auf den Blog stellen und wir hoffen dass die Aktion außerdem auch viele neue Follower zu diesen tollen Blogs bringt.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">As you already know
this campaign wants to highlight blogs that are interesting, amusing and in any
case worth the reading and to get to know the people behind those blogs a
little better. So of course we made up some eleven questions for those honored by us and they may present our newly created symbol in their answering posts.
Also we hope to increase the readership of those chosen blogs- that's the main
purpose of the whole thing. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nun erst einmal zu den Fragen die wir uns ausgedacht:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So now the questions we thought up:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie bist du zum bloggen gekommen? / Why did you start to blog?</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie sieht dein Frühstück aus? / What does your breakfast look like? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Was für eine Technik verwendest Du beim Zwiebel- und Gemüseschneiden? / What technique do you use to chop onions and vegetables? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Was machst du lieber- kochen oder backen? / What do you prefer- the cooking or the baking?</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Was ist für dich wichtig bei der Präsentation von Deinen Gerichten, welche Techniken verwendest Du dabei? What is important when you present your results (dishes), what techniques do you use there? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Und- abeitest du gerne mit anderen Menschen in der Küche zusammen? / And- do you like to work with others in the kitchen? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie bereitest Du Deine Blog Fotos und welche Gesichtspunkte sind Dir wichtig um schöne Fotos aufzunehmen? / Which aspects are important to you when you take the pictures for your blog, how do you prepare them? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie gehst du mit Unverträglichkeiten (oder anderweitig begründeten Ablehnungen gewisser Lebensmittel) um- sei es als Betroffene/r oder in deinem Umfeld? / How do you deal with intolerances regarding food (either from biological or other reasons) - either as the person affected with that or in your surroundings? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Was ist Dein Liebling Restaurant und warum gehst Du da so gerne hin? / Which one is your favorite restaurant and why do you like it there so much? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Was liest du gerne, außer Kochblogs und Kochbüchern? / What do you like to read besides food-blogs and cookbooks? </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Welche Lebensmittel oder Zutaten sind bei Dir Tabu? / What ingredients and groceries are taboos in your kitchen? </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So, und jetzt haben wir es spannend genug gemacht. Hier sind nun also die nominierten Blogs:</span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
So, enough of all that
tension- here are our nominees:</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="DE">Semiha von </span><a href="http://www.semilicious.com/de"><span lang="DE">Semilicious</span></a><span lang="DE">, die ihr Heimweh mit den wunderbarsten Gerichten ihrer
türkischen Familie stillt</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Semiha from <a href="http://www.semilicious.com/">Semilicious</a> who deals with her
homesickness by cooking all the recipes of her Turkish family (in English
also!)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="DE">Andres Frank von den </span><a href="http://kochzivilisten.wordpress.com/"><span lang="DE">Kochzivilisten</span></a><span lang="DE">; ein Blogger der mehr auf Klasse als Masse setzt- seine
Posts sind immer hochinteressant und von seltener Güte.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Andreas Frank from <a href="http://kochzivilisten.wordpress.com/">Kochzivilisten</a> (means cooking civilians);
he prefers quality over quantity, his posts are always very interesting and
very good stuff.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="DE">Susanne vom </span><a href="http://www.magentratzerl.com/"><span lang="DE">magentratzerl blog</span></a><span lang="DE">, sie kocht mit wahrer Begeisterung Gerichte aus aller
Herren Länder, ihre bayerische Heimat eingeschlossen, und ihre
Kochbuch-Rezensionen sind immer lesenswert.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Susanne from <a href="http://www.magentratzerl.com/">Magentratzerl</a> (bavarian for a special
treat), she cooks enthusiastically dishes from all over the world and else her
cookbook reviews are always worth reading.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="DE">Olga von </span><a href="http://puhlskitchen.com/"><span lang="DE">Puhlskitchen</span></a><span lang="DE"> , eine
Bloggerin die über das Backen zum Kochen kam und das so toll kann dass Sie sich
erfolgreich ins Fernsehen kochte. Spätestens nach einem Auftritt in der Sendung
Küchenschlacht hat Horst Lichter von der Olga gelernt dass Möhren durchaus
auch fliegen können!</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Olga from <a href="http://puhlskitchen.com/">Puhlskitchen</a> who came to cook on the road
from baking and now is so very good that she made it into television. After one
"Küchenschlacht" (a German cooking show on tv) Horst Lichter learned
from Olga that carrots may fly indeed! </span></li>
</ul>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wir sind schon sehr gespannt auf die Beantwortung unserer „kniffeligen“ Fragen, freuen uns auf Eure Blog Posts – und wohin der Award (der natürlich auch in der einfachen Variante weitergegeben werden darf) weiterwandert.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So now we are very
eager to read the answers to our questions, look forward to read your blog
posts and whom you in turn will honor with the "most loved" award- be
it double or single. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Viel Spaß wünschen Ninive und Che Foodzeit!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Have fun- say Ninive
and Che Foodzeit!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/04854XqcfCY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></span></div>
<em><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></em>Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-54904975164888663322014-03-07T11:57:00.002-08:002014-03-09T08:48:20.051-07:00LIEBSTER BLOG AWARD - I won a prize :) !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj39gBHx3zu2zrod1e5L6klR7wWnhYemwSCewgfdbAY3Ovs5XYGE7dbOeBva4GRcUamLXMVLES4KhEirEcap9SRAfW9GJVTTa2QqFai3JWRqDE0HmSKFSXQdsuobI48Uec88DQ3VP45aLfp/s1600/liebster_award.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj39gBHx3zu2zrod1e5L6klR7wWnhYemwSCewgfdbAY3Ovs5XYGE7dbOeBva4GRcUamLXMVLES4KhEirEcap9SRAfW9GJVTTa2QqFai3JWRqDE0HmSKFSXQdsuobI48Uec88DQ3VP45aLfp/s1600/liebster_award.jpg" /></a></div>
<b>English</b><br />
I have been awarded with a German blogger award by <a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.de/2014/02/liebster-award-der-tag-fangt-ja-gut-an.html">Karin from the blog Brot & Meer</a>. The award works like this. Somebody chooses his or her favorite food blog and awards it with this award. The awardee has to answer a set of question and in return choose a few other blogs to pass this honorable award on. I am much honored to receive this award from Karin who a semi-professional baker and a seasoned blogger with two blogs in German and in English, with a longstanding and great reputation in the blogosphere and I will humbly and happily answer all her questions in the following blog post. As this is a German Award, the whole thing will be in German and I will not translate it in English this time. Please like always, use the Google Chrome inbuilt translation function that works wonderful with all webpages that are written in foreign languages.<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Deutsch</b><br />
Zuerst einmal ein schnelles Wort zu diesem Blogger Award. Es hat mich sehr, sehr geehrt diesen Award von <a href="http://brotandbreaddeutsch.blogspot.de/2014/02/liebster-award-der-tag-fangt-ja-gut-an.html">Karin vom Blog Brot & Meer</a> zu bekommen. Zum einen weil Karin als halb professionelle Bäckerin und langjährige und erfolgreiche Bloggerin, die in zwei Blogs in Englisch und in Deutsch bloggt, sich bestens in den Bereich Kochen und Backen auskennt und mich darum Ihre Auszeichnung sehr ehrt. Zum anderen finde ich den Gedanken des liebsten Blogger Awards sehr lustig. Am Anfang war ich, so wie Karin, ein bisschen vorsichtig mit diesem Award der voraussetzt dass man, wenn man Ihn denn annimmt, nicht nur einen Set von Fragen beantwortet, sondern diesen dann auch an die Blogs weitergibt die man am liebsten liest. Das hört sich schon sehr nach einem Kettenbriefsystem an. Aber Karin’s minutiöse Nachforschungen haben mich etwas beruhigt. Der "Liebster Blog Award" gibt es schon ein paar Jahre, hat das Ziel gute und unbekannte Blogs ins Lampenlicht zu rücken (maximale Anzahl an Followern: 200), und bei der Nominierung dann im Anschluss 11 Blogs zu benennen. Wie Karin finde ich das auch zuviel. Es soll ja schliesslich kein kettenbrief sein sonder eine kleine und exklusive Aktion in welcher man sich wirklich Gedanken macht wen man nominiert. Darum werde ich schauen dass ich ein paar Handverlesene Blogs fuer diese Aktion nominieren werde. Dann gibt es da noch die Sektion in welcher man ein paar Fragen beantworten kann die einem vom Vorschlagenden gestellt werden. Soviel auch schon zu den Regeln. Aus diesen Gründen freut es mich doch sehr dass ich den Award bekommen habe und schmücke stolz meinen Blog damit. Unten anstehen die Fragen die Karin an mich gestellt hat und die ich hier gerne beantworte. Außerdem werde ich den Preis gerne wie Karin an einen kleinen aber erlesenen Kreis von Bloggern weitergeben die ich hier noch veröffentlichen werde.<br />
<br />
<b>1.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Wie bist du auf die Idee gekommen, zu bloggen?</b><br />
Ich bin eigentlich gar nicht auf die Idee gekommen zu kochen, sondern meine bessere Hälfte ist für mich auf die Idee gekommen. Die lässt sich nämlich nicht nur gerne (unter anderem von mir) bekochen, sondern sie liest auch gerne noch mal drüber in meinem Blog. Den hat sie mir eines Tages auf Wordpress eingerichtet und mir mitgeteilt dass ich jetzt ja bitte schön auch mal bloggen könnte. Inzwischen bin bei Blog Spot gelandet und führe den Blog hier (erfolgreich???) weiter.<br />
<b><br /></b>
<b>2.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Was möchtest du mit deinen Posts erreichen?</b><br />
Wie viele von meinen Lieblingsblogs (siehe Blogroll) habe Ich nicht wirklich ausformulierte Ziele. Ich bin auch nicht auf der Suche nach Gratisprodukten oder Sponsoren. Was ich gerne mit meinen Blog Posts erreichen würde ist es mit meinen Lesern und mit anderen Bloggern meine Leidenschaft fürs Backen und Kochen zu teilen, Tipps und Tricks auszutauschen und noch mehr zu lernen damit meine Kochkünste ständig besser werden. Hoffentlich gelingt mir das auch so.<br />
<b><br /></b>
<b>3.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Welche Regeln beherzigst du beim Bloggen?</b><br />
Ich muss immer Lust zum bloggen haben und das Bloggen darf halt nicht zur Routine werden oder eine Strafe sein. Das ist eigentlich so ziemlich die einzige Regel die ich religiös verfolge. Ansonsten versuche ich halt immer kurzweilig und unterhaltsam über meine bescheidenen Kochversuche zu berichten und ich versuche außerdem auch immer ein paar appetitanregende Bilder dazu zu schießen.<br />
<b><br /></b>
<b>4.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Was sollte ein Blogger deiner Meinung nach nicht tun?</b><br />
Die Lust am bloggen verlieren oder nicht mehr bloggen :).<br />
<b><br /></b>
<b>5.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Wie hast du das Kochen/Backen gelernt?</b><br />
Als Kind war ich immer in der Küche von meiner Oma und bei meiner Ziehtante zu Gast. Dort hatte ich die Gelegenheit den zwei besten Köchinnen des Schwabenlandes über die Schulter zu schauen, wie diese unermüdlich Spätzle geschabt haben, Schupfnudeln geschupft haben und Hefeteige für Beete und Kuchen gemacht habe. Dort habe ich nicht nur tolle Stunden mit Kochen und Probieren verbracht sondern dort hat mich auch der Koch und Backvirus infiziert den ich bis heute nicht losgeworden bin.<br />
<b><br /></b>
<b>6.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Auf welche 3 Küchengeräte möchtest du auf keinen Fall verzichten?</b><br />
Eigentlich möchte ich kein einziges meiner tollen Küchengeräte vermissen und ich bin noch lange nicht am Ende meine Küche mit tollen Helfen auszustatten. Aber wenn ich wirklich nur noch 3 Geräte haben dürfte, dann wären die folgenden diese die mir am wichtigsten sind:<br />
-<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Unsere geliebte Saftpresse mit der wir immer die leckersten und gesundesten Fruchtsäfte zaubern<br />
-<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Dann ist da unsere „Prinzessin auf der Erbse“. Das ist unsere Kaffeemaschine welche den Besten Kaffee der Welt macht wenn Sie einen guten Tag haben. Wenn Sie allerdings auf der Erbse geschlafen hat macht sie auch manchmal nicht so guten Kaffee<br />
-<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Dann ist da noch meine altgediente Handrühr- und Knetmaschine. Da ich gerne Kuchen und Brot backe ist das ein Helfer der sich als unentbehrlich in meiner Küche erwiesen hat denn wenn ich immer alles mit der Hand verrühren und vermischen würde, dann wäre dass zwar ein gutes Oberarm Training aber doch sehr zeitraubend. Allerdings schaue ich mir jetzt schon entsprechende Kitchen Aids an welche ich mir zulegen will. Die tollen Maschinen welche Zora und Arne neuerlich verlost haben, habe ich ja leider nicht gewonnen<br />
<b><br /></b>
<b>7.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Welche 5 Zutaten verwendest du am liebsten?</b><br />
Also ich bin ein absoluter Gewürz und Kräuter Fan. Diese zu verwenden und zu kombinieren ist eine Leidenschaft von mir und ich finde dass alles eben besser mit Gewürzen und Kräutern schmeckt. Am liebsten sind mir intensive Gewürze die aus einem normalen Essen etwas Besonderes hervorlocken können und wandlungsfähig sind, so dass man diese in Süßen als auch in sauren Speisen einsetzen kann. Darunter sind mir die liebsten die Chili, der Zimt und die Vanille. Diese verwende ich oft und gerne. Außerdem habe ich, wenn möglich, immer frische Kräuter griffbereit. Dabei liebe ich Basilikum und Rosmarin, aber natürlich auch viele andere aber ich sollte mich ja insgesamt auf 5 Zutaten beschränken.<br />
<b><br /></b>
<b>8.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Was ist dein liebstes Dessert?</b><br />
Von allem ist mir dar am allerwenigsten wichtige Bestandteil der Mahlzeit das Dessert. Aber wenn schon denn schon. Dann liebe ich in meinem Dessert alles was mit frischen und exotischen Früchten zu tun hat. Am liebsten habe ich Mangos und Maracujas in jeglicher Form, das kann gerne in einem Kuchen, in Gebäck Form, als Soufflee, im Jogurt, als frisches Eis oder im Pudding sein, da bin ich nicht so wählerisch.<br />
<b><br /></b>
<b>9.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Welches ist dein liebstes Urlaubsland?</b><br />
Wir sind gerne in Süd Ost Asien im Urlaub. Thailand und Indonesien sind mir persönlich nicht nur wegen der Schönheit der Länder am Liebsten. Es gibt dort alles was das Herz begehrt, angefangen mit den Traumstränden mit Palmen über einzigartige und fremd anmutende Tempel über dichte Regenwald Dschungel Gegenden, aktive und erloschen Vulkane, und so weiter und so fort. Es wird mir dort nie langweilig das Land und die Leute kennenzulernen. Aber auch das Thema Kochen und Essen ist ein immer wiederkehrendes Motiv wenn ich dort bin. Die Ess- und Koch Kultur dort ist sehr, sehr ausgeprägt und das kann man schon im täglichen Leben entdecken. Hunderte von Garküchen ziehen sich links und rechts an den Straßenrändern entlang und locken mit den tollsten Gerüchen und den vielfältigsten Leckereien. Dafür könnte ich alleine schon in den Urlaub dorthin fahren.<br />
<b><br /></b>
<b>10.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Welches Kochbuch würdest du mit in den Urlaub nehmen (wenn du dort kochen könntest)?</b><br />
Echt? Ich darf nur ein Buch mitnehmen? Das ist eigentlich schade. Aber ganz ehrlich gestanden habe ich gar nicht so viele Kochbücher. Durch meine ewige Umzieherei und rum Reiserei habe ich nie viel Zeit und Lust gehabt eine ganze Bibliothek mit mir mitzunehmen. Aber um auf die Frage Zurück zu kommen, ich würde eines der wenigen Kochbücher mitnehmen die ich besitze und immer wieder lese:<br />
Heston Blumenthal – In search of perfection<br />
Das Buch liebe ich darum so besonders weil Heston in diesem Meisterwerk nicht nur genau beschreibt wie die perfekten Gerichte richtig gekocht werden und warum das so gemacht werden muss, sondern er beschreibt auch auf sehr kurzweilige Art und Weise wie er seine Nachforschungen betrieb. Das Buch zu lesen macht nicht nur Hunger und Lust zum (nach)kochen sondern ist insgesamt sehr kurzweilig und lustig geschrieben und damit ein toller Zeitvertreib.<br />
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<b>11.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Welche Entwicklung in der Foodie-Szene findest du überflüssig? </b><br />
Da ich ein positiver Mensch sein will, versuche ich immer das Glas halb voll zu sehen anstatt das Glass halb leer betrachten zu müssen. Aus dieser Tugend heraus erlaube ich mir die Frage umzudrehen und möchte ich an der Stelle ein paar Entwicklungen nennen die mir sehr gefallen. Zum einen ist da der Trend zu organischen Lebensmitteln, den ich alleine schon aus gesundheitlichen Gründen unterstütze. In meiner Zeit in China habe ich vieles gegessen von dem ich nicht genau wissen möchte wo es herkommt aber organisch war es sicher nicht und ich hoffe heute noch dass ich nicht zu viele Nachwirkungen davon haben werde. Aus dem Grunde unterstütze ich den organischen Gedanken, obwohl man sich auch Gedanken machen kann wie oft der Begriff organisch heute zu Marketing Zwecken missbraucht wird. Die anderen Bewegungen die ich loben will sind „local Content“ und „slow food“. Das sind zwei No Brainer für mich denn zum einen ist es doch klar dass es Sinn macht Zutaten vom benachbarten Bauernhof zu kaufen um die CO2 Bilanz der Mahlzeit gering zu halten, zu anderen kann ich hierbei auch noch mal sicherer sein wo meine Lebensmittel herkommen (siehe den Punkt organische Lebensmittel). Das ich als Kochblogger slow food unterstütze anstatt alle Tage zu MC Donald’s zu rennen ist eigentlich klar und das muss ich nicht weiter ausführen. Aber ich möchte dennoch meine Zufriedenheit zum Ausdruck bringen dass es mich glücklich stimmt dass dieser Trend mehr und mehr um sich greift und vor allem auch viele jüngere Menschen heutzutage sich auch wieder Zeit nehmen Essen zu kochen und zu genießen.Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-89814262567597487912014-03-01T02:48:00.001-08:002014-03-01T02:51:41.802-08:00G'day mate - Foodzeit's OZ tour, today @ a culinary tour through the Yarra valley<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjflfmVGjcW0bwFdcbHpIXRKuSZyiMPKAtx0YHZ4O8_8OTA8DAIVnNwuoSb42v65Rm4FQhIsN9XbKcI1bCDzkt2euKo6AnvCYPtmMt_LW0I6HUe6dvqlg3XRdgVI7hdgxtOrnZMWCOrs699/s1600/Wine+bottle.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjflfmVGjcW0bwFdcbHpIXRKuSZyiMPKAtx0YHZ4O8_8OTA8DAIVnNwuoSb42v65Rm4FQhIsN9XbKcI1bCDzkt2euKo6AnvCYPtmMt_LW0I6HUe6dvqlg3XRdgVI7hdgxtOrnZMWCOrs699/s1600/Wine+bottle.gif" height="320" width="211" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Glass of wine with good cheese and a fabulous view<br />
What is more to wish for?</td></tr>
</tbody></table>
On the free Monday following the Australia day, we decided to check out the Yarra valley, situated in the north east of Melbourne. The day was a wonderful day and now, thinking back, I wish I would have more time planned for cheese and desserts hehe. This little docu shows the wonderful region of the yarra valley that has to offer an abundance of awesome artisan products the make your mouth water and don't let anything left to wish for. The problem that I had is that everything is already too touristic and we had to fight our way through the chocolate place, trying to compete with busloads of tourists that all had the same idea in mind – tasting and buying handmade chocolate. All in all I am happy though that handmade specialties and produce from farms are so successful in Australia and that people do seem to care where their produce come from and that there is always fresh things on the tables. Hope you are enjoying this little culinary tour as much as I did.<br />
<a name='more'></a>
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8D4Ko9yfNgHPBzD5sVP3QegOJwBxVcv3tCE_nZDWoG5m7HnNTQVlaXdAr99OzHYMhwMuVrnGYUpnI39soUmQ8aBmdjXGZ2l9cDaBdv0dUg3wKzL0JTMZbGtzmLoUogeOkF8P10dfErUX/s1600/cheese+stand.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8D4Ko9yfNgHPBzD5sVP3QegOJwBxVcv3tCE_nZDWoG5m7HnNTQVlaXdAr99OzHYMhwMuVrnGYUpnI39soUmQ8aBmdjXGZ2l9cDaBdv0dUg3wKzL0JTMZbGtzmLoUogeOkF8P10dfErUX/s1600/cheese+stand.gif" height="223" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Artisan cheese vending stand, all local Yarra valley products here only</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZOcjmNdDanZ95BofLHZf-4xcx6jWyTOn7td0x62cSP8wAsM38P7YH6g13oq8Wxt-hdRgqJ7FY7LNOQgLt7MP0Csx_jlKtmBucc4vveic55uIGIKLGXGZC1nfuESL4pRLyToeRFrPfwws/s1600/wineshop.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZOcjmNdDanZ95BofLHZf-4xcx6jWyTOn7td0x62cSP8wAsM38P7YH6g13oq8Wxt-hdRgqJ7FY7LNOQgLt7MP0Csx_jlKtmBucc4vveic55uIGIKLGXGZC1nfuESL4pRLyToeRFrPfwws/s1600/wineshop.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Different Yarra valley winery products on display in this wine shop</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwKxppLTxJyROintlgn7R4_jr20LbMntLVwMIx2L0Z5qRntqtUryRaClUxYjWWvXpnJ3DyimVpN5uF-mgEKoDwp8ghy_OUYQ5Ly16KE35PqPP04lKO3jnVx8U29ND7CA-sVfZwFQb9jhf/s1600/artisan+bread.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwKxppLTxJyROintlgn7R4_jr20LbMntLVwMIx2L0Z5qRntqtUryRaClUxYjWWvXpnJ3DyimVpN5uF-mgEKoDwp8ghy_OUYQ5Ly16KE35PqPP04lKO3jnVx8U29ND7CA-sVfZwFQb9jhf/s1600/artisan+bread.gif" height="315" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Artisan sourdough bread on display in this artisan bakery</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvJeRMiUqyCxW_GD5PokWN7WkUlDzvm1GhTChLxU4P65I5qHjwS9LDniRQ7V87COtjkVTZviAkwI_m4wedmFLIgbN44-gPpX34RiOaE5DUwFbKi9ZGwg3DNZnS_8BMVCMTzpbMXhvod77/s1600/making+chocolate.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvJeRMiUqyCxW_GD5PokWN7WkUlDzvm1GhTChLxU4P65I5qHjwS9LDniRQ7V87COtjkVTZviAkwI_m4wedmFLIgbN44-gPpX34RiOaE5DUwFbKi9ZGwg3DNZnS_8BMVCMTzpbMXhvod77/s1600/making+chocolate.gif" height="218" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">This artisan chocolate place is hand making delicious chocolate products</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitlKS8arssYAQE21T3Fju9sj0fgewruO_i8Y-JleIG_34YZmJFOXD-ZYr7D0kPwbQtEJjTp5V_q6XY17JrR3YIoBqn_HFVCl9CStBPU_Kuveu17-16CzUnKnG-xcioYwZFkQhnX-KfJlZb/s1600/chocart.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitlKS8arssYAQE21T3Fju9sj0fgewruO_i8Y-JleIG_34YZmJFOXD-ZYr7D0kPwbQtEJjTp5V_q6XY17JrR3YIoBqn_HFVCl9CStBPU_Kuveu17-16CzUnKnG-xcioYwZFkQhnX-KfJlZb/s1600/chocart.gif" height="210" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">like this fish made of chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45wxVo71zc7aJ8D2DUrcIqXmSDNLLLx90JVjThxQOJxEXjcb2IYI8xOtesG8AMk7qmCKrshFwlCH0w2T7nYZEgmRYyevUwBS2S3oCzmg-JqZ1FKzAKxOGDcV0hO4Dq5QQ1m4SBh1sfeyo/s1600/artisan+choclate+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45wxVo71zc7aJ8D2DUrcIqXmSDNLLLx90JVjThxQOJxEXjcb2IYI8xOtesG8AMk7qmCKrshFwlCH0w2T7nYZEgmRYyevUwBS2S3oCzmg-JqZ1FKzAKxOGDcV0hO4Dq5QQ1m4SBh1sfeyo/s1600/artisan+choclate+2.gif" height="201" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tons of bars of chocolate on display</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKi0qrsqxsR0VpRKemERcmwkMGbpcx3p44k2aPN2zUM52ua06J_cGSor-SBah9xUZbewIaAIbePjcNl0n3OhNjiPmfSJFIpVtHkPJXEz3leLIQpgIrOhBqWnJI1uPuvlFKGchBcazuqtce/s1600/artisan+chocolate.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKi0qrsqxsR0VpRKemERcmwkMGbpcx3p44k2aPN2zUM52ua06J_cGSor-SBah9xUZbewIaAIbePjcNl0n3OhNjiPmfSJFIpVtHkPJXEz3leLIQpgIrOhBqWnJI1uPuvlFKGchBcazuqtce/s1600/artisan+chocolate.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">more bars of chocolate on display</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNaAuMzS92q9enfglxTUtUShJMsNSxMzpp-dzp31B1kwgZ9JipDcqHhCkH8u0eSYheSQ3thkQB2fRC-mqUmnMOB383XPOKoAsSySMq1YbGtSjgeLki_XqihqUJsS0HxNbo-gZ5jOidgU1g/s1600/chocolate+pastilles.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNaAuMzS92q9enfglxTUtUShJMsNSxMzpp-dzp31B1kwgZ9JipDcqHhCkH8u0eSYheSQ3thkQB2fRC-mqUmnMOB383XPOKoAsSySMq1YbGtSjgeLki_XqihqUJsS0HxNbo-gZ5jOidgU1g/s1600/chocolate+pastilles.gif" height="246" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">which one to choose is the most difficult option</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhbGhlZbvz2xksSObzkSgPT0Rp86uN0U20r_4DRAnQxvipnDysYNh9wV3m8FZWMbAAFIl4msOzdQaz2iyxUbGMkvkzolSRIZcatf1sqZIsXSh4qIlMnMGnVk1UmxWCPJ9-x6oUQVYYnDvQ/s1600/Pralines.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhbGhlZbvz2xksSObzkSgPT0Rp86uN0U20r_4DRAnQxvipnDysYNh9wV3m8FZWMbAAFIl4msOzdQaz2iyxUbGMkvkzolSRIZcatf1sqZIsXSh4qIlMnMGnVk1UmxWCPJ9-x6oUQVYYnDvQ/s1600/Pralines.gif" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The praline vending stand</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjgUAFbfPnMoiUuONu3-a9rY-1TlVGL8Gwgfl_srGvNq1glco4MasAsgaU08ojq8UUPuX4npCVfGpnhDE9y6L8QzCReb4uihHWl7mgcI53B9iEARiH9Zbhb1WKAalhjhHYIqKxoF6-Dmh/s1600/Artisan+ice+cream+chocolate+wild+berries.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjgUAFbfPnMoiUuONu3-a9rY-1TlVGL8Gwgfl_srGvNq1glco4MasAsgaU08ojq8UUPuX4npCVfGpnhDE9y6L8QzCReb4uihHWl7mgcI53B9iEARiH9Zbhb1WKAalhjhHYIqKxoF6-Dmh/s1600/Artisan+ice+cream+chocolate+wild+berries.gif" height="320" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">An artisan Italian style ice cream stand to cool off on such a hot day</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjifrfPB6vcnBf5-nGjUW0ARpP4RW11G5IzmuCl7fdYHTOddJGqi5mUAJbfC887RSLWvQBayx_e0X7lGgr-NDTgKzeCoVnqiRZMXVDvBU9xrlFdp9biMjrvZFU585o64pFsDBugmlv9nErM/s1600/Tractor.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjifrfPB6vcnBf5-nGjUW0ARpP4RW11G5IzmuCl7fdYHTOddJGqi5mUAJbfC887RSLWvQBayx_e0X7lGgr-NDTgKzeCoVnqiRZMXVDvBU9xrlFdp9biMjrvZFU585o64pFsDBugmlv9nErM/s1600/Tractor.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Traktor in front of the vineyard</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhl9pjj52CnwdB798tYduEicqz9Xyph9O_AV0ZG4ADYkpwmXtwL0gbPVg17LsyZJQAr5SPAKgbg9MmTbnEJPApDr0wqx2cliT1CKTUTGcoLOXAl14NmAUP5ODQGZZghkfYA-bh1zmv-hZu/s1600/Vinyard.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhl9pjj52CnwdB798tYduEicqz9Xyph9O_AV0ZG4ADYkpwmXtwL0gbPVg17LsyZJQAr5SPAKgbg9MmTbnEJPApDr0wqx2cliT1CKTUTGcoLOXAl14NmAUP5ODQGZZghkfYA-bh1zmv-hZu/s1600/Vinyard.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Close up of the vineyard</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioI9eIn7QxYBd-RiAXaQTK7wcd20dA1XZv8dhSc6sUmDI6gCF6IwWhEdVwYIMEIgJ7k-fwsCbPtPDz2melzkTvzl4twKUSoR506qwPNyHOXMZLaOEIt2rNCHkayriN-Pdwp87evppRlTXl/s1600/Wineregal.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioI9eIn7QxYBd-RiAXaQTK7wcd20dA1XZv8dhSc6sUmDI6gCF6IwWhEdVwYIMEIgJ7k-fwsCbPtPDz2melzkTvzl4twKUSoR506qwPNyHOXMZLaOEIt2rNCHkayriN-Pdwp87evppRlTXl/s1600/Wineregal.gif" height="211" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vineyard different wine display</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-rn1fKHthRSVG-UvxszZ6AJHzNsyrJzlnPSZT7X1F3sAa3SBBz0zAyr_YyOQH75M_y9dteBaTTZ-Qx_0YjzjssqMUvhdnalzBZ3zy46SFNq66pjI6EnQ5HHzF_RZga2Tn1r4f_XfpJ99V/s1600/Some+cheeses+to+choose+from.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-rn1fKHthRSVG-UvxszZ6AJHzNsyrJzlnPSZT7X1F3sAa3SBBz0zAyr_YyOQH75M_y9dteBaTTZ-Qx_0YjzjssqMUvhdnalzBZ3zy46SFNq66pjI6EnQ5HHzF_RZga2Tn1r4f_XfpJ99V/s1600/Some+cheeses+to+choose+from.gif" height="216" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Choice of different cheeses</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijjE_In_EPZjBI1BYXsF2iqZ5mNGzD55bMAJ02eWQaPiJ6EhXTwt9EN0ffQsQNhI_uDNqYzwpvfmWVw0ge3akemMcylwBHjsMTjT3ZjCf30a2oxuzk9v0-96sXeIASc_BNgpiDQwsHuRWJ/s1600/cheese+platter.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijjE_In_EPZjBI1BYXsF2iqZ5mNGzD55bMAJ02eWQaPiJ6EhXTwt9EN0ffQsQNhI_uDNqYzwpvfmWVw0ge3akemMcylwBHjsMTjT3ZjCf30a2oxuzk9v0-96sXeIASc_BNgpiDQwsHuRWJ/s1600/cheese+platter.gif" height="320" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wine and cheese pick nick in front of the vineyard</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-85950230062600013632014-02-27T12:01:00.000-08:002014-03-02T11:23:16.988-08:00Maracuja Mango Geburtstags Kuchen - mango passion fruit birthday cake<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnw40-od5er-3dlZncWnq6IL-6jvkcTQiopvfi3zUXVsel8RGXkKxW8oobPP0B2R6b8l-FPT7Y3JCWFyAgLlZrWXzrfNwkVtFLHW7iX-6UPKwa5TRI5zoFdeJVz3XvjrTZmsiyRhhhIwxg/s1600/mit+geschenk.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnw40-od5er-3dlZncWnq6IL-6jvkcTQiopvfi3zUXVsel8RGXkKxW8oobPP0B2R6b8l-FPT7Y3JCWFyAgLlZrWXzrfNwkVtFLHW7iX-6UPKwa5TRI5zoFdeJVz3XvjrTZmsiyRhhhIwxg/s1600/mit+geschenk.gif" height="320" width="309" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuchen auf dem Geburtstagstisch</td></tr>
</tbody></table>
<span style="text-align: center;">An dem heutigen speziellen Tag muss ich mir immer überlegen was ich Dir, neben dem Geschenk, denn sonst noch alles Gutes zukommen lasse. Man hat ja nicht jeden Tag Geburtstag und in der Vergangenheit war ich ja leider auch immer viel zu selten zu Deinem großen Tage zu Hause. Aber heute bin ich ja Gott sei Dank zum großen Fest hier und ich habe ich mich dazu entschlossen einen kleinen aber hoffentlich feinen Kuchen zur Feier beizusteuern. Also lieber Vater, zu Deinem Geburtstagsfest gibt es von mir diesen leckeren Mango / Maracuja Mousse Kuchen, ich hoffe er schmeckt Dir (Nachtrag, der komplette Kuchen ist weg, es scheint also gemundet zu haben), und nächstes Mal strenge ich mich auch noch mehr an so dass er optisch noch etwas festlicher wird. Bis dahin will ich jedoch noch schnell das Rezept für diesen leckeren Kuchen in meinem Blog einstellen, damit Ihr, wenn Ihr auch mal wieder einen leckeren Geburtstagskuchen machen wollt, Ihn einfach nachbacken könnt.</span><br />
<a name='more'></a><b>Zutaten:</b><br />
<br />
<ul>
<li>120 g Mehl</li>
<li>60 g Zucker</li>
<li>3 Eier</li>
<li>Backpulver</li>
</ul>
<br />
Die Eier mit dem Zucker hellgelb schaumig schlagen und nach und nach das Mehl und das Backpulver dazu geben. Alles schön glatt rühren. Eine kleine Kuchenform mit Butter ausstreichen und den Teig eingießen. Wenn man eine passende Form hat ist das gut. Ich habe leider nur eine größere Form und werde später den Boden, den wir für den Kuchen verwenden, passgenau mit der kleineren Form von dem großen Boden abstechen. Das ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25 Minuten backen. Mit dem Zahnstocher Test schauen ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchenboden rausnehmen und auskühlen lassen. Jetzt müssen wir uns um die Mousse kümmern welche als Belag auf den Boden kommt.<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<ul>
<li>200 ml sahne</li>
<li>3 Maracujas</li>
<li>½ Mango</li>
<li>50 g weißer Zucker</li>
<li>Saft einer halben Limone</li>
<li>Abrieb der Schale einer halben Limone</li>
<li>1 Eigelb</li>
<li>1 Eiweiß</li>
<li>4 Blatt Gelatine</li>
<li>2 EL Amaretto</li>
</ul>
<br />
Zuerst die Maracujas auskratzen und mit der Schale und dem Saft der Limette, dem Fruchtfleisch der Mango, den Amaretto und dem Zucker im Mixer zu einem Püree verarbeiten. Das Püree wird durch einen Sieb gestrichen so dass die Körner der Maracuja nicht mehr im Püree sind.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAcrLB9KtRLe50qzZrFees3KT0fqEg5Cdqpl7poxWE0vIX8Jr17dFSuaitmm9wKrUYMur_HDA3hoQN_voJCFIDMsR7BwtsrTQ9niILD6M3RobyouH4bGOqFqUtM_T4a2tyqixEedL4unAy/s1600/puree.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAcrLB9KtRLe50qzZrFees3KT0fqEg5Cdqpl7poxWE0vIX8Jr17dFSuaitmm9wKrUYMur_HDA3hoQN_voJCFIDMsR7BwtsrTQ9niILD6M3RobyouH4bGOqFqUtM_T4a2tyqixEedL4unAy/s1600/puree.gif" height="320" width="255" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mango Maracuja Puree</td></tr>
</tbody></table>
Dann kommt das Eigelb in das Püree und wird kräftige untergemischt. In der Zwischenzeit legen wir die Gelatine in ein großes Gefäß mit kaltem Wasser um die Gelatine einzuweichen. Danach schlagen wir die Sahne steif und dann schlagen wir in einem anderen Gefäß das Eiweiß steif.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGhXNmEjFw125HIIFV7RT1GatLweKVgHomukc0itDRxHsPM_U6EVvzIYhXYNc_x0OBXEU4hmXat_uC4WyK6apit-42TA0EaOSa8TAv7hj4IR_k2lKFBNpFcgenYgjbNkLjBrw9YcCIo7a/s1600/sahne.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGhXNmEjFw125HIIFV7RT1GatLweKVgHomukc0itDRxHsPM_U6EVvzIYhXYNc_x0OBXEU4hmXat_uC4WyK6apit-42TA0EaOSa8TAv7hj4IR_k2lKFBNpFcgenYgjbNkLjBrw9YcCIo7a/s1600/sahne.gif" height="320" width="298" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Steiffe Sahne</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnpn91RgfzsMndJxt2CJGHmMD9RRNJ2PlTTnSQYI3-nfFlM19ISSUYFF-SkaObXWMKySNsd98ahkh7XW94c-jmGA0owpzpzCzgEEH3wcW05YRh_Nx1Foavz_QV6TIu-7f2FE99ackUr5F/s1600/eiweiss.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnpn91RgfzsMndJxt2CJGHmMD9RRNJ2PlTTnSQYI3-nfFlM19ISSUYFF-SkaObXWMKySNsd98ahkh7XW94c-jmGA0owpzpzCzgEEH3wcW05YRh_Nx1Foavz_QV6TIu-7f2FE99ackUr5F/s1600/eiweiss.gif" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Steiffes Eiweiss</td></tr>
</tbody></table>
Jetzt nehmen wir die Gelatine aus dem kalten Wasser und drücken diese gut aus. Dann wird diese mit ein paar Löffeln heißem Wasser aufgelöst und in das Maracuja Püree eingegossen und gut verrührt so dass keine Klumpen entstehen. Darin rühren wir die steife Sahne ein und zum Schluss heben wir vorsichtig die steife Sahne unter die Mischung so dass alles gut miteinander verrührt ist.<br />
Nun nehmen wir eine hohe Kuchen form. Mit dieser steche ich ein kreisrundes Stück des Bodens ab welches ich als Boden für meinen Kuchen verwende. Die Seite der Form wird nun mit Backpapier oder irgendetwas ausgelegt das wir später einfach vom Kuchen wieder ablösen können. Ich habe dazu einen in der Länge verstellbaren Ring aus Plastik von Dr. Ö****. Mit diesem lege ich den Ring über halb des Kuchenbodens aus und fülle nun die Masse auf den Kuchenboden.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtezjKKEqzKV1cWov1kNKeO7f-9M-caHIpb4-HMf5EqkwMlDpwwq1ihT7Garwz0sLDmBUH3SqDE1lu1zr79ngtENOc9aC0tDuV5q76gc_yiDmB73AhfQR0OCYeuEfTSDUwir0VQxHBlaMU/s1600/kuchen+in+form.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtezjKKEqzKV1cWov1kNKeO7f-9M-caHIpb4-HMf5EqkwMlDpwwq1ihT7Garwz0sLDmBUH3SqDE1lu1zr79ngtENOc9aC0tDuV5q76gc_yiDmB73AhfQR0OCYeuEfTSDUwir0VQxHBlaMU/s1600/kuchen+in+form.gif" height="266" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mousse auf dem Kuchenboden in dem Ring</td></tr>
</tbody></table>
Danach kommt das ganze für einige Stunden / besser über die ganze Nacht in den Kühlschrank so die Mousse auf dem Boden fest werden kann.<br />
Am nächsten Tag nehme ich die halbe Mango und püriere diese mit 2 EL Zucker und einem guten Schluck Zitronensaft.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirPKMoL2O9okdxdEhNL6ALJ1w5JkzhVCS3eW3OXBwfXn5a3CJARbMwVqHOeMl88GCq47SU62fzO4SENXecMlVxSC3LBkAzYtkYUzOF1zB4spj8-ctw7YhDsjreVYe9ET6l715gtayHg4Ky/s1600/mango.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirPKMoL2O9okdxdEhNL6ALJ1w5JkzhVCS3eW3OXBwfXn5a3CJARbMwVqHOeMl88GCq47SU62fzO4SENXecMlVxSC3LBkAzYtkYUzOF1zB4spj8-ctw7YhDsjreVYe9ET6l715gtayHg4Ky/s1600/mango.gif" height="320" width="249" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die aufgeschnittene Mango</td></tr>
</tbody></table>
Dann nehmen wir den Kuchen aus der Form und lösen vorsichtig das Backpapier / den Ring von dem Kuchen ab so dass Die Masse keine Löcher hat. Dann geben wir das Mango Püree oben auf den Kuchen. Fertig ist der Kuchen zum Kaffee.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJeBjRkcXljw927TT51Yb3qahIHni7992iwmsT5PGOfj5SqkP0QETAcGZbqbWgi5V5HoCUIypInPZtOBNhDrj_jASkfIQEBOnuoGf-9WCGHGmJe9pom2UErAopCU2e3Qknu-Mxy1kd-3F/s1600/kuchen+fertig.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJeBjRkcXljw927TT51Yb3qahIHni7992iwmsT5PGOfj5SqkP0QETAcGZbqbWgi5V5HoCUIypInPZtOBNhDrj_jASkfIQEBOnuoGf-9WCGHGmJe9pom2UErAopCU2e3Qknu-Mxy1kd-3F/s1600/kuchen+fertig.gif" height="250" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der fertige Kuchen</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<b>English:</b></div>
<div>
Here a little recipe of a birthday cake that I recently baked for my father. I was looking to makes something that is not too sweet but refreshing and I wanted to get him to taste some exotic fruits that he normally would not be able to eat. So here is the recipe for my mango passion fruit mousse cake.</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Cake flour ingredients:</b></div>
<div>
<ul>
<li>120 g cake flour</li>
<li>60 g sugar</li>
<li>3 eggs</li>
<li>Baking powder</li>
</ul>
</div>
<div>
Mix the eggs and the sugar and beat them until the sugar is completely dissolved and the mix is turning is colour into light yellow. This is the moment when we add the flour and the baking powder bit by bit and work it into the mass so we got a light and fluffy batter. We pour the batter in the baking form and pop the whole thing in the oven, which we preheated at 180 degrees Celsius. We will bake the cake for about 25 minutes. After that we are taking the flour out and let it cool down. Then we are taking care of the mousse that will go onto the flour we just baked.</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Ingredients for the mousse:</b></div>
<div>
<ul>
<li>200 ml whipping cream</li>
<li>3 passion fruits</li>
<li>½ mangos</li>
<li>½ Mangos</li>
<li>50 g caster sugar</li>
<li>Juice of half a lime</li>
<li>Zest of half a lime</li>
<li>1 egg yolk</li>
<li>1 egg white</li>
<li>4 sheets of gelatine</li>
<li>2 Tbsp of amaretto</li>
</ul>
</div>
<div>
Put the gelatine in a big bowl full of cold water and put it aside. Cut open the passion fruit and scratch the inside of the fruit with a spoon into a bowl. Mix with the zest of the lime, the mango, the juice of the lime, the amaretto and the sugar. Blitz everything with your kitchen blender to get a smooth and consistent puree. Pass this puree through a kitchen sieve so that you can sort out the stones of the passion fruit. </div>
<div>
Put the egg yolk into the puree and fold it in. Then whip the egg white stiff and whip the whipping cream stiff. Then we take the gelatine out of the bowl with the cold water and press out any excess water. After that we are dissolving the gelatine with a few spoons of boiling water until completely dissolved (no lumps or anything) and put this mix into the mango puree and mix it well in order to get a smooth consistency and avoid the forming of any lumps. Then we fold the whipping cream and the egg white carefully under the puree so that everything is smooth, got no lumps but the air that we whipped into the egg white is still in the mixture. </div>
<div>
Now we are taking our cake flour. With our cake form we are cutting out the flour of the cake that we need. Then we are covering the ring from the inside with something like baking paper or a protective layer so that we can later get the cake easily out of the form and take off the protective layer without destroying out beautiful cake. With the flour in our cake ring and our protective layer in between the ring and the mousse, we are now pouring the mango passion fruit mousse on top of the flour. The cake goes for several hours / overnight in the fridge to cool down and harden up. The next day we can take the cake out of the form, take the protective layer carefully off and there you are, you got a wonderful and exotic cake. I decorated the cake with a puree that is made of the other half of the mango mixed with lemon juice and 2 Tbsp. of sugar. It is a colourful and very tasty topping to our cake.</div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-33730494354510876332014-02-17T22:43:00.001-08:002014-02-17T22:43:05.620-08:00Beer can chicken the perfect chicken - Bierdosen Hühnchen das perfekte Hühnchen<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOKD2Fzh-Y4fxvXDgz9ipmIPrHn9zz7dMJ7WgZ9HpuqJcqoGVuOcijCp-fnAuIK1aWU-1aeKabCHE7gd09RlLmxKy2cp1L6do_tx4IUjBHaguUErOKJtMAKSHGb2R691OJUWXEzhR-26wa/s1600/chicken+done.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOKD2Fzh-Y4fxvXDgz9ipmIPrHn9zz7dMJ7WgZ9HpuqJcqoGVuOcijCp-fnAuIK1aWU-1aeKabCHE7gd09RlLmxKy2cp1L6do_tx4IUjBHaguUErOKJtMAKSHGb2R691OJUWXEzhR-26wa/s1600/chicken+done.gif" height="272" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Bierdosen Huhn mit Gemüse angerichtet</span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<b style="text-align: center;">German:</b><br />
Neulich fanden wir dieses tolle Hühnchen. Ein Riesen Vogel der mich aus dem Kühlregal anlachte und mir leise zuflüsterte „kauf mich“. Da ich schon lange mal wieder das gute alte Bier Kannen Hühnchen machen wollte lief mir der Vogel gerade rechtzeitig über den Weg. Das war schon lange überfällig. Immer nur Hühnerbrust wird auf Dauer auch langweilig, richtig? Also schnell den Vogel eingepackt, eine Dose Bier gekauft und ab nach Hause zum Kochen.<br />
Anmerkungen: Kein Tier wurde beim Kochen dieses Rezeptes durch mich verletzt, gequält oder musste in irgendeiner Art und Weise Schmerz erfahren.<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Dry rub:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 TL Paprika Pulver</li>
<li>1 TL Salz</li>
<li>1 Zweig frischen Rosmarin</li>
<li>1 TL getrocknetes Thymian Pulver</li>
<li>1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer</li>
<li>1/2 TL Abgeriebenen Schale einer Zitrone</li>
</ul>
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 (totes und vorbereitetes) Hühnchen</li>
<li>1/2 Dose lauwarmes Bier</li>
<li>2 Knoblauchzehen feingehackt</li>
<li>2 Zeige frischen Rosmarin</li>
<li>2 TL Olivenöl</li>
<li>1 TL getrocknetes Thymian Pulver</li>
<li>1/2 TL rotes Chili Pulver</li>
<li>Saft von einer Limone</li>
</ul>
<br />
Alle Zutaten des Dry Rubs miteinander vermischen und das Hühnchen damit Überall gleichmäßig einreiben, eventuell auch von innen, wenn möglich.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilZ0XVHKxt2GAG_1ik4lHdK836QkTJV7YXi0tz1renGeyvwQzMVrOV5Gs4_JQH1JNHVn2AiAeuuL-MzZjAHymzeTKEHb74LDM1ijBtSJPKLB9BE1lvO-5R0RSIz4sz7dWR41MtcKyS15xD/s1600/raw+chicken+with+rub.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilZ0XVHKxt2GAG_1ik4lHdK836QkTJV7YXi0tz1renGeyvwQzMVrOV5Gs4_JQH1JNHVn2AiAeuuL-MzZjAHymzeTKEHb74LDM1ijBtSJPKLB9BE1lvO-5R0RSIz4sz7dWR41MtcKyS15xD/s1600/raw+chicken+with+rub.gif" height="222" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dry rub on the chicken / Huhn mit dry rub</td></tr>
</tbody></table>
Jetzt öffnen wir die Bierdose und vergrößern die Öffnung damit wir alle Zutaten bequem in die Bierdose einfüllen können. Dann Gießen wir die Hälfte des Biers aus und geben alle Zutaten in die Dose und vermischen diese gut miteinander.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPSP7GuAPhyGnycJekL81Xd8jW23lIbzrvoO0eVmzdwkb15NiHzPZoW4awB3ZSvGYKAyKPxtKP82sqazbx8Kh2XaCanewbEDQCwKwxCTOKvNPMLm2Xf4QpIKD9Gh4ez9j0RBcrP6DlC_U6/s1600/sauce.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPSP7GuAPhyGnycJekL81Xd8jW23lIbzrvoO0eVmzdwkb15NiHzPZoW4awB3ZSvGYKAyKPxtKP82sqazbx8Kh2XaCanewbEDQCwKwxCTOKvNPMLm2Xf4QpIKD9Gh4ez9j0RBcrP6DlC_U6/s1600/sauce.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zutaten mit dem Bier vermischt / Ingredients with the beer mixed up</td></tr>
</tbody></table>
Dann wird das Hühnchen vorsichtig und mit viel Gefühl mit dem Gesäß voran über die Bierdose gestülpt so dass die Bierdose tief in das Hühnchen eindringen kann.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGiIbC8iM-Zi-qJnxpfqbnBDe52bQh4zXD5xn9yAEyvEGvxDIsvUtTEykbrgwBdM9z0AD_Mb4KVilZXUtEuUHbvExZptcplZbl5JAptZG36BaUWvcp5OOkMIug-53IdlqxGaTyfUzCYGzT/s1600/placing+chicken+on+can.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGiIbC8iM-Zi-qJnxpfqbnBDe52bQh4zXD5xn9yAEyvEGvxDIsvUtTEykbrgwBdM9z0AD_Mb4KVilZXUtEuUHbvExZptcplZbl5JAptZG36BaUWvcp5OOkMIug-53IdlqxGaTyfUzCYGzT/s1600/placing+chicken+on+can.gif" height="320" width="211" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sliding the chicken on the beer can / Die Dose wird in das Huhn eingefuehrt</td></tr>
</tbody></table>
Alles sollte vorsichtig so balanciert und platziert werden dass das Hühnchen nicht umfallen kann. Dann schieben wir das Ganze in den vorgeheizten Ofen und backen es bei 180 Grad Celsius für ca. 1 ½ Stunden.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjllK2yCzEUVt-CRpqtq0RZ8j27ymlgUS1dDmc2a0PHqlMrSnryGpA5u2UhBn5ojZcpDBZSk8rQzGVjgmerYohXDGrYTGk_Z39tr_KRMypEy8EWQKKDwEns1UQyDUn4xUAH3RJzeNLW-HN6/s1600/in+the+oven.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjllK2yCzEUVt-CRpqtq0RZ8j27ymlgUS1dDmc2a0PHqlMrSnryGpA5u2UhBn5ojZcpDBZSk8rQzGVjgmerYohXDGrYTGk_Z39tr_KRMypEy8EWQKKDwEns1UQyDUn4xUAH3RJzeNLW-HN6/s1600/in+the+oven.gif" height="320" width="273" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chicken in the oven / Das Huhn im Ofen</td></tr>
</tbody></table>
In den letzten 10 – 20 Minuten des Backens erhöhen wir die Temperatur auf 220 Grad Celsius, so dass das Hühnchen von außen schön braun und knusprig wird. Danach kann das Hühnchen aufgeschnitten und serviert werden. Durch das langsame backen auf der niedrigen Temperatur haben wir ein Hühnchen mit einem schön zarten und saftigen Fleisch, umgeben von der knusprigen braunen Haut. Ein Gedicht dass noch übertroffen wird durch die leckeren abgeschmeckten Gewürze die in dem Rezept verwendet wurden. Einen guten Wünsche ich.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgR62n8AKOvY2ErNdl30a5Ta5L1zjdYpSDVln1dkF2vSxEiZO735eXPA6lFfAMLDVp-wkwr4Z6ky4PmjlIgPMt3tkprmidoKEltdUj1uDqBeSQEjeeXFYmKpLkw98Lue4WLbTuQecqmFhh/s1600/grilled+chicken.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgR62n8AKOvY2ErNdl30a5Ta5L1zjdYpSDVln1dkF2vSxEiZO735eXPA6lFfAMLDVp-wkwr4Z6ky4PmjlIgPMt3tkprmidoKEltdUj1uDqBeSQEjeeXFYmKpLkw98Lue4WLbTuQecqmFhh/s1600/grilled+chicken.gif" height="254" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">What a delicious looking chicken</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<b>English:</b></div>
Recently I found this great chicken, this big and wonderful bird that smiled at me from across the meat sales counter and whispered “buy me” in my ears. As it has been a while that I wanted to make my beer can chicken again. So luckily this bird was crossing my path in a perfect timing. I quickly grabbed the bird, a can of beer and drove home to get started in the kitchen.<br />
Disclaimer: No animals were, during the preparation of this meal killed, hurt, injured or stressed by me.<br />
<div>
<br /></div>
<b>Dry rub:</b><br />
<ul>
<li>1 teaspoon paprika</li>
<li>1 teaspoon salt</li>
<li>1 teaspoon fresh rosemary, chopped</li>
<li>1 teaspoon dried thyme</li>
<li>1/2 teaspoon black pepper, ground</li>
<li>1/2 teaspoon lemon zest</li>
</ul>
<b>Ingredients</b>:<br />
<ul>
<li>1 (dead and prepared) chicken</li>
<li>1/2 can of room warm beer</li>
<li>2 cloves garlic, minced</li>
<li>2 sprigs fresh rosemary</li>
<li>2 teaspoons olive oil</li>
<li>1 teaspoon dried thyme</li>
<li>1/2 teaspoon red pepper flakes, crushed</li>
<li>Juice of 1 lemon</li>
</ul>
Mix all the dry rub ingredients together and rub the chicken all over with the dry rub, don't forget the inside and all cavities. Now open the beer can and pour half of the beer out. Then enlarge the opening on the top of the can. Then put the ingredients inside the can and mix everything well. Now place the chicken with the backside over the can and slide the can deep in the inside of the chicken. Balance everything well out so that the bird won't fall over. Then put it in a preheated over for 1 hours 30 minutes 180 degrees Celsius. The last 10 - 20 minutes crank up the heat to 220 degrees Celsius in order to get the chicken nice, brown and crispy on the outside. Once the chicken is done, take it off the beer can and let is rest for 10 minutes. After this, carve and serve the chicken. Through the slow cooking method and the evaporation of the beer / spice mix the inside of the chicken is nice, soft and juicy. The last ten minutes of grilling the chicken on high temperature makes the outside of the chicken is nice, brown, cross and by using the dry rub, the chicken tastes very tasty and is a highly addictive recipe.Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-80505450860060459162014-02-13T02:36:00.003-08:002014-02-13T02:36:53.146-08:00Passion fruit panna cotta with mango coulis - Maracuja panna cotta mit mango coulis<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGhIo_wI_9Pxbl023o8a4U3fVp76KVNU5GjIq5NSwXK41auOCRBZbZq2lGCsmjCKiSPJaPD5Zpsc9edcxJxIrLh7aladxYHZupji7gzbemX8Jx2GsSUSIIQl8WkwLM5oPnx1jrPVnUuVgP/s1600/passion+fruit+panacotta.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGhIo_wI_9Pxbl023o8a4U3fVp76KVNU5GjIq5NSwXK41auOCRBZbZq2lGCsmjCKiSPJaPD5Zpsc9edcxJxIrLh7aladxYHZupji7gzbemX8Jx2GsSUSIIQl8WkwLM5oPnx1jrPVnUuVgP/s1600/passion+fruit+panacotta.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The Panna Cotta with the Coulis in the plate</td></tr>
</tbody></table>
Wie schon berichtet hat Melanie von Mangoseele im Moment<a href="http://mangoseele.wordpress.com/2014/01/20/bloggeburtstag-mit-blogevent-mangorezepte-und-verlosung/"> ein Event um den Geburtstag Ihres Blogs zu feiern</a>. Da ich ja einen leckeren Mango Salat gemacht habe, gibt es jetzt noch einen Nachtisch damit das Feiertagsessen perfekt ist. Dazu habe ich mir überlegt dass ich ein fruchtiges Dessert machen werde. Da es gerade leckere Maracujas und Mangos gab dachte ich an ein Panna Cotta mit Maracuja und dazu ein Mango Coulis. Schade ist dass das Panna Cotta nicht so schoen aus dem Glass geglitten ist. Ich haette es laenger im Kuehlschrank lassen sollen. Aber es ist dennoch ein schoenes und vor allem sehr leckerer Nachtisch geworden. Hier nun Rezept:<br />
<a name='more'></a><br />
<div>
<b>Panna Cotta</b></div>
<br />
<ul>
<li>400 ml Schlagsahne</li>
<li>40 g brauner Zucker</li>
<li>2 Maracujas</li>
<li>2 EL Rum</li>
<li>4 Gelatine Blätter</li>
</ul>
<br />
<b>Coulis</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Grüne Mango</li>
<li>1 Süße Mango</li>
<li>1 Handvoll Frische Pfefferminz Blätter</li>
<li>Saft einer halben Limette</li>
<li>Abgeriebene Schale einer halben Limette</li>
</ul>
<br />
Also, zuerst mal die Gelatine Blätter in ausreichend kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen. Nun die Sahne, den Zucker und den Inhalt der zwei Maracujas und den Rum vermischen und auf den Herd stellen. Das ganze bei mittelkleiner Flamme für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun die Gelatine aus dem Wasser nehmen, auspressen und in einer Schale mit etwas der heißen Sahne vermischen so dass sich die Gelatine auflöst. Dann das ganze zu der Sahne geben und noch mal ganz kurz aufkochen so dass sich die Gelatine in der Sahne auflöst. Nun nehmen wir das ganze vom Herd und gießen es in die vorbereiteten Gefäße. Ich habe ganz einfach Gefäße genommen in welchen ich die Panna Cottas gemacht habe. Wichtig ist dass die Gefäße feuerfest sind weil, wenn wir die Panna Cottas im Anschluss aus dem Glas haben wollen, ist es besser wenn wir die Glaeser kurz in heißes Wasser stellen. Jetzt kommen die Gefäße erst mal für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Nun machen wir das Coulis. Dazu nehmen wir alle Zutaten in einen Mixer und mixen alles gut durch bis wir eine Püree artige Masse haben. Diese stellen wir ebenfalls in den Kühlschrank. Zum servieren nehmen wir die Gefäße mit den Panna Cottas aus dem Kühlschrank. Diese stellen wir kurz für 3 – 5 Sekunden in kochendes Wasser so dass sich die Masse von den Glass rändern löst. Dann stürzen wir diese auf einen vorbereiteten Teller. Nun kommt das Coulis über die Panna Cotta und im Anschluss garnieren wir das ganze mit ein paar Pfefferminz Blättern. Also liebe Melanie, lass es Dir schmecken und noch mal alles Gute zum Bloggeburtstag.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvw5t2x10VvVkoOKNDIfeWVzqYtQ9x4WmvRhOqNC4CaeseIS9EXTvvM7XWxnvINsUDXLjJzE3NwPRjMxI1RFReO_HZP-GeZemUU6rWR-QUeAZBCpJCvA4BkXqDK5evQUI9ZAdUVGJv0qSF/s1600/passion+fruit+panacotta+side.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvw5t2x10VvVkoOKNDIfeWVzqYtQ9x4WmvRhOqNC4CaeseIS9EXTvvM7XWxnvINsUDXLjJzE3NwPRjMxI1RFReO_HZP-GeZemUU6rWR-QUeAZBCpJCvA4BkXqDK5evQUI9ZAdUVGJv0qSF/s1600/passion+fruit+panacotta+side.gif" height="243" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>English:</b><br />
Today I am cooking this Panna Cotta Dessert for Melanie who is celebrating her blog birthday. As I found some fresh passion fruit and Mangos I was happy and immediately wanted to make this finger licking dessert. And here it goes:<br />
<br />
<ul>
<li>400 ml whipped cream</li>
<li>40 g brown sugar</li>
<li>2 passion fruits</li>
<li>2 Tbsp rum</li>
<li>4 sheets of Gelatin</li>
</ul>
<br />
<b>Coulis</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Green mango</li>
<li>1 Sweet mango</li>
<li>A handful of fresh mint leaves</li>
<li>Juice of ½ of a green lime</li>
<li>Zest of ½ of a lime</li>
</ul>
<div>
First we are putting the Gelatin leaves in some cold water and let them there. Then we are mixing all other ingredients for the Panna Cotta in a pot and cook it for 15 minutes over low flame on a low boil. Now we are pressing out the Gelatin leaves out to get rid of the excess water. We are mixing the leaves with some hot cream so the Gelatin dissolves nicely. Then we pour this mix back into the pot and cook it for a short while so the gelatin can dissolve nicely in the rest of the cream. Now it’s time to take the cream of the flame and pour it in some form that we prepared upfront. It would be good to have some forms that can keep heat. I took some coffee cups for it. This we put for about 4 – 5 hours minimum into the fridge to cool it down and let everything solidify. Now we are making the coulis. For this we put all the ingredients in a mixer and mix it well through. Then we put the coulis also in the fridge to cool it down. When it’s time to plate, then we take the forms with the Panna Cotta out of the fridge and put them for a short while in boiling water so the mix can get easier out of the form. Then we carefully shake the mix out of the form so it will slide on a plate that we prepared upfront. Then we put some coulis over the Panna Cotta and garnish everything with a few leaves of fresh peppermint. There we are with the dessert and happy blog birthday again Melanie.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://mangoseele.wordpress.com/2014/01/20/bloggeburtstag-mit-blogevent-mangorezepte-und-verlosung" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://mangoseele.files.wordpress.com/2014/01/blogevent-mango-horizontal1.jpg" /></a></div>
Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-36777952142257954992014-02-09T05:26:00.000-08:002014-02-09T05:29:38.740-08:00How to cook chicken meat perfectly - wie koche ich das perfekte Hühnchen<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUtriB01pRxB4p3BfKQM7XZjZa4OPvrl9HvNiCeKPqMzj1_GJEBTBlxYrxhmpEd_tXtbBKjm1MdxXAKp6tRaX0Pq3T3R49VCOXXdmw-_vowxQQXuGK81-kktOrhvmDcWmiPbILlLmt2gSL/s1600/poking.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUtriB01pRxB4p3BfKQM7XZjZa4OPvrl9HvNiCeKPqMzj1_GJEBTBlxYrxhmpEd_tXtbBKjm1MdxXAKp6tRaX0Pq3T3R49VCOXXdmw-_vowxQQXuGK81-kktOrhvmDcWmiPbILlLmt2gSL/s1600/poking.gif" height="231" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<b>German</b></div>
</div>
Heute will ich mich mit dem Kochen des perfekten Hühnchen beschäftigen. Weil ich früher ab und zu mal mit einem trockenen Hühnchen geendet habe, welches fad schmeckte und schwierig zu kauen war, habe ich mir endlich mal die Zeit genommen um nachzuforschen wie man das Hühnchen richtig und perfekt kocht, so dass das Fleisch schön saftig und zart ist.<br />
Hühnchen Fleisch braucht nicht sehr lange zum garen, darum passiert es immer wieder dass das Fleisch zu lange gekocht wird und das Fleisch trocken und hart wird. Darum ist es wichtig zu wissen wann das Fleisch perfekt gekocht ist. Dazu gibt es zwei Methoden. Zum einen kann man ein Fleischthermometer nehmen welches in das Fleisch eingestochen wird und dort die Kerntemperatur misst. Für ein Hühnchen gelten die folgenden Temperaturen:<br />
<a name='more'></a><br />
<table border="0" cellpadding="2" cellspacing="4"><tbody>
<tr><td><b>Kern Temperatur</b></td><td><b>Garstufe</b></td><td><b>Aussehen</b></td><td><b>Konsistenz</b></td></tr>
<tr><td><= 55°C</td><td>Roh</td><td>Rot</td><td>Weich</td></tr>
<tr><td>60°C</td><td>Medium rare / halb gar</td><td>Kleiner roter Kern</td><td>Etwas fester</td></tr>
<tr><td>65°C</td><td>Medium</td><td>Zart Rosa</td><td>Ziemlich fest</td></tr>
<tr><td>70°C</td><td>Medium well / halb gar</td><td>Kleiner rosa Kern</td><td>Fest</td></tr>
<tr><td>> 70 °C</td><td>Gar</td><td>Grau</td><td>Sehr fest</td></tr>
</tbody></table>
Wer keine Fleischthermometer zur Hand hat, kann die Hühnchen Stupfmethode verwenden. Die hat mir mal ein Chef verraten. Dazu stupft man mit dem Mittelfinger in das Fleisch (Finger waschen anschließend nicht vergessen) und prüft damit die Konsistenz anhand welcher man feststellen kann was die Gar Stufe des Hühnchens ist. Das funktioniert folgendermaßen:<br />
<br />
<b>Roh</b>: Wenn man in das Fleisch stupft, und sich das Fleisch so anfühlt als wenn man mit dem Mittelfinger der anderen Hand in den Handballen einer Hand stupft, welche geöffnet und entspannt ist, dann ist das Fleisch noch roh und muss noch weiter kochen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqfU4QzQVjzeiW8YTpRoLHO7fZpBxbAzMABylBElusuHkJ5lwUfnd6krPnjLvK3YuEse-JzbcpyNBRAFg0-eXvqMsgAI8HkKiqi6uNrQaaRR6yBPsJlhyphenhyphen_6jhA37nBKlyITAkHrp7V8b9/s1600/hand.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqfU4QzQVjzeiW8YTpRoLHO7fZpBxbAzMABylBElusuHkJ5lwUfnd6krPnjLvK3YuEse-JzbcpyNBRAFg0-eXvqMsgAI8HkKiqi6uNrQaaRR6yBPsJlhyphenhyphen_6jhA37nBKlyITAkHrp7V8b9/s1600/hand.gif" height="216" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Halb gar</b>: Wenn man jetzt den Daumen und den Mittelfinger der Hand zusammenführt und dann mit dem Zeigefinger der anderen Hand in den Handballen stupft, fühlt sich dieser schon etwas fester an. Wenn das Fleisch des Hühnchens sich ebenso fest anfühlt, ist das Fleisch zu dem Zeitpunkt halb gar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwVtbEG2lsvEjUE4XRiEoCBMKhDxCH3kCbsjSTTr1MvIE2VfpS2QG7Qm1HAcNdszH_gz4BxAMcMn6Y20ZWlOGqJLpCMmyN0j01SFsnGPC9amImAEsoFg3sGu9iZyl9Xk71LmH9hz55rOv/s1600/mittelfinger.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwVtbEG2lsvEjUE4XRiEoCBMKhDxCH3kCbsjSTTr1MvIE2VfpS2QG7Qm1HAcNdszH_gz4BxAMcMn6Y20ZWlOGqJLpCMmyN0j01SFsnGPC9amImAEsoFg3sGu9iZyl9Xk71LmH9hz55rOv/s1600/mittelfinger.gif" height="225" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<b>Gar</b>: Halb gar: Wenn man jetzt den Daumen und den kleinen Finger der Hand zusammenführt und dann mit dem Zeigefinger der anderen Hand in den Handballen stupft, fühlt sich dieser sehr fest an. Wenn das Fleisch des Hühnchens sich ebenso fest anfühlt, ist das Fleisch zu dem Zeitpunkt gar und damit servierfertig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicrXQgu3NM_lA-gQBsjs4d5DxcnWeAD9AYk2P4FyzPEisLipWQCkhACQuYEInUp_qHnIlkG9C2YajDD827wVE4Hjhkzrdnw8ShlLmMu5RZX9SbB4u8-MGev43dLrOSP-aUXL0ACrxloom/s1600/kleiner+Finger.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicrXQgu3NM_lA-gQBsjs4d5DxcnWeAD9AYk2P4FyzPEisLipWQCkhACQuYEInUp_qHnIlkG9C2YajDD827wVE4Hjhkzrdnw8ShlLmMu5RZX9SbB4u8-MGev43dLrOSP-aUXL0ACrxloom/s1600/kleiner+Finger.gif" height="212" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
Da das Fleisch des Hühnchens sehr schnell gart, sollte man den Test lieber etwas öfters machen als nicht oft genug, einfach nur schon um zu vermeiden dass man ein trockenes Fleisch bekommt. Ich stupfe immer so alle 1 – 2 Minuten aber man kriegt mit der Zeit auch ein gutes Gefühl dafür.<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>English</b></div>
Today I want to describe how you can easily cook the perfect chicken. Because sometimes it happened to me to overcook the chicken meat. Especially
when I was cooking chicken breast this happened to me. I was now spending some time to investigate the mysterious the art of cooking the perfect chicken.<br />
Because chicken meat does not need to cook
for a very long time, cooking it for too long time you will be left with a dry piece of meat that is a bit chewy to eat. So it’s
essential to recognize when a piece of chicken has cooked the right amount of
time. I know two methods in order to see the cooking grade of the meat.
First we can use a meat thermometer; this is a kind of a
thermometer that is introduced in the core of the meat in order to measure the
temperature inside the piece of meat. For the chicken the following
temperatures apply:<br />
<table border="0" cellpadding="2" cellspacing="4">
<tbody>
<tr>
<td><b>Core temperature</b></td>
<td><b>Cooking</b></td>
<td><b>Look</b></td>
<td><b>Feel</b></td>
</tr>
<tr>
<td><= 55°C</td>
<td>Rare</td>
<td>Red</td>
<td>Soft</td>
</tr>
<tr>
<td>60°C</td>
<td>Medium rare</td>
<td>Small red core</td>
<td>A bit more firm</td>
</tr>
<tr>
<td>65°C</td>
<td>Medium</td>
<td>Light pink</td>
<td>Quite firm</td>
</tr>
<tr>
<td>70°C</td>
<td>Medium well</td>
<td>Small light pink core</td>
<td>Firm</td>
</tr>
<tr>
<td>> 70 °C</td>
<td>Well done</td>
<td>grey</td>
<td>Very firm</td>
</tr>
</tbody></table>
If you don't have this kind of meat thermometer, a chef once told
me about a trick on how to recognize the cooking of a chicken breast by doing the "poke test":<br />
<br />
<b>Rare</b>: If you
poke into the meat of the chic ken you can feel the cooking degree of the chicken. How to do
that? Open your left hand and let it relaxed. With the index finger of the
right hand you poke in the heel of your hand. Now the heel feels soft. If the cooked chicken meat feels like this, its still raw inside.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqfU4QzQVjzeiW8YTpRoLHO7fZpBxbAzMABylBElusuHkJ5lwUfnd6krPnjLvK3YuEse-JzbcpyNBRAFg0-eXvqMsgAI8HkKiqi6uNrQaaRR6yBPsJlhyphenhyphen_6jhA37nBKlyITAkHrp7V8b9/s1600/hand.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqfU4QzQVjzeiW8YTpRoLHO7fZpBxbAzMABylBElusuHkJ5lwUfnd6krPnjLvK3YuEse-JzbcpyNBRAFg0-eXvqMsgAI8HkKiqi6uNrQaaRR6yBPsJlhyphenhyphen_6jhA37nBKlyITAkHrp7V8b9/s1600/hand.gif" height="216" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<b>Medium rare</b>: Now join the thumb and the middle finger
of your left hand and poke again with the index finger of the right hand
inside the heel of your hand. If the chicken breast feels like this when you
poke it with your index finger, it is medium rare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwVtbEG2lsvEjUE4XRiEoCBMKhDxCH3kCbsjSTTr1MvIE2VfpS2QG7Qm1HAcNdszH_gz4BxAMcMn6Y20ZWlOGqJLpCMmyN0j01SFsnGPC9amImAEsoFg3sGu9iZyl9Xk71LmH9hz55rOv/s1600/mittelfinger.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwVtbEG2lsvEjUE4XRiEoCBMKhDxCH3kCbsjSTTr1MvIE2VfpS2QG7Qm1HAcNdszH_gz4BxAMcMn6Y20ZWlOGqJLpCMmyN0j01SFsnGPC9amImAEsoFg3sGu9iZyl9Xk71LmH9hz55rOv/s1600/mittelfinger.gif" height="225" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<b>Well done</b>:Now join the thumb and the little finger
of the left hand and poke with the index finger of the right hand in the heel
of the left hand. Then poke with the index finger in the chicken. When it feels
the same, the chicken is about right and well done now.<br />
<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicrXQgu3NM_lA-gQBsjs4d5DxcnWeAD9AYk2P4FyzPEisLipWQCkhACQuYEInUp_qHnIlkG9C2YajDD827wVE4Hjhkzrdnw8ShlLmMu5RZX9SbB4u8-MGev43dLrOSP-aUXL0ACrxloom/s1600/kleiner+Finger.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicrXQgu3NM_lA-gQBsjs4d5DxcnWeAD9AYk2P4FyzPEisLipWQCkhACQuYEInUp_qHnIlkG9C2YajDD827wVE4Hjhkzrdnw8ShlLmMu5RZX9SbB4u8-MGev43dLrOSP-aUXL0ACrxloom/s1600/kleiner+Finger.gif" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
Because the chicken meat is cooking rather fast, try to test the firmness of the meat rather more often then not often enough, just to avoid ending up with a chicken that is too dry and overcooked. I always try to check every 2 minutes or so. But with the time, you will be getting a feeling for this anyway.<br />
<ul>
</ul>
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Foodzeit Bloggerhttp://www.blogger.com/profile/02097549017344112380noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-152365332554465813.post-91718154791697893872014-02-05T16:31:00.001-08:002014-02-05T16:32:07.880-08:00G'day mate - Foodzeit's OZ Roadtrip - Australia Day + BBQ<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dBxBhHGEOFVfoRsmof2yD2Rb0Jdelcv5ZTd1GjjvfCeXv3gKvO7lxHXR7b4kg7tBuF2Gb1mPgl_ZlTcbg5mGQ75CSQcYxfCRJP9N_TIaUaawlKXbH9UHNgMevQW74wfYWmwW3p6H9Z7_/s1600/Australia+day.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dBxBhHGEOFVfoRsmof2yD2Rb0Jdelcv5ZTd1GjjvfCeXv3gKvO7lxHXR7b4kg7tBuF2Gb1mPgl_ZlTcbg5mGQ75CSQcYxfCRJP9N_TIaUaawlKXbH9UHNgMevQW74wfYWmwW3p6H9Z7_/s1600/Australia+day.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Firework display over the bay</td></tr>
</tbody></table>
<b>26.1.2014</b> - It's Australia day!! I am lucky to have chosen this season to come to Australia indeed. So last weekend we had a long weekend because Monday was also a day off. And we thought to ourselves what better idea then celebrating this very special day together like the locals:<br />
1. Put an Aussie flag on the car<br />
2. Drive to the beach with your BBQ grill goods and some beers in the cooler<br />
3. Stay till late and watch the fireworks in the evening.<br />
So I prepared some marinated <a href="http://foodzeit.blogspot.com/2014/01/thai-style-grilled-chicken.html">Thai style chicken</a>, some premium cuts of beef with some veggies, we packed some cold beers from our last tour in the <a href="http://foodzeit.blogspot.com/2014/01/gday-mate-foodzeits-oz-roadtrip.html">Matilda brewery</a>, we packed some beach towels and off we went to <span style="font-size: 13px; text-align: center;">Geelong</span> beach, a nice beautiful beach a one hour drive away from Melbourne.<br />
<a name='more'></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMDaMyBWLsyfI8YcETbRMvlsy8AhvCNf6btxnqnFUkK4KpOCEIhyTa-DIgEjsLHqQeG3jeNXAK2yYb6EhHwJ6Y9rKv7NNkU8jwtKcKWFl3vNwiiUzspKasyMdDrIacqVi26JufH7jflvA/s1600/aussie+flag.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMDaMyBWLsyfI8YcETbRMvlsy8AhvCNf6btxnqnFUkK4KpOCEIhyTa-DIgEjsLHqQeG3jeNXAK2yYb6EhHwJ6Y9rKv7NNkU8jwtKcKWFl3vNwiiUzspKasyMdDrIacqVi26JufH7jflvA/s1600/aussie+flag.gif" height="298" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">With the Aussie flag on the car we got ready for a day on the beach</td></tr>
</tbody></table>
Once arrived on the beach, I discovered the public BBQ grill that are available for everybody. I actually was expecting a coal fired BBQ place like the one's we have them in Germany and I was already wondering why we did not purchase any charcoal. Actually they installed electric cooking / frying stations installed in order to prevent wildfires and everybody is able to access these stations free of charge. While that is an awesome idea, the only problem with this is that it was Australia day and besides us another 100.000's of people decided to come to the beach and do some BBQ as well. And because those electric cooking stations are not really that powerful, it took quite a while for some of the BBQ'd goods to be cooked well through to the core. There were two big families cooking when we arrived and each of them had the equivalent of 2 pigs , 3 cows, 15 chicken and 9 kilo of onions to cook. So we had to queue up for about 2 hours and besides a horrible sunburn, I got really hungry before I was even able to fry my chicken and my beef. But besides that we had a great Aussie day on the beach was a unique event that I will never forget. So here are some of my Aussie Day impressions.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1JzlYwsorcEZHX0lA7EiLgYUg2K7epU2zIZPd8TCIUcgqTm_g9FVHKwlZTCsVhwmP7Pon2A0GRhuAgIEYHTlRZiUQn7I2Q_qTs_JuXITHYtZGZfmIWkUaCwUGZsxHfh_rDLzdPeEvjgX/s1600/more+sea.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1JzlYwsorcEZHX0lA7EiLgYUg2K7epU2zIZPd8TCIUcgqTm_g9FVHKwlZTCsVhwmP7Pon2A0GRhuAgIEYHTlRZiUQn7I2Q_qTs_JuXITHYtZGZfmIWkUaCwUGZsxHfh_rDLzdPeEvjgX/s1600/more+sea.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Geelong beach, look at the sky, can you believe the deep blue color?</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ35a7sODC2aC1dLVj0IzlJ8FA6ohtIFGEOsz-R88QD3nfcp-E06v94wq7O5thd4folNxz9LFiAcCHl04QXhBsOQnWdiRX-ykq8LOJC0C3GwGLIbBa5pQJ5Hc5oaC_iRNs2Xobj4tjnU9_/s1600/multi+culti.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ35a7sODC2aC1dLVj0IzlJ8FA6ohtIFGEOsz-R88QD3nfcp-E06v94wq7O5thd4folNxz9LFiAcCHl04QXhBsOQnWdiRX-ykq8LOJC0C3GwGLIbBa5pQJ5Hc5oaC_iRNs2Xobj4tjnU9_/s1600/multi+culti.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Australia is a real melting pot of cultures and no other day then Aussie day brings them all together</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVii5I97Cw1Uq550bwvcmElkSCJ0r9ok1_53cv9LIM48iUr5WUQM6qH-JjAAskivKs1KNNRKvn0TByNx-QnRwZEgA7YFK3POh9dj5kfM2Ax21mi6aKv37cFzRW0X-ub0mnPXRo2ZtMK2Tq/s1600/seaview.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVii5I97Cw1Uq550bwvcmElkSCJ0r9ok1_53cv9LIM48iUr5WUQM6qH-JjAAskivKs1KNNRKvn0TByNx-QnRwZEgA7YFK3POh9dj5kfM2Ax21mi6aKv37cFzRW0X-ub0mnPXRo2ZtMK2Tq/s1600/seaview.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Yacht's in front of Geelong beach, there are so many of them!</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMMvA7jXxCYBrc52dcPm6CVglkD8I4iBWAdRVsFU1TYztow78AiCZofKC6q0E-L-hEjPT1pyAD6NVBPuoDADOy9uGWXW5AkHEx67Uz6SJeUSRXZz1qqRea9qNkkqRsLtxjIy7j5_gqegkq/s1600/BBQ+others.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMMvA7jXxCYBrc52dcPm6CVglkD8I4iBWAdRVsFU1TYztow78AiCZofKC6q0E-L-hEjPT1pyAD6NVBPuoDADOy9uGWXW5AkHEx67Uz6SJeUSRXZz1qqRea9qNkkqRsLtxjIy7j5_gqegkq/s1600/BBQ+others.gif" height="291" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Queuing up on the BBQ station</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht82UVfqpAdeuSvoZBOrS5sarDlT9s-VZ133sASmYS3Nz6cAgJ_lbsHNZlMo25WbwoeCp8kL2kVFWlJ6codxjhIIJtutgxJSbuKwgVl7ZenbVY_nlDW6hYav4vrPk9lktt7HEwn9YILRZP/s1600/bbq+my+stuff.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht82UVfqpAdeuSvoZBOrS5sarDlT9s-VZ133sASmYS3Nz6cAgJ_lbsHNZlMo25WbwoeCp8kL2kVFWlJ6codxjhIIJtutgxJSbuKwgVl7ZenbVY_nlDW6hYav4vrPk9lktt7HEwn9YILRZP/s1600/bbq+my+stuff.gif" height="241" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Finally I was able to start cooking the chicken and the beef</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj56NWErUJXTZiUiINPsErLExkV4v79x-rucRy_hyLDvC0QH4LEx01aqlrpcNrwTDjjxGpgJuqB1Rjb8gbfMizo758AlmNUvwK-eEJxbcNg6eElcQ2NW6aC-MotqPpMlN60n3wzrQzuGb5H/s1600/fireworks.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj56NWErUJXTZiUiINPsErLExkV4v79x-rucRy_hyLDvC0QH4LEx01aqlrpcNrwTDjjxGpgJuqB1Rjb8gbfMizo758AlmNUvwK-eEJxbcNg6eElcQ2NW6aC-MotqPpMlN60n3wzrQzuGb5H/s1600/fireworks.gif" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Fireworks over the bay of Geelong</td></tr>
</tbody></table>
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